達克·金傳承了百年烤鴨技藝和北京民族飲食文化的精髓。經過不斷創新發展，形成了以達克·金北京烤鴨為主導，融合達克·金全鴨宴和京滬300多道地方經典菜肴的達克·金特色菜系列。逐漸吸收和培育了新海派粵菜、川菜、潮州鹵菜、鮑魚翅肚成為菜系中的又壹新亮點，深受各界人士喜愛，被譽為民族飲食文化精品。
集團擁有強烈的品牌意識、清晰的發展戰略、與時俱進的先進管理方法，恪守“天道酬勤、商道酬誠、人情報平安”和“以德經商、質量並重、信守承諾、以誠求存”的核心價值觀。公司以“品牌化、特色化、規模化、多元化”的發展方針為指導，依托品牌、技術、資金、人才優勢，全面實施“科技興企、特許經營、多品牌、多業態、連鎖經營”三大戰略。2002年，公司通過了ISO 9000: 2000質量管理體系認證，2008年通過了HACCP食品衛生安全管理體系認證。