第壹條:食堂合同承諾書
四川三鑫建設公司巴中魅力航都項目部:
我在此承諾如下:
1.嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和《食品備查。《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務許可管理辦法》等法律法規，切實做到依法經營、誠信經營；
二是認真履行餐飲服務食品安全第壹責任人的職責，確保本食堂的食品安全；
三、自覺接受並積極配合食品安全監管部門的監督管理。
四、認真執行食品安全管理制度，堅持合法采購食品原料，嚴格控制進貨、加工和烹飪、餐具消毒，並做好日常記錄。
五、合理安排食物結構，滿足就餐人員的需求，如70%的就餐人員不滿意，必須進行相應的調整。
6.在經營過程中，發生食物中毒、食源性疾病、傳染病、人員操作傷害、廚房火災等，由本人負全責。違反相關法律法規和相關制度要求造成的。
七、嚴格遵守施工現場安全管理規定，嚴禁擅自進行施工現場，不準在作業區進行送煙送水等經營活動。
八、項目部減免食堂水電費，這部分費用作為施工人員的生活補貼。
上述承諾由項目部管理人員監督管理。如有三次以上違規，按自動退出處理，初期投資損失自行承擔，保證金不予退還。違反國家有關規定的，承擔相應的法律責任。
魅力航都項目部食堂負責人:
日期2017
第二部分:食堂合同協議書範本
食堂合同協議書範本(簽約時可根據情況變更)
甲方:(以下簡稱“甲方”)
乙方:上海品正餐飲管理有限公司(以下簡稱“乙方”)
根據《中華人民共和國合同法》及相關法律，甲、乙雙方經協商，就甲方食堂承包事宜達成如下協議:
壹.運作方式:
1.甲方提供廚房、餐廳及完整的廚房設備，並負責廚房工人的水、電、燃料及住宿。
2.乙方負責廚房設施的維護。如該房屋人為損壞，乙方應按價賠償。
3.乙方自行采購加工，自負盈虧。
4.乙方自行安排廚房員工，並負責廚房員工的工資和福利。
5.合同期內，如需增加或更換廚房設備，由乙方提出，經甲方同意後，由甲方負責..
二、雙方的權利和義務:
1.甲方的權利和義務:
1)甲方應按合同規定監督乙方經營和履行合同，並做好協調工作。
2)甲方應監督乙方的食量、配菜、營養搭配、服務水平和衛生狀況，並有權要求乙方及時整改。
3)甲方應協助乙方維護食堂公共秩序，並加強對員工的教育。
2.乙方的權利和義務:
1)乙方負責食堂的經營管理，包括人員、菜品的搭配與制作、就餐環境衛生、服務等。
2)乙方必須遵守國家和地方的環境和食品衛生標準。嚴禁供應腐爛變質的食物，保持菜肴新鮮衛生。
3)乙方必須按時為甲方提供工作日餐食，做到新鮮可口、設計新穎、營養良好。
4)餐後應認真清洗消毒餐具，徹底清掃食堂、飯堂內環境。經常清理食堂內外的水池和下水道，保證暢通。經常清理爐子和炊具上的汙垢。
5)做好消滅蚊、蠅、鼠工作。
6)冷櫃應定期清洗、除霜、除臭，生熟分開存放。
7)乙方現場工作人員必須持有健康證。
8)乙方負責所有食堂員工的工資和福利。
9)廚房員工應遵守甲方公司的規章制度和廚房紀律。
三、食品標準:
早餐人民幣/人，中餐人民幣/人，晚餐人民幣/人，夜宵人民幣/人。其中中餐的標準是大肉小肉蔬菜湯和水果，晚餐的標準是大肉小肉蔬菜湯和水果，米飯可以隨意吃。(如有變更，雙方協商批準。)
四、結算方式:
甲方每月根據雙方認可的用餐次數計算餐費，並於每月5日前以現金或支票形式支付給乙方。
動詞 （verb的縮寫）合同期限:
試用期為1個月，合同期限為壹年，即年月日至年月日。試用期滿，雙方無變更或解除要求的，直接進入正式合同期。合同期滿，如雙方無異議，合同自動續簽。
不及物動詞合同終止的規定:
甲方如欲終止合作關系，應提前15天通知乙方；乙方如欲終止合作關系，應提前30天通知甲方；
七。違約責任:
1.甲方人員因乙方提供的不潔食品中毒，乙方應負責賠償並承擔相應的法律後果。
2.甲方超過65，438+05天(自結算確認之日起)未能按時結算乙方賬款的，應承擔0.3%/天的違約金。
3.壹方故意終止合作而未提前通知對方的，應賠償對方上個月餐費的10%。
八。其他:
本合同壹式兩份，雙方各執壹份，自雙方簽字後生效。本合同未盡事宜，由雙方協商解決。
甲方:
公司
甲方代表:
簽署日期:
年月日:上海品正餐飲管理有限公司乙方代表:乙方
食堂管理承諾書
食堂管理食堂管理是指通過專業、先進的物流基礎設施和大規模的統壹采購、貨源采購形成的品種、價格、數量、質量上的突出優勢，為企業、學校、工廠和自營餐廳或其他餐飲服務企業的客戶配送肉、菜、豆制品、主副食、調料等。食堂管理規則
經理崗位責任制:
在妳單位主管生活工作領導的直接領導下，負責餐飲部的全面工作，確定經營服務的方針和方向，制定管理目標和年度工作計劃，經上級領導批準後實施。？有權決定經營服務範圍，有權調動人員，有權向其食堂發放獎金。同時承擔相應的責任。
按照現代化的管理方式，比如加強食堂的基礎管理制度，包括制定合理的工時定額指標、各項考核指標和獎懲辦法，建立健全各項管理制度。不斷提高科學管理水平。？加強對內部員工的思想教育，樹立高尚的職業道德，把經濟管理和行政管理有機結合起來，創造新的管理方法，是炊事人員全心全意為廣大員工提供優質服務的思路，調動炊事管理人員的積極性，達到統壹思想，集中精力，提高夥食供應的目的。
有計劃地組織炊事員參加各種形式的技術培訓、技術培訓、業務和文化學習活動，並會同有關部門定期對炊事員進行業務考核，不斷提高炊事員的素質，鼓勵炊事員把掌握的技能和知識運用到實際工作中，不斷提高崗位流失率。
定期對員工進行安全生產教育，建立健全安全生產制度，落實防火、防盜、防毒等安全措施，防止重大事故發生。
貫徹《上海市職工食堂工作標準》，制定實施方案，力爭基本實現工作標準的要求。
定期召開食堂核心會議，研究食堂動態，做出決策，安排工作。
督促民主管理，定期向妳單位匯報。
第三條:食堂投標承諾書
1.食堂申辦目的:提供優質服務，不搞惡性競爭，改善員工夥食，讓員工安居樂業，與企事業單位共同發展。
二。合作方式:
貴公司提供免費場地和我們公司的員工宿舍。我公司負責廚房設備投資和廚房內部裝修，後續維修保養由我公司承擔。
三。水、電和燃料:
1.我們公司負責水電燃料。
4.餐廳環境:我們的專職美工會安排標語、logos、健康養生專欄。
5.食品安全責任:
1.我們公司從中國人民保險公司買了20元。保額200萬元的食品責任險。
2.最高保額:集體最高保額20？500萬元/年，個人最高保額2？5萬元/年。
6.餐費及供應標準:
1.早餐有10多個品種可供選擇，中晚餐可根據口味提供多個品種的湘菜、川菜、粵菜。
2.大米不定量供應，以吃飽為準，嚴禁浪費。
3.這家快餐店以各種價格經營。早餐1？2元，午餐晚餐晚餐3-6元。
4.特價套餐炒菜經雙方協商壹致後實施。
七。結算方式:
1.員工消費完公司的補貼後，用自己的現金充值。公司補貼每月結算壹次，我司需要提供有效發票。
八。服務方式
1.員工以自由選擇食品標簽和餐廳的形式就餐，價格多種多樣。
2.用餐時間:根據妳的工作時間，以妳的書面通知為準。
3.供餐:員工排隊吃飯，我司工作人員負責配菜做飯。根據口味不同，可分為湘菜、川菜、粵菜。
4.餐具清洗:我司工作人員會統壹清洗餐盤，集中消毒。
5.計劃:每周五將生產計劃菜單提交工廠審核，並在窗口公布，供員工了解。如因季節因素或其他客觀原因偶爾有變動，需向公司匯報，周計劃達成率90%以上。
6.食堂衛生:桌椅、地板每天例行清潔，每周清潔三次，徹底清潔衛生死角、下水道，消滅四害。
9.本計劃參照質量手冊編制，在簽約後的經營管理過程中將嚴格按照以下計劃實施:
1.質量方針:
第四條:食堂投標承諾書
2.質量目標:
A.顧客滿意率在80%以上
B.服務合格率為98%
C.合同履約率為100%
D.在職訓練體質率為100%。
E.投訴解決率100%。
F.工作人員健康合格率為100%。
3.組織結構(見附頁)
4.管理職責:
A.管理評審:每月至少召開壹次高級管理評審會議，評審管理體系的適用性和有效性。b .內部質量體系審核:每年進行兩次全面審核，審查在程序實施的及時性方面是否有改進的必要。c .食堂例行檢查:每周壹次，檢查內容以食堂衛生管理為主，方案執行為輔。每次檢查後，檢查員與工廠代表會面，了解員工的意見或需求。
D.投訴響應和解決:電話或傳真投訴電話將24小時響應解決重大問題，並采取糾正措施。所有人員必須經培訓考核合格後持上崗證上崗，並必須持有有效的健康證明。
E.健康管理:(詳見附頁)
第五條:食堂投標承諾書
A.倉庫有足夠壹頓飯的原料安全庫存，防止因暴風雨造成原料供應脫節。b .應對所有食堂工作人員進行消防培訓，並在緊急情況下成立消防隊。
6.過程控制:
A.生產計劃:每周三制定下周生產計劃的菜單，經公司總部審核後，周五提交工廠確認。
B.采購:
1.供應商開發:每月開發新的供應商，從而擁有更多優秀的供應商，降低成本，讓客戶受益。
2.供應商評估:采購部、外廚部、檢驗部共同對新供應商進行評估，評估內容包括:合法性、供貨能力、衛生條件、價格。
C.檢查:
1.來料檢驗:所有進入食堂的生產和非生產材料均由專人檢驗。
2.半成品檢驗:廚師長負責半成品的檢驗。
3.成品檢驗:廚師長負責半成品的檢驗。
D.產品標識:
1.原料先進先出標識:高級原料用紅點貼紙標識在外包裝上，方便先用。
2.半成品、成品、原材料、不合格品等。都是按地區分的，而且標註的很清楚。
3.生的和熟的食物存放在冰箱外面。
E.統計:每月對食堂運營情況進行統計，以不斷提高服務質量。
F.質量記錄:
1.食堂檢查報告
2.材料進/出清單(包括檢驗記錄)
3.不合格品報告(原材料、半成品和成品)
4半成品和成品檢驗報告等。
G.過程控制參考標準:
A.原材料檢驗標準b、成品檢驗標準c、半成品檢驗標準d、人員量化標準。
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5.食品安全承諾書優秀範文