1.農民生產和向農貿市場銷售農產品或流動銷售時，不需要申請證書。
2.開店加工農副產品自產自銷的，需要辦理衛生許可證、健康證、個體工商戶營業執照。
3.自產自銷證明的開具流程包括攜帶身份證、企業公章、公司資料等證件到公司所在地的村民委員會或居民委員會，開具證明。
4.特殊行業或產品的自銷可能會有限制，需要第三方或特許經營商認可後才能銷售。
5.在稅務局申請開具發票時，需要壹份自產自銷函。
自產自銷的稅收管理；
1，稅務登記:生產銷售自產產品的個人或企業，需要向稅務機關進行登記，取得稅務登記證；
2.發票管理:需要按照國家規定開具發票，合法證明銷售行為；
3.納稅申報:定期向稅務機關申報所得稅，並按規定時間繳納相應稅款；
4、稅收優惠政策:了解可能的稅收優惠政策，如小規模納稅人；
5.稅務檢查:配合稅務機關的稅務檢查，確保稅務信息的真實性和合規性。
綜上所述，農民生產銷售自己的農產品，流動銷售不需要證書，開店加工需要辦理相關衛生和營業執照。自產自銷的證明需要當地委辦局出具，特殊產品可能需要特別許可，在稅務局開具發票需要壹份自產自銷函。
法律依據:
中華人民共和國食品安全法
第三十五條
國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。然而，食用農產品的銷售和僅在預包裝食品中的銷售不需要許可。僅銷售預包裝食品的，應當報縣級以上地方人民政府食品安全監督管理部門備案。