鮮面條逐漸受到廣大面食消費者的喜愛。普通掛面和鮮面條相比，口感上還是有壹定差距的。因為鮮面條的含水量高，普通鮮面條的含水量在28-33%之間，鮮面條還要醒面，給人壹種手工面的感覺。
鮮面條的工藝是:鹽水攪拌-揉面-面團醒發-復合-壓延-切條，部分會包裝。整條生產線單機很多，用這種設備做出來的鮮面條口感和傳統的簡易鮮面條生產線有很大的區別。
青島海科中央廚房科技有限公司是集研發、設計、制造、生產、銷售、售後服務為壹體的中央廚房設備。經過五年的研發設計，海科初陽鮮濕面生產線獨創了“薄片-絮狀物復合”壓延技術，即將面粉絮狀物與面帶三次復合技術應用於智能設備，實現了手工制面技術在機械設備上的連續生產。
這種“片絮復合”壓延技術制作的鮮面條，內松外緊，內外密度降低，不僅縮短了蒸煮時間，而且最短可在30秒內完成蒸煮。而且口感更好更順滑，不會有粘牙現象。
餐飲行業對面條的要求主要是易煮快煮，口感好，耐泡。這種絮片復合技術很好地解決了這個問題。值得推薦~