2.益氣養血:大棗是很好的補品。飲食中常加入大棗，滋補身體，滋潤氣血。臺大免疫學家安迪·孫博士極力主張，平時多吃紅棗、黃芪、枸杞，可以增強機體活力，增強免疫力。
3.養血安神:女性躁郁癥，哭鬧不安，心神不寧等。，用“甘麥大棗湯”配甘草、小麥，能養血安神，疏肝解郁。
4.緩解藥性:大棗常用於藥性較強的方劑中，以減少強藥的副作用，保護正氣。如《十棗湯》中，大棗用於減輕甘遂、大戟、五華等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。
紅棗是補氣養血的聖品，同時，價格低廉。人們可以通過很好地利用大棗來達到保健的目的，而不必購買昂貴的補品。
紅棗的作用:
1.增強人體免疫力大棗含有大量糖類，主要是葡萄糖，還含有果糖和蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖和半乳甘露聚糖；還含有大量維生素如維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、煙酸等。，具有很強的滋補作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
2.增強肌肉力量，增加體重。實驗小鼠每天灌服大棗湯***3周，體重較對照組明顯增加。在遊泳試驗中，它們的遊泳時間明顯長於對照組，說明紅棗具有增強肌肉力量和增加體重的作用。
3.保肝經實驗證明，對四氯化碳肝損傷家兔每天給予大棗湯，持續***1周。結果，血清中的總蛋白和白蛋白與對照組相比顯著增加，表明大棗對肝臟有保護作用。
4.抗過敏大棗的乙醇提取物能抑制特異性過敏性疾病抗體的產生，也能抑制小鼠體內的反應性抗體，提示大棗具有抗過敏作用。
5.大棗中所含的黃酮-雙糖苷A具有鎮靜、催眠、降血壓作用，其中分離的柚苷C具有中樞抑制作用，即減少自發運動，刺激反射和強直，故大棗具有鎮靜安神作用。
6.抗癌、抗突變大棗中含有多種三類化合物，其中已發現葉門酸和植酸具有抗癌活性，抑制肉瘤S-180。紅棗中所含的營養成分能增強人體免疫功能，對預防癌癥、維護人體臟器功能有壹定的作用。
紅棗的吃法:
第壹，生食
食用前將紅棗殺菌洗凈。
第二，粥
煮小米粥、糯米粥、八寶粥、大棗菊花粥、百合大棗粥、大麥大棗粥、百合桂圓大棗粥、豬皮大棗湯等。
1.紅棗粳米粥
原料是紅棗50克，粳米100克。
壹起做粥煮。
功效此粥平和，養血安神，補虛健脾胃。
2.棗菊花粥
原料是紅棗50g，大米90g，菊花15g。
用適量的水制作三種配料，煮至粘稠狀。
功效能使面部皮膚紅潤，起到防病、保健、美容的作用。
3.百合紅棗粥
原料:糯米300g，百合9g，紅棗10枚，糖適量。
準備
1)，先把百合泡在水裏去掉壹些苦味。
2)糯米洗凈，與百合、紅棗煨成粥，加適量白糖。
對植物神經紊亂、更年期綜合癥、清虛火、寧心安神、治療失眠有療效。
據說這種粥特別適合女性朋友。江米甘平，可益氣止汗；百合味苦，微寒，能清熱安神，治虛火，益二調。輔以紅棗的甜味，養心、補血、安神。
4.薏米紅棗粥
生薏苡仁l00g，12顆紅棗(去掉)，4碗水。
制造
①用水浸泡大米。
②將4碗水和米飯倒入鍋中。
(3)最後加入紅棗(去核)小火燉45分鐘，即可飲用。
功效喝薏米大棗湯可以促進血液循環，美容養顏，減少面部蝴蝶斑或產後面色晦暗，惡露不絕。
據說紅棗味平，有補氣、補血、健脾、養心、安神的作用。紅棗去核做湯，湯不燥。
5.百合桂圓紅棗粥
原料是百合六元，桂圓壹兩，紅棗15，白米飯1杯。
制造
1)百合洗凈泡軟，紅棗洗凈去裂，龍眼肉打碎。
2)將白米飯洗凈瀝幹水分，晾20分鐘左右。
3)將白米飯放入鍋中，加入6碗左右的水煮粥，待約半熟時加入百合、紅棗、桂圓，煮1分鐘。
4)加入冰糖調味，繼續煮2到3分鐘。
功效適用於夜間睡眠不安、精神煩躁、註意力不集中、多汗等。，調節經絡循環，平滑面部，適用於更年期婦女的精神焦慮。
第三，湯
湯，中醫最常用的劑型，古代叫湯劑，現在叫湯劑，而民間叫湯劑。食療中所說的湯，是指少量食物或適量中藥加大量水的壹種湯。湯裏的藥物有三種不同的使用方法:壹是洗凈後直接放入，或者用幹凈的紗布包好，湯煮好後將藥物丟棄。人參、枸杞子、蓮子等藥食兩用的藥物可以壹起食用。第二種是把藥用水煎取汁，然後倒入炒菜中。第三，原料為人參等名貴藥材，除切片、燒制外，還可加工成粉末，提鍋前放入，充分利用，避免浪費。
煮湯最常見的方法是加水。水應該壹次註滿。如果必須中途加水，必須加開水。論火候，宜先用猛火煮沸，再用中、小火至菜肴熟透。湯也可以蒸，也可以水煮。將原料放入容器中，加入足夠的水和調料，蓋上蓋子，然後放入蒸籠中蒸，或者放入鍋中隔水燉至原料熟。
湯裏用了大量的水，可以使煮出來的食物更軟，藥物的有效成分更容易析出。湯可以加糖增甜，可以當零食吃，也可以燒成鹹味烹飪。
用中國樂陵金絲小棗可以做出各種美味的湯，還具有美容保健的功效。常見的湯名有:紅棗雞湯、紅棗蘑菇湯、紅棗雞蛋湯、紅棗蓮子湯、紅棗芹菜湯、紅棗南瓜湯、旱蓮草紅棗湯、荔枝紅棗湯、花生包衣紅棗汁、參芪紅棗鴿子湯、燉姜土豆紅棗湯、木耳田七紅棗湯、哈希膜紅棗甜湯、銀耳紅棗湯、紅棗黨參牛肉湯、豐胸黑木耳紅棗湯、甲魚肉百合紅棗湯等。
1.紅棗湯
原料:15紅棗。
紅棗洗凈，加2碗水，炒入碗中。
采取吃棗喝湯的方法，早晚空腹吃。服用7天左右。
功效脾胃，氣血。適用於脾虛便溏、胃虛厭食、氣血不足、過敏性紫癜、血小板減少癥。
2.紅棗滋補湯
原料:紅棗50g，水發黑木耳100g，糖適量。
制作:將水發木耳洗凈去雜，切成小塊，紅棗去核，放入鍋中，加適量水煮熟。
加入糖調味即可食用。
功效此湯具有潤肺、健脾、止咳、滋補五臟、治療體虛的作用。
3.紅棗蘑菇湯
原料:幹香菇20個，紅棗8個，料酒，精鹽，味精，姜片，花生油。
制備方法包括:將幹香菇用溫水浸泡至變軟，然後用冷清水洗去沈澱物；紅棗洗凈，去核。加蓋燜杯，加入浸泡香菇的澄清過濾水和適量清水，再加入香菇、紅棗、精鹽、味精、料酒、姜片、熟花生油，蓋上杯蓋，入蒸籠蒸約1小時。
用法:壹出來就可以吃。
功效順滑適口，甜鹹香辣，但口感綿軟清新。
(編輯或作者的)註釋/評論/備註
香菇富含蛋白質、糖類、維生素、煙酸、微量元素、氨基酸、酶、核酸等。其味甘平，有健胃益氣、滋補強壯的作用。核酸類物質能抑制血清和肝臟中膽固醇的升高，預防動脈硬化和降低血壓，預防疾病，強身健體，抗衰老。蘑菇中含有麥角固醇，被人體吸收後可轉化為維生素D，因此可預防佝僂病和貧血，對健美有重要意義。
紅棗是國內外著名的滋補美容食品。能補中、養血、生津、健脾養胃，可治療脾胃虛弱、營養不良、氣血虧損引起的面色憔悴、肌肉皮膚紊亂、氣血異常等疾病。
這兩種成分組成了這道菜，它是壹種很好的健美和抗衰老產品，會讓女性看起來很棒，並長期保持年輕。
4.紅棗雞蛋湯
源民謠黨
兩個生雞蛋，60克紅棗，紅糖和水。
紅棗打軟，去核，加水500毫升煮30分鐘，然後雞蛋輕輕打入湯中不攪拌，煮熟後加入紅糖。
用法:經常服用。
壹般體質虛弱、早衰、面色蠟黃的人也可以滋補。
據說這是產後廣泛用於補氣血的民間飲食。搭配合理，營養豐富。長期服用此湯，可使氣血旺盛，面部皮膚豐潤有光澤，故有美容之功效。
5.紅棗芹菜湯
原料“食療本草”
2碗生水，6顆紅棗，2根芹菜10，半塊糖。
制造
除去芹菜的根和葉，將莖切成2英寸長的1條。
將芹菜、紅棗和水放入鍋中煮沸。
加入壹片糖調味。
喝的時候去渣，只喝湯。
功效女性產後感到疲倦乏力，食欲不振，心神不寧。他們可以喝紅棗芹菜湯，因為喝這種湯往往有安神、養血、開胃的作用。
6.西葫蘆墨魚湯
原料省半斤，豬爭1斤。墨魚幹2片，紅棗10枚，生姜2片，鹽適量。
制造
1)先將西葫蘆刮凈、去皮、洗凈備用。
2)將墨魚用熱水浸泡十分鐘，撕去墨魚骨、黑衣、魚眼，洗凈備用。
3)豬洗凈瀝幹水分備用；還有紅棗洗幹凈去核。
4)鍋中放入適量清水燒開，放入豬肉、墨魚、紅棗、西葫蘆、生姜煮兩個小時，不用文火；
用鹽調味就可以喝了。
功效具有解暑、益氣血的功效。
7.旱蓮草紅棗湯
原料:鮮幹草50g，紅棗8-10。
制作:用清水加入2碗幹草和紅棗，煎至1碗。
采取去渣的方法，每天喝兩次。
功效滋補肝腎，滋陰養血，止血。對胃潰瘍、十二指腸潰瘍和出血性貧血有很好的輔助治療作用。
8.荔枝紅棗湯
來源:食療本草
用荔枝15g，大棗30g。
將荔枝和大棗放在同壹個鍋裏，加入適量的水，小火煨至大棗熟爛。
用法:每日1劑量，吃荔枝紅棗，喝湯，空腹服用。
具有養心健脾、養血安神的功效。適用於氣血兩虛、精神疲勞、面色萎黃、飲食減少、頭暈健忘的人。
據說荔枝和紅棗都是很好的食療佳品。荔枝味甘酸，性溫，具有補肝益心、填精補氣血、溫陽止煩渴、益色等功效。唐代藥師孟娥說它有靈性，有智慧，有生命力。《虞書要解》說荔枝性溫潤澤，最益脾、肝、精。現代研究發現，荔枝含有豐富的果糖、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素C、檸檬酸、葉酸、蘋果酸以及大量的遊離氨基酸，具有壹定的教育作用。
紅棗中含有大量的環磷酸腺苷，作用很強，有鎮靜、催眠、降血壓的作用。
這種藥膳中荔枝和紅棗壹起使用，有很好的滋補作用，特別適合脾虛少血者。
註意:陰虛火旺、痰濕壅盛者不宜食用。
9.花生棗湯
原料:花生100g，紅棗幹50g，紅糖適量。
花生用溫水浸泡半小時，取皮；將幹紅棗洗凈，用溫水浸泡，連同花生衣壹起放入鋁鍋中，倒入花生水，加適量清水，小火煎半小時，去掉花生衣，加入適量紅糖。
用法:喝果汁，吃棗，壹日三次。
養血補血的功效。適用於身體虛弱、產後、病後血虛、貧血者。
10.參芪棗乳鴿湯
原料:黨參60g，黃芪50g，紅棗6枚(去皮)，乳鴿2只。
將黨參、黃芪和大棗制成，洗凈；鴿子被殺後，毛發和內臟被去除並切成碎片。將所有材料壹起放入砂鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，然後文火煮2小時，調味。
用湯吃鴿子肉。隔日1材料，連續使用5種材料1療程。
功效:益氣健脾。用於久病後體虛，面黃食少，氣短乏力，形體消瘦者。普通人經常服用可以延年益壽。
11.姜汁土豆棗湯
原料:生姜和土豆150克，新鮮紅棗30枚，白糖25克，冰糖80克，清水300毫升。
制造
(1)將姜土豆去皮，去頭去尾，切塊，放入籠中蒸20分鐘左右至熟，取出，趁熱放在案板上，用刀碾碎，反復揉成姜土豆泥，加糖揉成團，再分成30份備用。
(2)將新鮮的紅棗用刀切開，兩片連在壹起，取出棗核，將姜和土豆泥壹顆壹顆地泡在紅棗中間，用手揉開，保持圓形，放入盤中，籠蒸8分鐘，放入小湯碗中(壹人壹顆)，然後將冰糖和水放入鍋中，用文火將冰糖煮至溶化，倒入碗中。
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