梅州城西職業技術學校專業如下：
1、學前教育
幼兒園、托兒所、早教藝術培訓機構等學前教育機構教學及管理的高素質技術技能，學前教育學兒童心理學、兒童衛生與保育、琴法、舞蹈、美術、視唱練耳、口語、幼兒園語音指導法、數學指導法、科學指導法、美術指導法、音樂指導法、體育與健康。
2、汽車美容與改裝
汽車保養護理，洗車、漆面美容（打蠟、封釉、鍍膜、鍍晶）、汽車內飾護理（內室清潔、內室桑拿、內室消毒）汽車其他部件翻新（發動機翻新、輪轂翻新、大燈翻新、橡塑件翻新等）。
個性化汽車改裝的高素質技術技能，汽車使用日常維護,鈑金、噴漆、塗裝、美容、清洗、電控底盤檢測、音響。
3、會計電算化
企業會計核算、財務管理、計算機信息技術運用,各種會計軟件進行財務處理等工作的高素質技術技能，基礎會計，財經法規,稅收基礎。
4、電子技術應用
從事安裝和調試無線通信、傳輸設備、廣播試聽等電子產品的中級、高級、預備技師技能安全用電、電子元件識別與焊接技能、儀器儀表與測量、線路繪制（EDA）、產品制作。
5、智能交通管理與控制
具備智能交通管理與控制相關系統的測試、使用與維護能力，掌握道路交通監控、通信、收費、車輛安全系統與管理，衛星定位導航技術應用系統等車輛管理運營企業等相關企事業單位勝任智能交通監控與調度，汽車智能產品安裝維護等工作的高素質技術技能型。
學校簡介
梅州城西職業技術學校（Meizhou west of vocational and technical schools）簡稱城西職中，原名城西職業中學，創建於1956年，1980年轉制為梅州市最早的公辦全日制職業學校，學校位於梅州市環市西路教子岌，並於2000年、2004年、2008年順利通過復評驗收。
2010年被列為省新建擴建100所中職學校，也是廣東省職業教育實訓中心、梅江區職教中心、梅州市第十六職業技能鑒定所、梅江區農村勞動力技能培訓轉移就業定點培訓基地、梅州市梅江區職業技能公***實訓基地。