機電工程系
機電工程系是學院最早成立的教學系之壹，設數控技術、模具設計與制造、機電壹體化技術、應用電子技術、汽車檢測與維修技術等專業。擁有壹支以創新學術團隊為核心的，教學科研經驗豐富、師德高尚、技能高超、結構合理、團結向上、創新有為的高學歷、高職稱、高技能的專業教學團隊。現有教師34名，其中教授1名、副教授2名、高級講師1名、高級工程師5名、工程師1名、講師8名，雙師素質型教師所占比例達到50%，另從行業企業聘請了20多名高級技術人員或能工巧匠長期擔任兼職教師。
機電工程系現有現代化加工中心、數控技術實訓室、數控系統調試與維修室、金工實習基地、鉗工實訓室、機械制圖室、汽車拆裝室、汽車發動機室、汽車電器室、汽車壹體化室、電工電子實驗室、單片機實驗室、PLC實驗室、電子測量實訓室、數控機房、仿真室訓室、特種加工實訓室、模具綜合制造實訓室等四十多個實驗、實習、實訓場所，實踐教學場地面積***有九千余平方米，固定資產壹千余萬元。
機電工程系積極探索產、學、研校企合作的教育教學模式，先後與廣州數控技術有限公司、廣州博納信息技術有限公司、東莞澳華精密模具有限公司、深圳創瑞精密模具有限公司、廣州市開物機電工程有限公司、深圳市科萊德科技發展有限公司、深圳萊斯特自動控制有限公司、深圳正昌時代電源系統有限公司等多個企業進行校企合作，成立校外實習基地。在全體學生中大力開展“以賽促學”活動，近3年學生在國家、廣東省各類技能競賽獲得多項獎項，大力提升了學生的專業實踐綜合能力。已為社會培養輸送了5000余名合格畢業生。近年來，畢業生就業率壹直保持在98%以上
外語與商貿系
外語與商貿系是廣州工程技術職業學院所屬的二級系院，是學校專業設置歷史最長、外語教學涵蓋面最廣、教師人數最多、學生人數第壹的二級系院。外語與商貿系應教育領域中國際化趨勢的要求，根據國內外形勢和市場需求的變化於2011年調整擴張組建更名而成。我系現開設有商務英語、商務英語（商務翻譯）、國際經濟與貿易、國際金融、市場營銷（電子商務）、物流（國際物流）等6個專業。目前我系全日制普高學生有1900多人，歷年畢業生就業率最高達到100%，在同類專業中獨占熬頭。
外語與商貿系師資雄厚，教學設施齊全，教學效果顯著，深受學院師生和社會各界好評。我系現保持有壹支穩定的專兼師相結合的雙師型教師隊伍，除本系的專業教學外，還承擔著全院公***英語、函授英語、英語等級考試、外銷員、導遊以及外派勞務外語等公***外語的教學管理工作及培訓任務。
根據學校的辦學定位和辦學理念，外語與商貿系的人才培養目標是培養具有國際視野和創新意識，能直接參與國際競爭與合作特別是能適應貨物貿易、服務貿易、知識貿易等不同領域需要的各類國際商務復合型人才。在專業人才目標的指引下，我系通過校政企合作方式培養學生。目前，我系校政企合作的項目有：校內成立立品公司形成生產性運營實訓基地；校外與順風速運、金聖斯合作***建形成生產性實訓基地；與賽時、蘇寧等公司合辦訂單班培養學生；與廣州市科信局合作成立大學生愛心創業基地。
信息工程系
廣州工程職業技術學院信息工程系成立於2002年，現有計算機應用技術，計算機應用技術（企業信息管理師），計算機應用技術（網絡遊戲開發），圖形圖像制作（計算機仿真技術），計算機網絡技術，信息安全技術等7個專業和專業方向，以我院“為區域經濟和社會發展培養有教養、有本領的高技能人才”為培養目標，實行以典型工作任務為主線的“認知性學習、生產性實訓、頂崗性實習”的三階段人才培養模式，主要培養適應IT產業發展、具有良好職業素養、掌握熟練基本理論、具備較強職業實踐技能和續航能力、能勝任IT行業工作，重誠信、會學習、有良好的溝通協作能力、具有創新意識與社會適應能力和嚴謹的職業規範的準職業人。
財經與管理系
廣州工程技術職業學院財經與管理系於2011年6月成立，由之前的財經系（創辦於1998年）和管理工程系（創辦於1999年）合並而成。經過多年的建設、積累和發展，財經與管理系在專業建設、課程改革、師資隊伍培養、學生管理等方面都形成了獨特的優勢。財經與管理系始終堅持“以就業為導向，不斷深化教育教學改革”的宗旨，著眼於學生的全面和持續發展，從“教養”和“本領”兩個方面不斷探索理論與實踐相結合的教育教學模式，推進學院“給我三年，還妳壹個有教養、有本領的孩子”的育人目標的實現。
目前財經與管理系已開設會計（註冊會計師）、會計電算化、工商企業管理、工商企業管理(ERP應用師、連鎖經營管理師)、人力資源管理(人力資源管理師、職業經理人)等專業與方向；在校生人數將近2000人。在專業建設和課程改革過程中，財經與管理系加大職業能力、職業素質課程的開發和建設，以實踐教學為重心，深入推進課程結構和實踐教學模式的改革與創新，逐步完善與社會、行業和企業發展相適應的理論與實踐教學體系，著力培養學生的職業素質、專業技能和綜合素養，不斷提高人才培養質量。目前財經與管理系已形成壹定的辦學傳統和特色，會計（註冊會計師）專業榮獲廣州市第壹批高等職業教育重點建設專業、廣東省高職教育重點專業，另有院級精品課程3門，建設了校外頂崗實訓（實習）基地10余個，校內實訓（實習）室14間。
為全面推進學院“給我三年，還妳壹個有教養、有本領的孩子”的育人目標的實現，結合各專業人才培養目標，財經與管理系設定了個性化的教養工程總體目標，以立德樹人為根本任務，堅持育人為本，德育為先，促進學生全面發展，重點培養學生的敬業精神、責任意識和業務精準觀念，使學生成為身心健康、素質全面、專業技能突出的“有教養、有本領”的生產、建設、服務、管理壹線的職業型、技能型人才。財經與管理系先後舉辦過諸如商品展銷會、創業大賽、模擬招聘、愛心義賣、紅歌賽等在校園內非常有影響的學生活動。
經過全系教師***同的努力，財經與管理系的人才培養工作取得了突出的成績。自1999年開始高職招生以來，每年畢業的學生受到了企事業單位的極大歡迎，就業率遠遠高於我省就業率的平均水平；畢業生就業質量不斷提高，深受社會各界和用人單位的普遍好評。
石化工程系
廣州工程技術職業學院石化工程系（黃埔校區）成立於2005年7月。其前身是廣州石化教培中心，該中心培養的石油化工、煉化機械、化工分析、儀表、電工等專業的畢業生已成為石化行業的技術骨幹。 石化工程系圍繞石油化工行業、企業生產工作過程和管理需要，設置了石油化工生產技術、應用化工技術（化工電氣自動化方向）、應用化工技術（油氣儲運技術方向）和應用化工技術（化工設備維修技術方向）等專業，這些專業均為廣州市示範性建設專業，形成了特色鮮明的石油化工專業群。石化工程系壹年級學生在從化校區就讀，二、三年級學生在黃埔校區就讀，有利於校企結合、工學結合工作的開展。 石化工程系（黃埔校區）現有教職工29名，其中南粵優秀教師1人、副高及以上專業職稱12人、博士2人、碩士6人。擁有綜合教學樓、實習培訓基地和學生宿舍等辦學場地，2008年石油化工實訓基地被授予廣州市高職教育示範性實訓基地。 石油化工專業群積極探索“以工作過程為導向”的教學改革，實現了課程體系的重構，“技能、知識、素養”並駕齊驅，為廣東省三大新興支柱產業之壹的石油工業輸送高素質技能型人才，現已初步構建廣東石化行業校企合作深度融合的專業建設平臺，形成了“依托行業，校企***育的‘2+1’人才培養模式”，采用信息化手段，實行“表盤”管理，其培養模式已獲得我省石油化工行業認可，成為培養石化行業技師的搖籃。與廣州石化、珠海寶塔石化、南方石化、茂化建等大型企業開展“訂單式”培養等，實現了校企***同培養人才的目標，在2010年教育部人才培養工作水平評估中得到專家的高度肯定。 自2008年以來，廣州工程技術職業學院被中國石化列為錄用應屆畢業生的定點高校，石油化工專業群歷屆畢業生有27.8%（2011屆為47.9%）被中國石化旗下的企業錄用為正式員工，享受入戶廣州等城市、人事檔案隨遷的待遇。 石化工程系（黃埔校區）不斷探索校企結合的辦學新模式、新方法，為學生提供定期到企業集中實習、實訓的機會，學生***享學院圖書館藏書及幾十萬冊的電子圖書等，將“給我三年，還您壹個有教養有本領的孩子”的辦學理念落到實處。
餐飲與旅遊管理學院
餐飲與旅遊管理學院是廣州工程技術職業學院所屬的二級系院，成立於 2009 年，是壹個年輕、充滿活力，有著很好發展前景的院系。現設有 餐飲管理與服務( 餐飲經理) 、餐飲藝術設計、旅遊服務與酒店管理等三個專業。我 院教學能深度靈活的適應社會對餐旅行業人才的需求、所培養的學生專業能力過硬，綜合素質較高、尤其以較高的英語綜合應用能力見長等等，受到社會餐旅行業的普遍歡迎，歷年的就業率達到 100% ，在同類專業中獨占鰲頭。
餐飲與旅遊管理學院現有專兼職教師 30 多名，並長期聘任國內知名專家和烹飪大師擔當客座教授。校內外實訓條件優越，我院在校內建有餐廳服務、客房服務、調酒、茶藝、中式烹調、西餐烹調等實訓室。大部分實訓室同時對外營業開放，實現了學生在“做中學”和“學中做”的實訓教學模式。目前，學生的校外實訓基地包括：中國大酒店、花園酒店、威斯 汀酒店、希爾頓酒店、廣州大廈、勝利賓館、假日文化酒店、嘉逸酒店管理集團等多家星級酒店和廣東南湖國際旅行社有限責任公司。
當前，餐飲與旅遊管理學院面臨著良好的發展機遇，實行自主招生。我們已站在新的更高的起點，正面向更廣闊的發展空間，開拓創造我們的未來。
藝術與設計學院
藝術與設計學院成立於1985年。地處廣州市中心，作為廣州工程技術職業學院的二級分院，二十多年來秉承中國藝術設計教育的務實創新精神、以立品、為學、稟藝、礪身為院訓，潛心培育，辛勤耕耘，畢業生業績顯赫，目前在校學生為700人。現任院長李誌紅為廣州市知名品牌設計專家，畢業於江南大學設計學院。多年以來，學院構建了壹支老、中、青相結合的雙師型師資隊伍，除此以外，學院聘請了多名國內外具有豐富實踐經驗的知名設計專家作為客座教授，形成了壹支非常穩定的專兼師相結合的雙師型教師隊伍。遵循中國高職教育的改革方向，學院成立了藝術與設計中心、3D行業應用研究所、名師工作室等設計機構和校外實習實訓基地，為設計實踐教學搭建了廣闊的實踐平臺，使設計教育與市場接軌。學院的專業設置非常註重以市場為導向，以就業為目標，目前開設了廣告設計與制作、服裝設計、環境藝術設計、動漫與數碼設計、產品造型設計、展示設計等六個專業。歷年來畢業生總體就業率均超出全省同類型院校總體就業率的平均水平，近五年畢業生總體就業率達到100%。