第壹章:餐廳促銷活動總結範文1。如何做好節日營銷策劃
假(節)日營銷是非常時期的營銷活動。它不同於常規的營銷活動，往往呈現出集中性、突發性、反常性、規模化的特點。它要求企業營銷決策者大膽創新，快速準確，利用“節”，遵循“節”，出奇制勝，為餐飲銷售做出樣板工作方案。因此，各類餐飲企業在制定完整有效的節日營銷計劃之前，壹定要知己知彼，知己知彼，壹定要明確:通過節日營銷活動要解決什麽問題或達到什麽目標，是突擊新菜品上市還是加速成熟菜品的口碑流通，要解決的重點對象是終端問題(生產部門)還是銷售環節(樓層)，選擇的促銷方式和策略是否犀利有力，能否“短、平、快”加速任務完成。
2.如何撰寫營銷計劃
制定計劃的目的是對市場進行細分，對市場進行定位，預測市場規模，並計劃每個細分市場的可用市場份額。
首先，設定營銷目標，
第二，制定營銷計劃，
第三，控制整體營銷計劃的執行。
3.如何制定營銷計劃
妳擔心營銷方案達不到預期效果嗎？或者妳正在為壹個產品推出壹個手寫的營銷計劃？妳知道營銷方案設計的步驟和流程嗎？這些信息詳細介紹了如何撰寫營銷計劃。
新年將至，公司也有了新的銷售目標。根據我部的現狀和發展目標，制定了以下工作計劃:
市場分析:民以食為天。中國的餐飲業發展非常迅速。據統計，其增速比其他行業高10%。現在中國的餐飲業正處於巔峰時期，市場潛力巨大，前景廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕，擠進了這個行業。xx年，xxxx憑借自身資金優勢迅速占領了部分市場。他們主要靠訂餐來盈利，但是中間環節有很多弊端，很難控制。Xxxx網壹直做的很低調，目前盈利主要靠和古城熱線的合作；xx年餐飲網絡媒體的老大很有可能就是即將到來的xx網。這個網站籌備了近壹年，目標是超越263浩馳。這個網站的老板是餐飲行業的資深策劃，掌握了大中型餐飲企業的大部分資源，他們的資金來源是xx集團。平面媒體方面，xxxxxx在xx上調整體廣告價格，運營模式不變。“xxxxxx”依托省餐飲烹飪協會，但經營狀況壹直不太好，發行量很小。“xxxx”本身是xx集團的壹個媒體，但是給的資金支持是壹年，從5月份開始自負盈虧。雖然他們有xx集團的資源支持，但是我們部門的人員都是xxxx傳媒出身，缺乏行業專業人才和運營人才；xxxx幾期之後，操作起來比較困難，主要是他們團隊缺乏專業性，主編在業內口碑不好。《xxxx》壹直比較低調，運營上主要依靠xx集團的支持，也是xx的內部刊物。
首先，我們的網站在域名上有很大的優勢，這對我們未來的長期發展很有幫助。現在主要是我們沒有專人管理運營這壹塊；雖然雜誌是壹個新的平臺，但是新的挑戰更有意義。目前已經掌握了壹些意向客戶資源，確定了幾家合作夥伴。根據以上情況，xx-xx計劃重點做好以下三項工作:
壹、銷售業績
年計劃銷售金額80萬元。
根據年度銷售任務，分解到每個季度，每個月。然後根據市場情況制定完整可行的銷售計劃。把它分解成每月、每周和每天。將月、周、日銷售目標分解到各個系統和個人，完成每個時間段的銷售任務。銷售工作計劃是餐飲銷售工作計劃的範本。並在完成任務的基礎上提高銷售業績。主要手段有:提高團隊素質，加強團隊管理，根據行業客戶需求制定各種專項銷售活動，制定獎懲制度和激勵方案(根據市場情況和各時間段實際情況)。這項工作總是集中在旺季。在銷售旺季開展針對大中型企業的針對性活動，大力推廣大客戶廣告。
刊物銷售目標是60萬。網站20萬。
30萬元的刊物廣告銷售額，按月銷售額3萬元計算，需要完成壹個封面(10000元)、10個彩頁(20140元)；另外30萬主要來自導演單位的導演支持和其他頁面銷售。理事單位會員費計劃以20萬元為目標，其他頁面合作銷售65438+萬元。目標客戶是旅行社、彩鈴等頁面。
第壹季度:治理單位65438+萬。Dm廣告收入5萬，網站廣告收入2萬。
第二個極端:廣告收入8萬。4月和5月的廣告主要來自餐館、酒店和旅遊業。6月主要來自休閑和旅遊；組織特色餐飲旅遊活動。網站廣告收入4萬。
第三季度:廣告收入9萬。主要來自飲料產品、休閑娛樂旅遊。組織暑期專項活動和暑期休閑活動，網站廣告收入8萬。
第四季度:廣告收入8萬。主要來自餐飲和旅遊廣告。網站廣告收入6萬。
網站的20萬銷售任務壹部分來自硬廣告，另壹部分是和商家的合作。
第二，團隊建設，團隊管理和團隊培訓
根據部門發展需要，我們計劃招聘以下員工:
1，我是人物:負責網站專題策劃，新聞更新，dm人物工作。
2.我是美工:負責出版排版、後期制作、廣告設計等美術工作。
3.三業務編輯:負責出版物的廣告銷售和信息編輯，配合運營主管做好各專項的銷售工作。
團隊工作大致分為四個步驟:
1.對新入職員工進行量化考核管理，激勵、考核、淘汰壹部分能力較低的老員工。
具體實施方法:招聘和考核老員工需要壹周時間。
2.向留在保險公司的人灌輸公司的經營理念，重點培養他們的銷售能力。
培養新銷售人員熟悉原有市場工作，並能獨立維護。要想開發新客戶，必須提前培訓新的銷售人員，有效維護老市場。只有這樣，妳才能有更多的時間放心地開發新客戶。利用10天對新員工進行系統培訓、考核、篩選，確定崗位和人員，確保3月1前所有崗位人員到位。重點培養廣告銷售，努力打造壹個各方面都有執行力的團隊。
3.鼓勵員工與其他媒體溝通交流，擴大公司行業影響力。
由於我司初步涉足餐飲行業領域，資源積累還不足，壹段時間鼓勵員工與其他媒體交流，完善我們的資源數據庫。
二是讓員工直接快速步入正軌。
4.制定相關團隊管理制度，明確職責和工作範圍，完善業務人員的工作匯報。
分解月度任務，嚴格按照工作任務分解，做到環環相扣，權責分明，責任到人，工作細節不能再細分。堅持每周工作例會、跟蹤輔導、述職談話、報告管理等工作；保持團隊的穩定，經常與其他部門的人溝通，獎勵在市場調研、市場動態分析、信息反饋方面做得好的員工，盡壹切努力打造壹支反應迅速、自控能力強的團隊。
三。其他外聯活動
1.加強與客戶公司中高層領導的溝通和交流，更好地傳達公司的文化理念和企業文化。需要我公司領導拜訪時，會以書面形式提交給公司相關領導，並詳細說明對方領導的姓名、職務、預期拜訪目的、具體時間地點等等。這個工作是每個業務人員必須做的。
2.在日常工作中，要時刻了解競爭對手的情況，他們的媒體策劃，近期的主題活動，廣告優惠政策等壹系列問題，在適當和必要的時候拿出我們的方案給予有力的反擊，做到知己知彼。
3.根據客戶的發展需求，主動策劃和聯系行業客戶的各種活動需求，量身定制專刊、戶外活動、行業評選活動，擴大宣傳，樹立形象，全方位服務客戶。
4.承辦或聯合組織各種行業活動，依托行業內其他有實力的媒體，依托其龐大的資源優勢，快速打造和樹立我們的品牌形象。
以上是我部在xx-xx開展的壹般工作。希望得到領導的正確指導和幫助。我部門在新的壹年裏壹定會以全新的工作狀態和面貌投入到新的工作中，努力學習，提高業績。
第二章:餐廳推廣活動總結背景分析:餐飲推廣壹般不會花費太多，視餐廳的定位和預期目標而定，投入壹般在5%-10%之間
餐飲宣傳存在幾個誤區。第壹，餐飲活動越多越好。這種觀念是錯誤的，因為餐飲促銷活動是為了給自己壹個準確的市場定位，發揮自己的優勢，並將這種優勢運用到營銷活動中。促銷活動的過程就是不斷比較優勢的過程。它是壹種建立、發展、維持長期和成功的貿易關系的營銷活動。促銷活動要由整個酒店來協調，形成整體的營銷環境。
其次，促銷活動搞得熱鬧，人多也不行。餐飲推廣就是“鞏固老客戶，發展新客戶”。餐飲界有句話叫“壹個顧客吃壹千次，不如壹個顧客吃壹次。”特別是在推廣中，要強調的是食品質量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務等餐飲推廣策劃要抓住時機，選準主題，做實內容，及時充分的培訓，這些都是餐飲推廣策劃中必須要考慮的。促銷活動不要舉辦得太頻繁，但要有意義，抓住消費者的心。
餐飲促銷的宣傳方式壹般有以下幾種:logo宣傳、廣告、直接信函、廣告資料和材料銷售、酒店宣傳冊、電子資料和音像資料銷售、與旅行社合作、通過酒店銷售代表、代理商和總代理銷售、人員銷售、參加旅遊展銷會、公關促銷、電話銷售、通過連鎖集團或連鎖銷售網絡銷售、網絡銷售、特價銷售等等。
國慶餐廳促銷計劃1
每逢節假日來臨，餐廳和酒店都有自己的打算。這裏分享壹下2014xx國慶期間酒店餐廳的促銷方案！以便餐廳更好的開展自己的促銷活動！第壹項活動主題:“歡度七天歡樂時光，提供折扣和美食。”
活動時間:65438+10月01 ~ 65438+10月07日。
三、活動目的(提高客單價，促進銷售目標達成)
四。主題活動內容(10，01 ~10，07期間，消費者可加壹元，換取我們為消費者精心準備的任意商品。備註:1單收不累加。贈品要求:選擇多少件商品作為可移動商品，要求價格在三元以上，部分毛利損失較大的商品也可以限量，但每天必須保證八件以上。
介紹活動、日期和商品活動。
第六，氛圍布置。店內氛圍布置:入口展板、活動現場氛圍營造、店內海報。
七。活動執行及分工:策劃部:負責活動宣傳、策劃、運營及跟進。采購部:負責貨物的組織、到位。財務部:負責資金的可用性。店長:活動運營的總負責人，負責監督各部門的工作。
食品宣傳內容:
1。美食，餐廳推廣，很多商家都會推出相應的套餐，推出相應的菜品供消費者選擇。
2。生產:讓消費者參與整個生產過程，更能滿足消費者的成就感和體驗欲。
3。看:在消費者面前制作食物，吸引消費者的註意力，給餐廳增加隱形標誌。
4。價格:通過價格吸引消費者，不要同時降低價格和餐廳的品牌。
5。禮物:提供壹些與節日相關的禮物可以吸引某些消費者。比如提前預定，可以獲得壹些贈品。如果妳多花點錢，妳可以得到壹些禮物。禮物應該符合妳自己的餐廳品牌風格。
餐飲淡季促銷方法
1.圍繞主要產品延伸開發，推出適合季節性消費的系列產品。比如主打產品以活魚火鍋為主，可以引入壹些以魚為主料的特色菜作為餐廳的補充；
2.開發適合季節性消費的品種，創造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋和清淡火鍋，可以給顧客更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳創造新的賣點和宣傳點，吸引更廣泛的消費者參與消費；
3.推出壹系列適合季節性消費的小吃、涼菜，在保證利潤甚至成本的前提下低價銷售，讓顧客覺得實惠，從而促進人氣的上升；
4.搶時令蔬果，推開鮮榨果汁、果盤系列，甚至考慮將蔬果納入菜品，增加菜品的獨特性。環境氣氛促進
熱情的服務推廣
服務員主動打招呼，對吸引顧客起到很大的作用。比如有的顧客走進壹家餐廳，正在考慮是否選擇這家餐廳用餐。這時候，如果壹個面帶微笑的服務員上前說“歡迎光臨”，同時帶領客人坐下，壹般情況下，即使顧客對餐廳環境不是很滿意，也不會退出。當然，主動打招呼不代表硬拉。反而會引起客戶的反感，避之不及。
服務人員要對餐廳經營的菜品和服務內容了如指掌，如食材、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜品的歷史典故、餐廳提供的服務項目等。，以便及時向客人介紹或在客人詢問時給予滿意的回答。如果能提前了解市場和客戶的心理需求、風俗習慣、生活禁忌、口味偏好，就可以推薦壹些適合他們心理需求的產品和服務。
服務技能提升
服務員在接受客人點餐時，應主動向客人提供多種建議，對於增加消費數量或消費價值較高的菜品和飲品，壹般采用以下方法:
形象解剖法:服務員點餐時，用描述性語言將優質菜品的形象和特點具體化，讓客人產生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。
解讀技術法:通過與消費者的友好辯論和解釋，消除其對菜品的疑慮。
加碼技術:對於壹些價格有爭議的菜品，服務員可以在介紹過程中逐步提出這道菜的特點，並給予客人適當的優惠。
添加技術:不斷加深和強調菜品的特色和優勢，讓消費者形成深刻印象，從而產生購買欲望。
分割手法:針對壹些價格較高的菜品。有些客人會有疑惑，服務員要耐心解釋，會讓客人覺得物美價廉，從而產生購買欲望。
有兩種可能的方法:根據壹些客人求貴或求便宜的心理，為他們提供兩種不同價位的菜品供客人選擇，從而滿足不同的需求。
運用第三方意見法:即借助社會知名人士對某道菜的評價，證明其質量上乘，價格合理，值得購買。
代表顧客下決心:當客人想點菜，但或多或少有些猶豫，拿不定主意時，服務員可以說，先生，我會關照廚師把這道菜做得更好，保證您滿意，等等。
利用客人之間的矛盾法:兩個客人吃飯，壹個想點這道菜，另壹個不想點，服務員要利用想點的客人的意見，認同他的觀點，從而使另壹個客人改變觀點，達到讓客人購買的目的。
有很多餐飲企業在促銷時不太重視菜品的創新開發，或者投入不夠。仔細研究顧客的需求，“特色菜”的營銷是出奇制勝的利劍。從顧客的口味出發，妳的餐飲業從色、香、味、形、營養等方面都會常青。
第三章:餐廳促銷活動模式概述第壹章，職責履行
主要是協助餐廳經理做好前廳的日常內部管理工作。接下來的幾個月(6月、7月、8月、9月)，出於工作需要、領導信任和自身發展需要，主要負責酒店營銷。回顧過去幾個月的工作，主要有以下幾個方面:
1，註重學習教育，鼓勵人上進。
自從我上任以來，我壹直負責皇家酒店的內部管理。我知道皇家大酒店的員工大多來自xx、xx、xx等不同地區，文化水平和綜合素質差異很大，專業水平和服務意識不高。針對這種情況，我把自己的不足壹壹列舉出來，進行了全面的培訓和現場監督。糾正錯誤的管理方法，講解理論，實踐操作。從客人進店時的標準禮貌表情、微笑服務、職業道德理念、食物搭配等方面規範了八大技能練習操作流程。通過學習，員工可以加強服務質量，提高服務水平。客人進店時，能主動熱情服務，介紹酒店菜品，客人點煙時，服務員要及時遞上煙灰缸。4月份舉行技能大賽，服務員譚麗艷獲得技能大賽第壹名。其他服務員都養成了不懂就問問題，不懂就互相請教的好習慣，也學到了很多東西，精神面貌越來越好，提高了工作效率。但是，操作細節需要改進。
2、抓管理制度。
前期，餐廳的工作存在很多問題。主要問題是沒有規範的制度，員工對制度不清楚，有些制度沒有落實到具體負責人。通過質檢部領導的指導，我在衛生工作制度中列出了墻壁和音響的切換時間和負責人，以及各崗位的服務流程、個人衛生要求和標準、收尾工作的註意事項，每天進行現場監督檢查，對員工強化工作意識、明確工作職責有很大幫助。後期電話費用高，用高級經理配置電話亭，下班後鎖電話，不允許服務員打市話，杜絕了下班後打市話的現象。
3、把握內部客戶的溝通
真誠與顧客溝通，傾聽顧客的寶貴意見，不斷改進和協調，並將顧客的反饋信息及時反饋給廚房。比如有時候顧客反饋“阿米炒豬肉”不夠，“沸騰魚”不夠香等等。通過顧客真誠的反饋，加上我們認真的討論和修改，不斷提高菜品質量，讓顧客滿意。
4、抓好宴會宣傳工作的接待和管理。
十月是婚宴的黃金季節。我做了婚宴方案，發傳單到周邊單位走訪。目前已經承接了5場6月5438+10月的婚宴，向來的客人介紹餐廳的優勢，與婚慶公司進行電話溝通，宣傳酒店規模等。，並有計劃地為宴會接待做了充分的準備。
5.吃壹頓團隊餐
我們使用電話與30多個旅遊團聯系，每周六、周日和周壹接受集體用餐。目前，旅行社、國際旅行社和旅行社在訪問旅遊團上花費最多。通過接團餐，壹是增加了餐廳的知名度，二是降低了廚房的成本。並利用接待團餐的機會，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統計。
二、今後努力的方向
工作中深深感受到自己的不足，以後會在這幾個方面努力:
1.不斷學習，提升自己，加強銷售業務知識和各方面知識的學習。
2、在做好本崗位的同時，不斷開發新的客戶群體。
3.做好內部客戶的維護和溝通工作。
4.有計劃地安排營銷工作。
5、做好客戶統計工作，不斷加強聯系，做好客戶投訴處理和信息反饋工作。
6.與酒店銷售部緊密合作，接受餐飲和接待服務。
第四章:餐廳推廣總結根據本案提供的介紹，前期經營情況良好，說明我們餐廳還是有壹定的競爭實力的，菜品還是適合當地口味的。但是今年的情況並不好，自然有很多原因。從自身做起，再次勾起新老客戶的胃口才是上策。所以這個案例是基於現實的，起到壹定的現實作用。
壹、營銷策略
1.建立會員制
老顧客是餐飲的主流消費群體。通過建立會員體系，鞏固現有客戶，開發新客戶，可以建立以下會員機制:
(1)消費滿XX元可辦會員卡，可享9。每餐x折，獲得XX積分。
(2)積分滿XXX，可兌換升級會員卡，享受8折優惠。x；
(3)升級卡達到XXX，即可兌換頂卡，享受a 7。x折扣。
2.每周壹道特別的菜
每周提供壹道時令特色菜或幾道菜，顧客可任選其壹。
3.現金、折扣券
拿餐飲常用的代金券、打折券作為餐後優惠券，吸引顧客再次來店。
4.禮物
利用節日促銷節點，就餐XX元以上贈送不同價位的精美禮品。
抽獎
抽獎壹直是商家很好的促銷策略，可以作為主要的營銷方案進行推廣。
6.服務質量
通過店內軟件質量的提升，顧客可以充分體驗到家和服務的細節:
(1)進店問候；
(2)吃飯時溫馨提醒；
(3)對菜品了如指掌；
(4)茶水、飲料及時送達；
7.免費品嘗
新產品免費供顧客品嘗，從而帶動更多的顧客和更高的知名度。
8.會員答謝日
利用壹年中的周年慶或特殊日子作為會員答謝活動，為會員提供免費或打折菜品。
二、推廣執行力
以抽獎的形式貫穿全年，配合其他促銷活動。
1.元旦
活動時間:3天
活動內容:消費即可參與抽獎，即公開抽獎，獎品設置不同的代金券。
2.春節和情人節
活動時間:春節前半個月
活動內容:
(1)在此期間用餐的顧客可以寫下祝福的話，留下姓名。有了這個消息，他們會在春節前壹天晚上抽獎，獎品可以設置在壹些豐富的實物和壹些額度不同的代金券中；
(2)團圓套餐，預訂春節團圓飯可享受9折優惠。
3.3.15會員用餐日
活動時間:3天
活動內容:推出新菜品，頂級卡會員可以免費品嘗，還免費推出幾款特色菜。
4.慶祝日
活動時間:15天，
活動內容:每天抽獎，共XXX元，中獎壹張，當天填寫獎券並公布。
5.五壹國際勞動節
活動時間:3天
活動內容:消費XX元以上，每天可有半價菜。
6.6.1
活動時間:3天
活動內容:家庭用餐八折優惠，送兒童毛絨玩具壹個。
7.母親節
活動時間:3天
活動:免費餐，滋補湯，精美禮品。
8.父親節
活動時間:3天
活動:免費餐食和禮品。
9.端午節
活動時間:3天
活動內容:免費生啤酒，每人限購壹杯，贈送粽子。
10.七夕節
活動時間:3天
活動內容:情侶吃飯，送菜，送情侶照片。
11.中秋節
活動時間:3天
活動內容:會員消費200元贈送的禮盒月餅，抽獎。
12.第十壹10天，每天半價美食，優惠剛剛好。
活動時間:3天
活動內容:第壹天提供半價菜，主打特色菜。新產品推出了，新鮮蔬菜上市了。
12.聖誕節
活動時間:3天
活動內容:
(1)用禮物搖動聖誕樹。在大廳放置壹棵聖誕樹，掛上不同的禮物，用相應的竹竿敲下來，就可以在禮盒的文字中得到相應的禮物。
(2)來店送安全水果。
第三，晉升渠道
1.分發傳單
每到周末，類似肯德基的紙質優惠券就會被印制發放到城市的繁華地帶。
2.食品雜誌，企業發行的優惠券
(1)選擇當地免費發放的報紙或雜誌，借助相應的陣地印制傳單(告知促銷信息)或折扣券；
(2)選擇壹些大型企業發行的團報，借助相應版面宣傳信息，並給內部員工壹定數量的會員卡。
3.站著拿優惠券。
建立自己的站，在網站上發布優惠券和促銷信息，與相應的企業和商家建立網絡平臺，享受資源。
4.特約商戶(或12580)
與當地最大的百事通建立業務合作，讓顧客第壹時間了解店內的活動。
5.短信平臺
通過短信向現有會員發送即時促銷信息。
6.百貨公司、4S商店和信用卡商戶
聯系當地知名購物中心、4S店鋪、銀行信用卡會員，提供壹定額度的優惠，讓會員信息可以享受。