泉州人壹般把龍眼鮮果稱為桂圓，桂圓是經過烘焙的龍眼。商家常把二者統稱為“龍眼”。
桂圓是水果中的珍品，果肉鮮嫩，色澤晶瑩，味道甘甜，尤其是東壁桂圓(因最早種植於泉州開元寺東墻而得名)。第二，茶葉
泉州產茶歷史悠久。北宋初，有壹首詠茶詩，即“雨後長夜菜嫩，春山焙幾杯茶，旌旗飄香”。全市現有茶園面積20多萬畝，年產茶葉9000多噸，主產於安溪縣、永春縣、南安縣。茶的主要種類是烏龍茶和綠茶，銷往世界各地。第三，丫口花生
丫口花生是晉江縣龍湖鄉丫口的特產。它選用優良的花生品種“小琉球”和“中琉球”，種植在沙地上。貝殼表面顏色為白色，殼內花紋自然清晰。采收時，挑選其飽滿的豆莢，洗凈，加適量的水和鹽烹調，火候要猛而純。成熟後，把它們翻過來放在陽光下曬幹。
丫口花生仁香脆，鹹淡相間，味道鮮美，百吃不厭。產品大量出口，在國內外享有良好的聲譽。
第四，來源與唐蜜餞
元和堂蜜餞廠創建於民國5年(1916)，創始人為莊傑快和莊。總廠原址在晉江縣青陽鎮，1956遷至泉州市區。在公私合營的基礎上，吸收華僑投資，用國家撥款擴建，更名為福建省華僑投資公司泉州元和堂蜜餞廠。五、永春醋
永春老陳醋以優質糯米、紅曲、芝麻、糖為原料，按照壹定的配方精心釀造而成。其釀造工藝獨樹壹幟。醋呈棕黑色，強酸不澀，酸而微甜，醇厚爽口，回味清爽，久貯不腐。通江江蘇鎮江香醋，四川保寧醋，山西老陳醋同樣有名。六、石獅甜糯米飯
著名的石獅甜糕是福建著名的民俗景點。主要產石獅湯頭村。它由糯米、白糖、蜜瓜條、金桔、香料等原料制成。又香又甜又好吃，贏得了大家的贊賞。
七、柿子
安溪盛產柿子，被譽為“柿子之鄉”。柿子經過加工烘幹制成柿子餅，綿軟香甜，營養豐富。產品享譽閩南各地，暢銷東南亞各國，深受好評。
八、貢糖
就是花生糖，花生糖泉州又叫“薯糖”。“薯糖”是泉州的地方特產。制作方法簡單，將花生仁炒熟去皮，倒入煮沸的麥芽糖鍋中，混合均勻，倒入塊狀，冷卻至半幹，切成方形小塊。硬脆，香甜可口，不粘膩，好吃。還有壹種是將油炸的日本花生去皮碾碎，加糖做成日本土豆卷和土豆餅，老年人在掉牙的那天也可以吃。