在當今社會生活中，各種工作職責頻繁出現，工作職責主要強調在工作範圍內應該做的職責。那麽相關的崗位職責是如何制定的呢？以下是我在餐飲行業的工作職責，希望對大家有所幫助。
餐飲行業各崗位職責1 1。嚴格執行倉庫管理制度和勞動制度，做到不遲到不早退，堅守崗位。
2.應仔細檢查所有來料(簽證、發票和驗收單)並仔細清點。只有數量正確，質量符合要求，才能驗收入庫。壹般應在當天完成驗收，大批量貨物的驗收應在三天內完成。
3.倉庫內的物資要經常檢查和周轉，保持倉庫幹燥，防止貨物黴變和損壞。呆滯物資，回收物資，千方百計，積極推薦，充分利用能利用的，減少浪費積壓，充分發揮物資的作用。
4.庫存材料應分部位、分類存放，每天清理，清除浮灰，每周安排壹次入庫。
5、嚴格遵守安全制度，嚴禁明火進入倉庫，工作時不留人，留人關燈關門窗，無關人員不準進入倉庫。
6、堅持原則，按程序規範審批。
7、材料進出帳卡應及時準確，領料單應及時分類，帳物相符。三天內交給材料記賬員。每個月都要做，每個月都要和材料員核對。年中和年末進行壹次全面的庫存清理，確保帳、卡、物相符。
餐飲行業各崗位職責2 1。負責接收、檢查、稱重和填寫文件。
2.根據培訓教師的需要，負責為每個項目分發物品。
3、負責剩余材料的整理、歸納和擺放整齊。
4.負責入庫數據的核對，做好入庫臺帳，形成電子檔案。
5.負責冷凍物品的包裝和分割。
6.負責發出采購訂單和訂購第二天所需的材料。
7.負責匯總采購訂單並與供應商對接。
餐飲行業各崗位職責3 ●有效管理倉庫，負責公司貨物、物品的儲存和供應。
●負責材料和商品的入庫驗收。入庫時，必須嚴格按照采購訂單對入庫物品進行檢驗，並按照發票名稱、規格、型號、單位、數量、價格、金額填寫驗收單或收據。不合格品要退回，有問題要及時上報，嚴把質量關。
●驗收來料。如發現不符合要求，需填寫報告，提交主管，采購審批，提交部門經理處理意見。
●驗收後，材料必須按貨物的性質、數量、固定位置堆放，合理利用位置，做到整齊美觀。並註意留有通道，便於收發、檢查、盤點、清點和填寫貨卡，並將貨卡掛在顯眼位置。
●材料和商品進出倉庫時，應做到先進先出、後進先出、後進先出，防止商品變質黴變，最大限度減少損失。
●庫房應通風幹燥，根據庫房環境、通風條件和溫度變化，調節幹燥度、濕度和適宜溫度。要經常檢查、堆放、晾曬，防止蟲蛀鼠咬黴變質。
●嚴格執行出入庫手續，每日匯總賬單，按期登記明細賬，定期盤點，按時填制報表，做到賬目清楚，賬實相符。
熟悉商品，明確商品範圍。
●嚴格執行倉庫的安全制度。倉庫內嚴禁吸煙。上下班前後，對倉庫的門窗、貨垛、電源、消防設備等進行安全檢查，及時處理隱患，確保倉庫和物資的安全。
●嚴格執行公司的規章制度和工作紀律，按時上班，上班不擅離職守，負責倉庫的清潔工作。
餐飲行業各崗位職責第四條全面負責餐飲部的經營管理，直接向總經理負責。
負責制定餐飲部長期和短期的年度和月度計劃，組織並監督各項任務和經營指標的完成，分析月度和年度經營情況並上報總經理。
制定服務標準程序和操作流程。檢查下屬崗位工作人員的服務態度和服務規定，保證食品質量，督促部門搞好衛生清潔，定期進行防火安全教育。
配合財務部門制定年度預算和月度計劃，研究擴大銷售範圍和銷售量，增加營業收入。
根據市場情況和季節，制定並組織食品替代計劃，控制食品和飲料的標準規格和要求，正確控制毛利率和成本。
配合人事部門招聘、選拔、獎勵、懲罰、晉升、調動和辭退餐飲部員工，負責組織餐飲部員工的業務和衛生知識培訓。
制定服務技術和烹飪技術的培訓計劃和考核制度。定期與行政總廚研究菜品並推出新菜單，組織服務人員和廚師外出學習其他單位的先進經驗和技術。
了解市場趨勢和原材料價格，CVP邊際成本控制，有效控制經營成本，降低經營費用，從而保證經營指標和利潤指標的完成。
註重現場管理，定期檢查監督餐廳和廚房，組織QC(全面質量管理)小組活動，確保正常運營。
親自組織安排大型團膳和重要宴會，負責送別貴賓，處理客人的重要投訴。
主持餐飲部的日常和定期(每周壹次)會議，不斷回顧業務情況，及時調整和完善業務措施，參加公司部門經理會議。
做好設備設施的維護保養工作，確保所有設施處於良好狀態，正確使用，防止事故發生。
協調本部門與公司其他部門的關系，完成總經理或副總經理交辦的其他工作。
餐飲業各崗位職責5 1嚴格執行國家現金管理制度和銀行結算制度。宣傳和執行財務制度、財經紀律和有關財務管理規定。
2.認真執行原始憑證審批制度，及時辦理各項收支業務，確保憑證合法、手續完備。
3.遵守財務費用標準和財務審批權限，按照現行財務制度規定的'支出範圍和標準'認真辦理現金和銀行收付業務，認真審核原始憑證，對違反財經紀律和規定的票據有權拒絕支付。嚴格控制第壹級支出。
4.及時登記現金簿和銀行日記賬。每天將現金賬面余額與實際庫存金額核對，銀行存款賬面余額與各銀行實際余額核對，做到日結月結，賬證、賬、賬相符。
5.遵守現金管理制度，不隨意提取現金，不打白條抵庫，不私自借貸挪用公款，不設立表外賬戶和小金庫，妥善保管庫存現金、有價證券和相關票據，努力控制庫存現金限額，確保資金安全。
管理機構的費用應及時向主辦會計師報告，經主辦會計師批準後方可辦理。
6.及時完成總經理交辦的其他任務。
餐飲行業各崗位職責。廚師:全面負責廚房的組織、指揮和生產。
1.檢查和接受原材料的存儲和返回。
2、制定部門工作計劃、培訓計劃、規章制度、菜單設計。
3.保證好菜的質量。
4、抓好安全生產、整體廚房區域衛生和員工紀律。
二、炒鍋；做好工作，負責炒菜的質量控制。
1，節約原材料。
2.監督醬料準備，餐前煎炸，煎炸，煎炸準備。
3.在開市前監督醬料和調味料的添加以及荷蘭員工的衛生工作。
4.參與新菜品的研發。
第三，負荷。
1，負責醬料和調料的準備以及餐具和器皿的添加。
2、每日接待菜肴制作盤頭擺件。
3、搞好區域衛生。
第四，服務什麽。
1.為上海申請材料和供應。
2、各種餐具準備。
3、半成品制作，煲湯、煲湯、燉湯、漲發。
4、搞好區域衛生。
第五，糕點。
1.原材料的采購和放置。
2.做菜品，保證產品質量。
3.節約原材料。
4.機械設備的安全生產和使用維護。
5、搞好糕點間所有區域的衛生。
第六，涼菜。
1，計劃訂單，來源驗收。
2、食品生產、產品質量控制。
3.註意原材料的節約，儲存時間和儲存。
4、做好所有涼菜間的衛生。
餐飲行業各崗位職責7 ●在中餐部經理和行政總廚的監督下，全面負責中餐廚師的組織、指揮和烹飪工作。
●了解和掌握各崗位的技術水平和工作特點，根據每個人的專長合理安排技術崗位。
●組織廚房實施月度、季度和年度工作計劃。
●組織、調度和指導大型宴會和雞尾酒會的菜肴制作。
熟悉各種原材料，產地，特點，價格，淡季。熟悉貨物供應情況，與采購部門保持良好的聯系，確保按時保質供貨。如遇重要宴會，需親自與采購部協商做好進貨工作，同時親自把關。實施貨物采購的驗收和儲存。
●定期與中餐部經理和中餐銷售部總監了解市場情況、競爭情況和客人意見。不斷開發創新菜品。在保留餐廳傳統菜品、保持特色不變的基礎上，原則上每周出壹兩道新菜品。
●與中餐銷售部和樓層保持良好的聯系，在穩定和持續提高產品質量的基礎上，提高技術水平和烹飪方法。
●經常與中餐部經理、中餐銷售部和采購部壹起調查，了解市場供應情況，其他餐飲公司的產品價格，對菜譜進行合理定價。要掌握好毛利率。
●控制食品成本，合理使用各種原材料，減少浪費。
●制定月度工作計劃、領料單和月度工作總結。
●做好廚師的管理和技術培訓。保持公司餐飲特色，提高廚師技術水平。
●嚴格執行食品衛生法，搞好廚房衛生。
●嚴格執行消防操作規程，防止火災事故。
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