餐飲店年度工作總結報告1壹路歡歌笑語，壹路風雨走了20年，迎來了充滿希望的20年，回顧我來到酒店的這三個月，新奇與喜悅並存，感動與感激並存，三個月，雖然時間短暫，但對我來說，收獲是豐碩的。每壹天，每壹次經歷，每壹次經歷，都不亞於我在學校十幾年的學習，所以感謝李宗能給我這次難得的學習機會和無微不至的指導，感謝王經理無微不至的關懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧。具體工作總結如下:公文易。
壹.工作方面
這幾天了解了酒店的方針，布局建設，部門劃分，工作分配，人員定位等自然條件。綜合部是辦公室職能，是聯系領導和員工的重要部門。我很榮幸成為這個小團體的壹員。雖然每天收飯票很瑣碎，但能體現出我們酒店管理的嚴謹和先進。質檢對於任何企業來說都是壹個必不可少的重要保障部門。作為服務行業，質檢是重中之重。無論是客房的衛生狀況，還是餐飲服務員的儀容儀表，都影響著我們酒店的業務發展。我從壹開始就只知道我現在有壹雙洞察壹切的眼睛。這是我的進步，也是很大的收獲。黑板報是我們酒店對內宣傳的窗口。通過出版報紙，我不僅提高了我的寫作水平，還增強了我的語言表達能力。在評估過程中，由於李總的信任和王經理的幫助，我整理了兩份評估材料。我深深地感受到了自己語言羅列技巧和邏輯思維的不足。壹線服務是最有收獲的地方。雖然辛苦又緊張，但我學會了整理房間、翻床、如何擺放才能漂亮的知識。在迎送過程中了解專家的喜好，及時反饋信息，以便更好的服務。65438年2月8日，評估工作即將結束的時候，正好東北三省大學生供需見面會在哈爾濱召開，這是我們畢業生最重要的事情。早就做好準備了，但是樓層服務員真的太忙了。看到他們廢寢忘食加班，我很感動。雖然我是學生，但我也是酒店員工，所以沒有參加招聘會。我說這話並不是說我有多偉大。但我被這樣壹個團結、敬業、務實的團體感動了。奉獻是無私的，所以溫暖和激情是火熱的，所以閃耀。這是企業的財富和成長資本！
第二，學習經驗
國際大酒店作為事業單位下屬的經營場所，有其獨特的優勢，從管理體制到發展規模都成為同行業的佼佼者。員工的整體素質也在大學的特定氛圍中受到了影響。可以高瞻遠矚，開拓外部市場的同時考慮員工的利益，可以有識大局、顧大局的觀念。雖然這是壹個新的企業，但它也是壹個充滿活力和創造力的企業。在這裏的每壹天，
但是，事物的發展是有兩面性的。作為壹個新企業，在市場競爭浪潮的沖擊下會顯現出自己的弱勢，也會有矛盾。只要我們找到解決問題的方法，上壹層樓我們就會變得更好。競爭也是企業發展的動力。關鍵是要掌握競爭的技巧，增強創新意識，敢於打破傳統觀念、經營理念和管理創新，逐步向以市場為導向、以人為本的管理機制靠攏，塑造極具特色的品牌企業。
多少熱情，多少自滿，多少年少輕狂，多少歡聲笑語，都已在昨天的日記中落幕，但來年將以今天為起點，新的目標和挑戰要有所提高。新的壹年，我們要繼續努力，努力報道，努力學習，努力總結。最後，祝我們酒店馳騁在晴空，祝所有管理者。
餐飲部年度工作總結報告2
在公司全體員工的努力下，我們取得了可喜的成績。連續三年年銷售額超過1000萬元，員工超過200人。同時，我們與客戶的關系穩步發展，新開發了壹批大客戶。以下是公司過去壹年的工作總結。
壹、回顧_壹年工作:
(1)、各部門工作進展顯著:
營業部
營業部整體業績從1646萬in _到_百萬in _，月均業績從138萬到166萬，達到總營業額的50%，很好的體現了營業部的工作。迎賓部的儀態、形象、接待統壹，熱情周到，進步明顯，創造了進店的第壹道風景。
樓面布
201x這壹年，在人員調整和支持分店的前提下，整體團隊建設有序，幹部隊伍沒有放松，整體的凝聚力、責任心、團結性上升到了壹個新的高度。員工是企業的根本，是服務的保證。_基層員工離職率較前幾年有明顯提升。幹部加強了與員工的溝通，能更準確地了解員工的心思，給予更直接的幫助，保證基層員工良好的服務狀態。
生產單位
在廚師的帶領下，在原料驗收、考勤紀律、日常管理、新菜開發等方面取得了突出的成績。特別是對於衛生標準和規範的理解，通過幾次考察達到了壹個新的高度。菜品質量穩定良好，成本控制觀念加強，水電節約也有所提升，骨幹力量的引領作用逐漸顯現。
行政部門
財務部門分析各類數據準確及時，監管工作細致，使各部門更好更有效地開展工作；工程部應對設備設施進行及時有效的維護，積極配合各種突發事件的及時處理；采購部要應對各種突擊采購，倉庫要按照標準化的倉庫管理流程運作，給我們最大的後勤支持，保證工作的正常運轉；
②堅持訓練:
各部門積極響應，根據總行制定的培訓大綱，把培訓工作作為提高我們水平、實現團結的必由之路。每個月，幹部都力求在訓練中采用更新穎獨特的方法，結合實際，最大限度地提高訓練效果，取得良好效果。
(3)、協調性顯著提高:
通過三年多的磨合，四大部門、幾十個小組在合作和溝通上取得了不同程度的進展。
我們可以進壹步認識到，這不僅僅是部門(集團)的工作，更是整個企業和團隊的工作。這種質的飛躍，讓錯誤和問題出現的頻率越來越少。
(4)員工整體形象和服務氛圍有所提升:壹級店的儀容儀表和禮貌問候較往年不足。壹年來，全體幹部職工充分認識到了這壹點。大家齊心協力，在外貌和禮貌上尋找好的方法和突破口，從而有了現在的進步和提高；從而提高了客戶服務的反饋滿意度和認可度，也得到了客戶的廣泛好評。通過全體員工的共同努力，營造了良好的工作氛圍和生活環境，為企業贏得了良好的口碑，樹立了良好的形象，進壹步為企業的品牌價值增值。
(5)、員工對企業的認同呈上升趨勢:
隨著企業的發展，員工的需求和福利也在不斷提高，盡可能滿足員工的需求，解決員工的困難。員工也知道了自己的發展依賴於企業的發展，積極性和態度都有了很大的提高。吃苦耐勞的精神無處不在。
6.及時解決問題:
各部門幹部都能認真對待本部門存在的問題，及時找出原因和解決辦法，妥善處理，避免以後出現嚴重反復的情況。
⑦、安全工作常抓不懈:
永遠把安全工作放在第壹位。會議的強調和對新員工必要的崗前培訓，讓所有員工都明白其重要性，時刻保持警惕。夜間值班人員絕不放松，兢兢業業，絕不放過任何壹個不安全因素。
兩年過去了，在總結成績的基礎上，我們也看到了自己的不足:
(1)、銷售業績增長沒有達到理想目標，個別銷售業績兩級分化的局面沒有改善，整體業績占比沒有明顯提升。
(2)分級、細化服務有待完善。各樓層、各人員的服務接待標準存在差異，接待標準和水平參差不齊。分級服務有待進壹步完善。
③廚房內部管理有待提高。雖然與過去相比有了很大的進步，但在異物、制作速度和菜肴質量方面存在壹些錯誤，內部衛生、紀律和人員管理也迫切需要進壹步改善。
(4)對制度完善和執行的要求未達到預期目標。
20xx，壹個新的開始，我們要提高水平，不斷學習，繼續努力，讓自己的工作穩步提升。
三。20xx年主要工作計劃:
(1)、樹立良好的品牌意識，* * *以維護企業品牌，促進企業的持續發展。
(2)、更好地樹立全員服務的觀念和營銷觀念，人人都是推銷員、宣傳員，人人都是服務員。
③發揮榜樣的力量，在全店營造爭當先進、學習先進的氛圍，促進服務質量的提高。
(4)內部挖潛，外部拓展客戶。繼續加強培訓，提高員工綜合素質，提升服務質量，把管理團隊的綜合水平提高到壹個新的水平。
(5)、不斷完善管理，強化節能意識，力爭效益最大化。
⑥穩定員工隊伍，加強業務技能學習，相互促進，共同提高。
⑦配合並執行公司政策，做好與其他分公司的溝通、協調和支持工作。* * *互相學習* * *進步。
今年是公司誕生的第四年，也是推行公司全面質量管理的壹年！新年伊始，萬象更新，今年經營任務的實現有賴於公司各級領導的正確領導，也有賴於全體員工的齊心協力。我公司人要團結奮進，銳意創新，實現經濟效益和社會效益的快速發展，以優異的成績向開業四周年獻禮，為打造公司品牌夯實基礎，為公司品牌永葆青春活力而努力奮鬥！
餐飲店年度工作總結報告3年來對酒店來說是不平凡的壹年。自酒店改制以來，前廳部積極配合市場部接待各種不同類型和規模的會議，最顯著的是全國人大的接待。會議的成功接待得到了市人大領導的壹致認可，始終有回報的員工們的辛勤付出終於換來了認可的果實。然而，雖然我們從會議的接待中獲得了壹些經驗，但仍然有壹些工作我們不想在客人面前完成，我們也看到了自己的不足。針對這種情況，我們將在今後的接待中總結豐富的經驗，取長補短。
前廳是城市酒店的銷售窗口，所以在房價方面要掌握壹定的銷售技巧，如何銷售我們的服務，這就要求我們在銷售推廣方面要掌握壹定的技巧；按照價格從高到低的順序排列，但往往我們在這方面還是有所欠缺，意識淡薄，沒有意識到工作的重要性。客人來了，也只是機械的介紹和推銷。
由於酒店員工流動頻繁，總會時不時補充新鮮血液。今年前臺新員工比較多，培訓出來的新員工業務知識不壹樣，也有自己的素質標準。在這種情況下，經理根據工作需要，多次對前廳員工進行業務知識和技能的培訓，讓我們學會銷售很重要，這樣才能把酒店的產品推銷給客人，讓客人樂於接受。培訓讓我們牢固樹立員工工作，深化業務知識，更好地開展工作。
作為前廳員工，我們要微笑，禮貌，熱情，體貼，來到對面的每壹位客人，讓他們高興的來，滿意的走。我們將以高度的責任感迎接下半年的工作挑戰，更加努力地完成酒店下達的年度計劃。
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