特別是綠色無汙染的食品，安全、優質、營養。目前，中國綠色食品發展中心已委托30個省、自治區、直轄市人民政府的38個監管機構、9個產品質量監測機構和56個環境檢測機構，形成了全國綠色食品工作體系。涵蓋環境來源、生產技術、產品質量、包裝、儲存、運輸和生產的質量標準框架的其他方面已經建立。我們制定頒布了壹系列綠色食品標準《綠色食品標識管理辦法》，綠色認證農產品的質量安全開創了認證的先河。近十年來，綠色食品產業發展健康，綠色食品標準逐步建立和完善。從土地到餐桌的質量控制技術路線，離不開以技術標準為核心，不斷推進綠色認證、規範化、制度化的科學管理。食品安全關系到人民的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會穩定，關系到政府和國家的形象。因此，全面加強農產品質量安全工作是農業發展新階段的壹項重大任務。農產品質量認證是保證農產品質量安全的有效技術手段，也是農產品質量安全管理的重要組成部分。食品認證興起於上世紀90年代初，開創了我國第壹個農產品質量安全認證，是我國農產品質量安全認證體系的重要組成部分。截至2003年底，綠色食品企業總數為2047家，有效使用綠色食品標誌的產品數量為4030萬噸，實有32.6萬噸。產品總數年銷售額72.3億元。在壹些有綠色食品產業的省份，農業領域是全省經濟增長的主導產業，農民增收是載體。短短十幾年，綠色食品的生產經營，引領農業發展的代名詞，安全、優質、營養的食品，成為新時代城鄉人民生活的方向。中國農產品的形象質量已經遍布全國，進入國際舞臺。作為壹個新興產業，綠色原因的增長速度，而不是在概念之初就提出建立綠色食品標準體系框架，是“從土地到餐桌”的核心技術，全程質量控制的技術路線離不開持續推進綠色食品認證、標準化和制度化的科學管理。壹、綠色食品標準體系的特點所謂“應用科學技術原理，結合綠色食品生產實踐，制定綠色食品生產必須符合綠色食品的相關標準。”產品質量認證的技術文件必須以“綠色標準”為基礎，是全面實施質量控制體系等壹系列標準的總和，包括四個方面:綠色食品產地環境質量標準；綠色食品生產技術標準；綠色產品標準；綠色包裝、標誌、儲存和運輸標準。綠色標準體系具有以下顯著特點:1，體系的內容。貫穿產前、產中、產後全過程，涉及原產地、生產工藝、產品質量、包裝、標簽、儲運等多方面的環保綠化標準。2.發展科學。從1990開始，農業部正式提出發展綠色食品，中國綠色食品發展中心組織各國專家。經過上千次的實驗、測試、參考或嚴格執行標準，確立采用國際標準和國外先進標準，項目指標現已具有科學證據或文藝理論的價值。3.指標嚴格。綠色標準在產品的感官性能、理化性能、生物性能等方面比現行國家標準更為嚴格或等同。比如國家層面采用的環境空氣質量標準，僅僅是農藥相關的有限的國家和國際標準的1/2.4。多樣性控制工程。生產標準土壤環境質量標準綠色食品已超過國家標準土壤肥力指標；產品標準增加營養質量指標。環境質量的評價，水質，土壤，空氣和其他要素，分別區分了壹些項目，如嚴格控制汙染控制目標的壹般指標。增加旨在防止有害物質汙染的產品控制項目，確保綠色食品的質量和安全。二、綠色食品標準的制定十幾年來得到了農業部中國綠色食品發展中心的支持，將發展端放在了試點端，方法使綠色環保標準在實踐中不斷修訂完善。到目前為止，* * *已經發布了通用導則、產品標準等72項國家農業行業標準。同時，地方食品監管機構制定了數十項地方標準，有效補充了綠色食品標準體系。1.綠色食品產地環境質量標準《綠色食品產地環境技術條件》(NY/T391-2000)，根據農業生態特點和綠色食品生產所需的生態環境，在現有國家環保標準的充分依據下，項目選擇的控制權。明確了綠色食品產地環境質量的調查、監測、主要內容和方法評價，提供了大氣環境質量標準、農田灌溉水質標準、水質標準指標、漁業、畜牧業和環境質量標準、濃度土壤水分標準的限定、監測和評價方法。附錄還提出了綠色食品生產中土壤肥力和土壤質量的綜合評價方法。2.綠色食品生產技術標準綠色食品生產技術標準是綠色食品標準體系的核心，分為三個層次:是生產綠色食品的通用準則；綠色食品生產實踐；綠色食品生產經營日歷。為了生產綠色食品，總的原則是生產綠色食品對物質投入的總要求。在此過程中，國家不僅適用於綠色食品生產和認證的監督檢查，而且確保綠色食品的聲譽和質量。目前，農業部門作為指南，正在頒布中華人民共和國和中國標準:NY/T392-2000《綠色食品添加劑使用》；《綠色農藥使用指南》NY/T393-2000；NY/T394-2000《綠肥使用指南》；《綠色飼料和飼料添加劑指南》NY/t 471-2001；NY/T472-2001《綠色獸藥使用指南》；《綠色動物衛生標準》NY/T473-2001；NY/T755-2003《藥物濫用綠色釣魚指南》。對這些標準、生產和使用方法、劑量、使用頻率、停藥期等做出明確定義。，從而切斷所生產的汙染器件，確保從產地汙染的產品得到保障。綠色食品生產實踐的主要措施是確保綠色產品的質量，包括作物種植、畜禽養殖、水產養殖和食品加工程序，以綠色環保為基礎的質量總準則，根據不同農業地區和作物品種的生產特點發展動物，指導綠色食品生產經營活動，標準化的技術法規，綠色食品生產技術和應用領域，其核心是投入使用化工產品。區域綠色食品生產規範數十項，其中遼寧省綠色食品發展中心制定了19綠色食品、蔬菜、水果等生產規範和畜禽產品四項技術規範。綠色食品生產日歷是公司下屬各基地具體情況的綠色報告，指導種植戶(農戶)按照通用綠色標準和相應的綠色食品生產實踐發展實際操作的“明白紙”。遼寧省錦州市的綠色蔬菜生產基地，每個種植戶手裏都有壹本“綠色蔬菜生產日歷”。根據不同的蔬菜品種，生產大棚蔬菜，種植綠色食品，簡單大眾化，讓千家萬戶的生產過程有統壹的技術標準指導。3.綠色產品標準綠色產品標準是綠色食品標準體系的重要組成部分。綠色食品最終產品的規模指數反映了綠色食品生產、管理和質量控制標準的質量措施，是樹立綠色形象的主要標誌。其內容包括外觀品質、營養品質和衛生品質，體現在對原料、感官、理化、微生物等方面的要求。為適應形勢和綠色食品的快速發展，中國綠色食品發展中心國家技術力量有計劃、有步驟地組織(修訂)了壹批綠色食品產品標準:1995年，作為農業部批準的農業行業標準，第壹批發布了25項(NY/T 268-1995至NY/T 292-65435)。2000年頒布了20項綠色食品產品標準(NY/T 418-2000至NY/T 437-2000)；2002年，修訂了啤酒、茶葉、乳制品綠色標準，頒布了綠色蔬菜、水果、蔬菜標準；從2003年修訂的“青大豆”到“綠豆”，發布了12綠色食品標準(NY/T 743-2003至NY/T 754-2003)。在檢測項目上，壹般嚴於國家標準，這些標準和指標達到或接近同類產品的國際標準或國外先進標準。4.綠色食品包裝、標識、儲運標準《綠色包裝通用導則》(NY/T658-2002)，規定綠色包裝必須符合衛生、安全、不浪費資源、不汙染環境和可回收利用的原則。綠色標簽應符合《通用食品標簽標準》(GB 7718)。另外，如果是特殊營養食品，也符合《特殊營養食品標簽》(GB/T 13432)的線。標誌的使用應遵循《中國商標綠色標誌設計和使用手冊》的要求，在合格的綠色標誌使用者中應嚴格做到“四位壹體”，即標準圖形綠色食品、標準字體、數字和防偽標簽。根據中國綠色食品發展中心《綠色食品標識管理辦法》的要求，按照國家有關規定的精神，為綠色食品產品加貼綠色食品標識和防偽標識。綠色環保標誌的安全措施，保護和監測功能，為每個產品使用綠色食品標誌，實現全綠色形象。三、綠色食品標準管理與認證GB/T2000.1-2002《標準化指南第1部分:通用詞匯標準化及相關活動》，在這個“標準”的定義中:“為了在壹定範圍內獲得最佳順序，由授權認證機構制定的* * *知識，與* * *規範性文件壹起使用或重復使用。”可見，標準是壹個專門的文件，通過標準，對重復的事物做出統壹的規定，以規範人們的工作、生活方式、生產行為。在生產中，任何產品都是按照壹定的標準生產的，任何技術都是基於壹定的標準操作的。沒有標準，質量的尺度無法衡量，產品和技術的質量也會因為沒有參照物而被比較和質疑。這是因為綠色建立了自己的標準，作為認證的管理依據，可以保證其“清潔、安全、優質、營養”的功能。1.基於綠色食品標準的認證許可是基於所謂的標誌產品認證，是指認證機構和證書可以根據產品標準和相關技術要求，頒發認證標誌，證明某壹產品符合相關技術標準和要求的活動。農產品及其加工產品的綠色認證是壹項綜合性的質量管理活動，其核心是在生產過程中實施綠色標準。綠色工程將質量認證制度和商標許可制度結合起來。質量管理行為是基於標準、技術手段和法律手段的有機結合。申報材料綠皮書審查通用指南:綠色食品生產是申報企業現場考察的核心，綠色食品生產標準的執行情況是核心，而產品檢測是所有執行結果檢查的標準活動。因此，每個產品都在實行綠色認證標準實施審查程序。如遼寧綠山股份有限公司的綠色食品花生大豆認證芳香有機食品，是以綠色食品的生產實踐和經營經驗為基礎，由農民協會、農民培訓組織和花生大豆綠色統壹使用標準綠色基地資助，並嚴格執行，實現了花生大豆的標準化生產，從而獲得生產經營綠色認證農業活動歷。2.綠色食品綠色食品標準認證促進體系健全，綠色食品認證檢測健全是標準做法。現在，由於認證活動的認證活動的應用和不斷改善，提高標準的綠色食品系統的發展是不可分割的綠色食品認證的實踐。近期，為增加綠色環保標準和認證實踐的科學性和實用性，中國綠色食品發展中心組織相關專家對項目實施過程中的問題、標準和指標進行了修訂。如將“綠色大米”、“黃曲黴毒素B1≤5.0”的衛生要求改為“黃曲黴毒素B1≤0.005”，“鉛，mg/kg ≤0.05”，“綠茶”改為“鉛，mg/kg ≤0.5”。可以看出，隨著綠色認證管理實踐的不斷深入，綠色食品標準越來越科學實用，越來越體現綠色食品產品質量的內涵。3.綠色食品標準和認證管理體系，促進農業標準化生產，提高農產品質量，綠色食品標準，以促進農產品出口，特別是發達國家。在聯合國食品法典委員會的基礎上，學習和引進農業生態環境保護的內容形式可以追溯其源頭，從土地到餐桌的質量控制體系。綠色產品是綠色食品質量標準的外在體現。據調查，我國大規模綠色食品出口始於1995，沒有理由達不到退貨標準，但也沒有理由達不到環保要求而被全國封殺。根據資料查詢，2003年日本農藥殘留超標隔離名單，我國農產品出口企業被拒，沒有壹家是綠色食品生產企業。近年來，農產品出口停滯不前，全國綠色食品出口貿易保持50%以上的增速。據統計，2003年全國綠色食品產品出口率達到12.4%，出口額為108億美元。之所以說綠色食品，是因為發展最快的綠色食品產品標準是出口或符合發達國家的農業標準，是為具有基本壹致的國際質量保證平臺的企業構建國際慣例和標準產品線。此外，通過實施以綠色食品認證標準為核心的管理，企業可以增強質量意識，實現標準化生產，按照綠色食品生產行為的標準和規範，按照提高產品質量的技術要求，嚴格執行全面質量綠色食品控制體系，以適應標準和進口國的法律法規，促進出口。同時，綠色環保認證是企業管理和質量信用提升的公平第三方。目前雖然接近或達到了發達國家食品衛生標準的整體水平，但綠色食品在發達國家達到了壹定的標準，並不代表全部標準。比如日本的綠色食品標準和相應的標準，整體上走的是壹個水平，但是對於某些產品，標準有高有低。日本果蔬，敵百蟲、馬拉硫磷農藥標準為0.1.5ppm，而樂果、殺螟硫磷、敵敵畏、倍硫磷指標高於綠色。除有機食品外，農產品領域尚未形成壹套統壹的國際標準，出口產品必須符合進口國的產品標準。綠色食品出口雖然被視為質量管理體系認證，產品質量廣受好評，但直接進入海外市場，尤其是原裝包裝的連鎖超市很少是綠色的、中國的。壹些直接的綠色產品多由進口商包裝，進出口商很少附有綠色標識貼。因此，為了給國內和國內有自主品牌的農產品生產企業培育海外市場的綠色食品，根據進口國的要求和糧、畜、禽、菜等大宗產品的普遍提高，綠色食品標準也在不斷修訂。在某些方面，它的農藥殘留標準是參照日本和歐盟標準修訂的，以符合國際慣例，只是因為修訂後的標準，監管部門確定的標準，綠色食品標準的緩慢發布和實施，實際上得到的壹些產品是符合發達國家標準的。此外，現有的綠色標準體系還缺乏許多標準產品，如谷物和海鮮；少數地區的生產規程不能完全指導綠色食品生產基地；綠色食品生產基地生產經營的普及不是日歷。綜上所述，為技術和管理活動提供綠色食品生產標準和行為準則，也是維護生產者綠色技術和法律基礎的利益和消費者的青睞。普及綠色認證制度，進壹步提高綠色食品標準，實現農業標準化生產，提高農產品及其加工產品質量，提高農產品國際競爭力。可持續農業生產的形成具有中國特色。
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