根據《中華人民***和國食品安全法》以及相關的行政法規、地方性法規和標準，食品經營企業有責任制定食品安全管理制度，並按照制度要求開展食品經營活動。其中，食品安全管理制度是食品經營企業防範食品安全問題的基礎。食品經營企業應當根據自身特點制定食品安全管理制度，制度內容應當包括質量控制、原材料采購、生產加工、儲藏運輸、銷售配送等各個環節的要求，落實食品安全責任制，加強食品追溯和溯源體系建設，確保產品的質量和安全。除了制定食品安全管理制度之外，食品經營企業還需要定期檢查各項食品安全防範措施的落實情況，及時發現和糾正問題，以確保食品安全。這項工作應當由專人負責，具體內容包括生產加工過程控制、衛生管理、原材料及包裝材料的檢驗等。
食品經營企業沒有制定食品安全管理制度會有什麽後果？如果食品經營企業沒有制定食品安全管理制度，或者制定了但未按要求執行，將會被視為違反食品安全法律法規，可能會被責令改正、罰款，並且還可能會造成不良後果，如食品安全事故等。
制定食品安全管理制度並定期檢查各項食品安全防範措施的落實情況，是食品經營企業防範食品安全問題的基本要求。食品經營企業應當充分認識到食品安全工作的重要性，切實履行食品安全責任，確保企業生產的食品符合安全要求。
法律依據：
《中華人民***和國食品安全法》第十二條 食品經營者應當制定食品安全管理制度，落實食品安全責任制，實行質量控制和監督檢查，做好原料采購、生產加工、儲存運輸、銷售配送等各個環節的管理。