海底撈是壹家以川味火鍋為主的品牌火鍋店，在全國有100多家連鎖直營店。海底撈2018上市，海底撈因為服務好，環境衛生，可以自由選擇各種鍋底，而且菜可以點壹半壹半，此外還有小吃，水果，甜品等等。海底撈的服務可以說是整個餐飲行業最好的。海底撈的服務太熱情了，幾乎不可能餵飽妳。更重要的是，海底撈的原價並不是特別貴，和普通火鍋店差不多，所以海底撈每天排隊的人都很多。
海底撈規模做大後，管理、衛生各方面都開始放松。還記得北京的店鋪被曝出勺子漏水下水道衛生問題後，海底撈沒有推卸責任，承認了衛生事件，然後關門收拾。海底撈在後廚安裝攝像頭，讓顧客在後廚觀看，得到了很多人的原諒。糾正錯誤基本上是情有可原的，尤其是近幾年。
2020年，很多餐館、飯店因為疫情倒閉，海底撈因為疫情關門。然後4月份開始恢復營業，但是有人發現海底撈在疫情之後悄悄漲價了。邊肖在疫情後也去吃過幾次海底撈，發現海底撈漲價確實是這樣的，而且還有點高。於是海底撈漲價被曝光後，很多人開始抵制海底撈，吃火鍋的首選不再是海底撈。
海底撈之所以事故頻發，更多的是因為門店多了，管理和衛生檢查更差，自然會出問題。