渭北黃土高原日照充足，土層深厚，晝夜溫差大，是我國著名的優勢蘋果產業化種植區，具有生產綠色食品蘋果的天然優勢，是我國生態環境優良、種植發展最快、經濟效益高的最大蘋果優生區。然而，綠色食品蘋果的生產是壹項復雜的系統工程。為了實現渭北地區綠色食品蘋果的跨越式發展，必須做好以下工作。
1充分認識綠色食品蘋果生產的意義和必要性
1.1綠色食品蘋果的定義
綠色食品蘋果是指按照可持續發展的原則，經專門機構批準，以特定方式生產的無汙染、安全、優質、營養的蘋果。目前，中國的綠色食品按照質量標準分為A級和AA級。綠色食品標誌受《中華人民共和國商標法》保護，是從田間到餐桌全程質量控制的標準化、凈化化生產過程。
1.2發展綠色蘋果生產有利於蘋果產業的可持續發展。
發展綠色食品蘋果生產不僅可以保護農業生態環境，還可以保護消費者健康，促進經濟發展，是實施農業可持續發展戰略和合理開發自然資源的需要。
1.3開發安全、營養、無汙染的綠色食品蘋果已成為全世界消費者的普遍追求。當前，提高農產品質量安全是現階段農業生產必須解決的兩大問題。如今，消費者不再滿足於吃飽的現狀，而是追求營養健康的綠色食品，提高人們的生活質量。
1.4發展綠色食品蘋果有利於提高中國蘋果在國際國內市場的競爭力。
發展綠色蘋果有利於迎接世界的挑戰，提高中國蘋果在國際國內市場的競爭力。加入WTO後，國際市場對我國農產品的質量和衛生提出了更高的要求。水果中農藥、亞硝酸鹽、重金屬、激素殘留超標，對我國蘋果出口造成了很大影響。隨著對外貿易的不斷深入，農產品質量“綠色壁壘”對中國的影響越來越大。與此同時，大量外國水果湧入中國市場。為了保證中國蘋果在國內市場的份額，必須發展無公害、無汙染、營養、安全的綠色食品。
1.5發展綠色食品蘋果是提高果業整體效益的有效途徑。
發展綠色蘋果生產，有利於實現蘋果由數量型向質量效益型轉變，提高蘋果經濟效益，增加農民收入。因此，發展青蘋果具有非常廣闊的前景。綠色蘋果生產以優生環境為前提，以安全、優質、營養為標準，以滿足消費者需求為目標。它可以實現“生態效益、社會效益和經濟效益”的有機統壹，是提高果業整體效益的有效途徑。
1.6發展青蘋果是我國經濟社會發展的必然要求。
蘋果是中國主要的出口創匯農產品之壹。它面臨著經濟發展和環境保護的雙重任務。如何限制化肥、農藥等合成物質的使用，控制生產過程中的汙染，改變傳統的水果生產模式，依托完整的產前、產中、產後標準體系，規範綠色蘋果生產，已成為我國經濟社會發展的必然趨勢。
2.仔細研究青蘋果的生產特點和關鍵環節。
除了水果業本身的特點外，綠色水果的生產還具有以下特點:
2.1青蘋果的生產周期長，差異大的蘋果產量不僅受果樹本身的影響。1年的萌芽、開花、結果、生長、休眠等生長階段和幼樹期、初果期、盛果期、衰老期等生命生長發育階段也有差異。生長期長，個體差異大。生產過程受市場和自然因素雙重影響，產業特征突出。
2.2青蘋果的生產是壹項系統工程。蘋果生產是大規模工業化生產，不僅註重最終產品，更強調生產過程的控制和管理。青蘋果的發展是由政府組織和引導的，是協調環境、食品和健康關系的壹種“組織行為”。它涉及園藝、生態學、環境學、營養學、衛生學等多門學科。，並橫跨生產、加工、儲運、銷售、環保、科研、教育等部門和行業。這是壹種“集體行動”。註重多學科知識原理的綜合應用，強調產、供、銷壹體化，生產標準化、規範化。要求生產基地、環境檢驗、產品檢驗、市場運作、科研教育等子系統和系統各層次要素相互協調平衡，以獲得最大的生態、社會和經濟效益為目標。
2.3青蘋果的組織管理
青蘋果生產是壹項嚴密的系統工程，需要嚴密的組織和管理。它要求標準化的技術和管理措施要落實到生產過程中的每壹個企業、每壹個農戶、每壹件產品，貫穿於農業生產的產前、產中、產後的每壹個環節，任何壹個環節都不允許出現汙染問題。青蘋果的生產依靠高科技，是壹個系統化、標準化、產業化的生產體系。
2.4青蘋果的發展是以市場口碑為基礎的。
青蘋果是商品，信譽是商品市場競爭力的表現，質量是商品市場信譽的基礎。所以青蘋果的生產開發是建立在實實在在的品質上的，是經得起消費者檢驗的優質安全的蘋果。
2.5科學管理和法律監督是青蘋果生產的保障。
青蘋果生產是壹種標準化、規範化、產業化生產。需要采用科學手段規範環境監測、質量檢測、生產操作流程和包裝、儲運標準，依法對蘋果實施標識管理。要嚴格進行質量檢驗和市場管理，依法監督商標使用，保護青蘋果的法律地位和消費者權益。
2.6青蘋果生產效益顯著。
壹般常規蘋果生產很難充分兼顧“生態效益、經濟效益和社會效益”，往往以犧牲生態效益為代價來獲得經濟效益，或者沒有經濟效益而受到重視，或者效益極低。青蘋果生產可以實現13效益的協調統壹。
3.加強青蘋果的組織管理和宏觀協調。
青蘋果生產是壹項嚴謹的系統工程，其生產管理需要四大系統作為支撐:
3.1嚴格的質量標準體系
綠色食品蘋果的生產遵循產地環境質量標準、生產技術標準、產品標準、產品包裝標準和儲運標準，構成了完整的全程生產質量標準體系，是從田間到餐桌質量控制的標準化生產過程。
3.2科學規範的管理方法
我國青蘋果實行統壹規範的標識管理，綠色食品標識是在國家工商總局註冊的商標，受《中華人民共和國商標法》嚴格保護，在具體操作中完全按照商標的性質對待。因此，綠色食品在認定過程中是壹種質量認證行為，認定後就變成了商標管理行為，也就是說，綠色食品標簽管理將質量認證和商標管理結合在壹起。實現這種結合，不僅使綠色食品的認定具有產品質量認證的嚴格性和權威性，而且具有商標使用的法律地位。
3.3高效的組織網絡系統
青蘋果生產會通過協會、農村經濟合作組織把分散的農戶、企業組織起來，進入青蘋果的產銷序列，讓青蘋果健康發展。中國綠色食品發展中心構建了三個組織管理體系，形成了高效的網絡:壹是在全國範圍內委托分支管理機構；二是委托相關省區具有計量認證資質的環境監測機構負責綠色食品蘋果產地環境監測與評價；第三，委托區域食品質量監測機構對妳的綠色食品產品質量進行監測。並且管理系統與監控系統相分離，保證了綠色食品監管的公平性和綠色蘋果的科學發展與管理。
4 .科學分析綠色蘋果生產的基本途徑和目標
綠色食品蘋果生產是在人們認識到現代農業對環境的破壞、資源的浪費和對人體健康的危害後出現的壹種新的蘋果生產模式。結合中國國情，綠色蘋果生產應以生態農業生產模式為基礎。
中國生態農業的基本原則是“整體、協調、循環、再生”。因此，發展青蘋果要以生態基地建設為突破口，利用自然界各種因素相互制約、相互促進、相互補充的原理，在能流、物流、信息流綜合利用和循環利用的基礎上，生產青蘋果。關鍵是少用或不用有機化學合成物質。
綠色蘋果生產的總體要求是:以生態農業建設為抓手，充分利用自然光、熱、降水，改變傳統的土壤管理制度，以調節土壤肥力為基礎，實施覆草，不使用或少使用化肥和農藥，多施有機肥，合理施用化肥，科學用藥，以農業、物理和生物防治技術為主，防治病蟲草害，註重保護生物多樣性，維護生態平衡，使生態系統健康發展
5 .清晰掌握青蘋果生產的基本思路和操作流程。
立足中國現狀，結合渭北實際，綠色蘋果生產要以優生環境為前提，以種植、養殖、沼氣相結合的生態蘋果基地建設為突破口，充分利用良好的自然生態環境，遵循綠色食品標準體系要求，堅持適地適樹，優先選用優質無毒苗，實行寬行距窄株距省力化種植，開展高效整形修剪，積極發展覆草新土壤耕作制度。始終把有機肥的施用放在首位，積極開展配方施肥，做到科學、準確、合理施肥。在病蟲害防治上，要切實做好病蟲害預測預報，以農業和物理防治為基礎，以生物防治為核心，以化學防治為輔助，盡可能采取生態措施防治病蟲害和雜草，同時對水果進行套袋，避免農藥汙染。科學確定采收時間，按照綠色食品要求進行分類、清洗、打蠟、包裝、冷鏈儲運，防止采後汙染。實現綠色水果的全程質量安全控制，生產綠色蘋果，實現蘋果產業的良性循環和可持續發展。