長沙湘菜館排名第壹的是：湘春酒家。
湘菜館：是湖南人開的酒店飯館，湘菜館以湘菜系列為主要菜譜，湘菜以辣著稱，講究色，香，味，形，味道濃烈醇厚，是我國時下最流行的四大菜系（魯菜，川菜，湘菜，粵菜）之壹，湘菜館遍布大江南北，紅紅火火，深得廣大食客喜愛和垂青。
正因為湘菜館成為了酒店飯館的壹道招牌，所以非湘人也拉起了這面大旗，開起了香菜館當然，他們所做的湘菜味道就不壹樣了，如果要上地道的湘菜館進門就說幾句湖南話，就知道老板和廚師是不是湘籍的了。
湘菜的特點：
以長沙，衡陽，湘潭為中心，是湖南菜系的主要代表，它制作精細，用料廣泛，口味多變，品種繁多，其特點是：油重色濃，講求實惠，在品味上註重酸辣，香鮮，軟嫩，在制法上以煨，燉，臘，蒸，炒諸法見稱。
煨，燉講究微火烹調，煨則味透汁濃，燉則湯清如鏡；臘味制法包括煙熏，鹵制，叉燒，著名的湖南臘肉系煙熏制品，既作冷盤，又可熱炒，或用優質原湯蒸；炒則突出鮮，嫩，香，辣，市井皆知。
著名代表菜有：海參盆蒸，臘味合蒸，走油豆豉扣肉，麻辣仔雞等，都是名菜佳肴，以烹制河鮮，家禽和家言見長，多用燉，燒，蒸，臘的制法，其特點是芡大油厚，鹹辣香軟，燉菜常用火鍋上桌，民間則用蒸缽置泥爐上燉煮，俗稱蒸缽爐子。
往往是邊煮邊吃邊下料，滾熱鮮嫩，津津有味，當地有不願進朝當駙馬，只要蒸缽爐子咕咕嘎的民謠，充分說明燉菜廣為人民喜愛，代表菜有：洞庭金龜，網油叉燒洞庭桂魚，蝴蝶飄海，冰糖湘蓮等，皆為有口皆碑的洞庭湖區名肴。