隨著國內連鎖零售企業競爭的日益激烈，各企業對其管理水平的要求也越來越高，尤其是計算機智能管理技術在零售業的廣泛應用，推動了我國連鎖零售企業對商品的管理逐步由粗放向精細化轉變。以近幾年興起的連鎖企業為例，其門店的商品管理重心已經轉向商品的品種管理，其配送中心的商品管理重心已經轉向商品的庫存管理。由於POS系統和MIS系統在連鎖企業的應用，門店的品種管理可以細化為配送中心的單品管理和庫存管理。企業決策者可以從單壹產品管理中獲得實時、客觀、全面的決策支持。因此，對單品的控制和管理成為流通企業尤其是連鎖企業關註的焦點。說到單品管理，首先要理解單品的定義，即包含特定自然和社會屬性的商品種類。對於壹種商品，當其品牌、型號、配置、等級、顏色、包裝容量、單位、生產日期、保質期、用途、價格、產地等屬性與其他商品不同時，可稱為單品。在連鎖零售店中，單個物品有時被稱為SKU(中文翻譯為最小庫存單位，英文為stock keeping unit，定義為保持庫存控制的最小可用單位。例如，紡織品中的SKU通常代表規格、顏色和款式)。當然，單品的概念不同於傳統的“品種”概念，單品的概念可以區分不同商品的不同屬性，從而為商品采購、銷售、物流管理、財務管理以及POS系統、m is系統的開發提供了極大的便利。比如單獨聽賣的可口可樂是單個SKU，而捆綁賣的可口可樂是單個商品。這兩個項目在庫存管理和銷售上是不同的。傳統意義上，按品種罐裝的可口可樂就是壹個品種，不考慮其銷售模式。這也表明單壹產品管理更有助於企業控制庫存商品的管理。單品管理是指流通企業根據企業的營銷目標，對單品調撥、采購、銷售、物流管理、財務管理、信息管理等活動進行統壹管理，即對每個單品的各項活動進行管理，既管理單品的數量又管理單品的金額，管理單品的進貨價格和流通成本。這裏特別值得註意的是，目前我國很多企業只管理單品的數量、金額和進價，而不管理單品的流通成本，或者不按單品管理流通成本，而是按大類管理流通成本，或者幹脆等到商品銷售完畢後再統壹結算壹批商品的流通成本。至於單品的流通成本，誰也說不清楚。這種做法與單壹產品管理的要求相差甚遠。因為商品的物流成本占商品流通成本的10% ~ 40%，所以節約物流成本應該是單品經營的主要目標。物流成本主要包括:運輸(包括配送)成本、庫存成本(指商品占流動資金積壓的利息)、倉儲成本(包括倉儲、入庫和倉儲作業)、裝卸成本、商品加工成本、物流信息處理成本、商品損壞成本、客戶退貨處理成本等。這些費用可以明確標識，單獨計算，具體金額可以向財務部門索取。單品經營要以單品為主。單品管理要求對商品流通的各個環節進行具體的細分和量化，以達到控制庫存和管理商品的方法。因此，單品管理與其說是壹種管理方法，不如說是壹種貫穿商品所有管理活動的管理理念和原則。那麽，為什麽要管理單品呢？單品管理是相對於傳統的櫃子管理和商品分類管理而言的。實施單品管理的好處主要包括:便於管理者準確、全面、實時地掌握各單品店的銷售業績明細，為科學決策提供支持；便於對銷售業績靠前的單品實施重點管理；方便根據實時準確的店鋪銷售信息調整單品結構和商品配置表；便於根據前期銷售信息預測後期商品銷售的變化趨勢，盡早組織貨源，開發采購對客戶有價值的商品，降低斷貨風險；便於壓縮庫存，消除滯銷商品，提高庫存保障程度，加快商品庫存周轉率；根據單品銷售中的物流成本信息，方便優化物流運營，降低單品物流成本。連鎖零售企業實行單品經營的必要條件是建立POS系統和MIS系統。在此基礎上，連續單品管理的主要工作就是整理商品信息的過程。其主要目的是確定和規範適合所有門店的單品信息項，為建立數據倉庫做準備。在這些信息中，壹個是不可更改或很少更改的，管理這些信息的關鍵是對這些信息項進行準確的分類，以保證壹致性和可比性；另壹類信息是可變的、綜合的、需要分解到單項的，就是成本信息，主要是物流成本信息。不同的物品有不同的體積、重量和物流要求，所以有不同的物流特點，會導致不同的物流成本。物流成本不同的單個產品，自然對企業利潤的貢獻也不同。因此，單個產品的物流成本信息對連鎖零售企業商品分配表的確定，以及商品采購、銷售、成本核算、物流管理等各個環節的經營決策都起到了很強的支撐作用。單個產品的物流成本信息主要包括:運輸成本、倉儲成本、裝卸成本、包裝成本、加工成本、破損退貨成本等。這些成本數據可以從財務部門和相應的計算機部門獲得，但不是現成的。需要找出相關的總成本數據，然後準確地(絕不是平均地)分攤到所有相關的單品上，將物流成本核算到單品上，這是單品管理的關鍵。我們在編制單項編碼的時候，要讓產品編碼盡可能包含單項的屬性。但由於碼長的限制，單項的屬性很多，壹個碼不能反映壹切。因此，應主要通過建立單項屬性數據庫來充分反映單項的屬性。要建立的數據庫由兩部分組成。壹種是存儲客戶付款時前端POS系統掃描錄入的單項數據，其數據結構主要包括以下字段:商品編碼、交易日期、交易時間、商品名稱、數量、單位、銷售價格、金額、退貨、部門、銷售人員等。這是任何POS系統必備的數據庫；還有壹個非常重要的數據庫，是大多數MIS系統所忽略的。這個數據庫是單個產品的物流成本數據。該數據庫主要用於計算所有單品的物流成本。其數據結構主要包括以下字段:商品編碼、商品名稱、今日銷售數量、庫存數量、存放地點、單位、進價、銷售價、采購日期、運輸成本、庫存成本、倉儲成本、裝卸成本、包裝成本、加工成本。在MIS系統中更新單品物流成本數據庫比較麻煩，需要財務部門在處理業務人員報銷的單品物流成本核算相關的物流成本時，從物流成本數據庫中提取所需的物流成本數據。將每批貨物的每項物流活動的成本分攤到每個單項產品上，這樣就可以計算出任何單項產品的總物流成本。需要註意的是，成本分攤是基於單個產品的實際成本，物流成本如果發生就會分攤，沒有就無法分攤，所以不是平均分攤。每天用分攤的成本數據更新物流成本數據庫，可以為決策提供非常有用的數據，所以物流成本的計算和分攤過程非常重要。完成上述工作後，我們可以進行以下相應的管理工作。壹、單品利潤排名:有了以上兩個數據庫，我們可以初步計算出每個單品扣除主要物流成本和采購價格後的利潤。當然，壹些成本如管理費、折舊費、稅金等。，由單項平均分攤，這裏不考慮，這些成本對單項盈利能力影響不大。盈利能力的計算公式是:單品利潤大小=單品銷售價格-進價運輸成本-庫存成本-倉儲成本-卸貨成本-包裝成本-加工成本-破損退貨成本。當天賣出的所有商品都將按照上述計算後的利潤大小排隊。這個結果可以告訴管理者賣什麽樣的商品利潤最大，應該降低什麽樣的物流成本才能使單個產品的利潤最大化等等。這是最有價值的決策支持信息。二、單品銷量排名。這是目前大部分經營單品的企業都在做的工作，就是統計每個單品的日銷量。銷量的大小是很重要的信息，對於單品管理來說是不可或缺的，但是只衡量這個指標顯然是不全面的，因為單品賣的好，賣的多，並不代表它就有壹定的高利潤，因為壹批貨賣完，壞了，被偷了，處理掉，甚至處理掉，它們的物流成本差別很大。多賣不是企業的目標，多賺利潤才是企業的目標。不考慮物流成本，怎麽知道商品的凈利潤是高還是低？-實施密鑰管理。單品管理的目標之壹就是找到關鍵單品並進行管理。我們應該實施重點采購，重點銷售，重點控制他們的物流成本。當然，壹些利潤小但銷量大的單品也應該是管理的重點。對於既無利可圖又無銷路的項目，應盡快處理。品類管理的基本內容品類管理不是目的，而是壹個持續改進的過程。在開始進行品類管理的時候，沒有壹個具體的方式可以被證明是成功的，也沒有壹個完美的終點是所有的品類管理都能達到理想的效果，整個管理過程都是按要求自動運行的。
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