2006年底，壹個名叫林光常的臺灣人在電視上宣布了牛奶的危害。林光常先生的妙語產生了很大的影響。壹時間，沈陽、長沙等地牛奶銷量暴跌。據說沈陽的日銷量下降了80噸。
近年來，中國乳業出現了旋風般的暴漲，蒙牛液態奶銷量全球第壹，壹舉超過了不景氣的西方乳業。這無疑依賴於“壹袋牛奶振興壹個民族”的神話。林光常戳破了這個神話。
壹場捍衛神話的戰鬥突然在全國打響。電視、報紙和互聯網攻擊了林光常(就像現在對張悟本的攻擊壹樣)。十五位營養學、食品科學和預防醫學領域的權威專家披掛上陣，聯名撰文痛斥牛奶有害論。國家發改委公共營養發展中心宣稱“牛奶致癌”是謬論。中國奶業協會牽頭組織“牛奶研討會”，中國醫學科學院、中國疾病預防控制中心、中國農業大學齊聚北京，聲討“牛奶有害論”。與會專家怒不可遏，聲稱要與林光常進行面對面的辯論。
然而，沒有壹個專家真正與林光常面對面地戰鬥過。林光常的聲音被屏蔽了。電視屏幕上再也沒有林光常了。林光常2007年4月24日的反駁文章無法發表，也沒有人知道。很快，到處都在謠傳林光常是個騙子和假醫生。
林光常是誰並不重要，但有趣的是，整個國家都對他說的話感到如此恐懼。林光常只是壹個信使——把壹些人認為應該被封鎖的信息傳遞給中國人民。專家們非常憤慨，他們想進行壹場辯論。為什麽不去找坎貝爾博士，牛奶危害性理論的真正創始人？只要反駁有“當代營養學領域的愛因斯坦”之稱的坎貝爾，推翻西方國家科研機構對牛奶的研究文件和結論，不僅能讓世界聞名，更能讓全世界相信喝牛奶是合理的，才不怕伊利、蒙牛、* *沒人喝！
牛奶引發乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌等壹系列癌癥。
近30年來，營養學有了突破性進展，積累了大量關於牛奶研究的文獻。在這裏，我拿起幾份關於牛奶致癌性的研究報告。
2004年，瑞典卡羅林斯卡研究所完成了壹項關於牛奶與癌癥的研究，證明大量飲用牛奶會導致女性患卵巢癌。他們在13隨訪了1084名38歲到76歲的女性，其中266名愛喝牛奶的女性被確診為卵巢癌，125名尚未確診。每天喝乳制品四次以上的女性，卵巢癌發病率是每天喝乳制品兩次的女性的兩倍。
哈佛大學醫學院、牛津大學和臺灣省醫科大學的科學家共同發現，牛奶中的激素物質IGF-I加速並加強了細胞壁之間的氯化鉀離子交換，導致人類卵巢癌細胞增殖，宮頸癌細胞加速生長。
5438年6月至2004年10月，《新英格蘭醫學雜誌》發表了壹項關於牛奶導致女性乳腺癌的研究報告。丹麥研究人員調查了117000名女性，發現牛奶對乳腺癌的促進作用很大。研究人員認為，過去50年全球乳腺癌發病率的急劇上升與人們飲食中牛奶和奶制品消費量的增加密切相關。研究人員認為，大量飲用牛奶會增加人體內胰島素樣生長因子-I的水平。許多研究表明，幾乎每壹種癌癥都與IGF-I有關，它是促進癌細胞生長和繁殖的關鍵因素。
美國費城的研究人員通過近10年的流行病學調查，證實乳制品會增加男性患前列腺癌的風險。
美國波士頓的壹個研究小組對20885名美國男醫生進行了11年的跟蹤調查。在食用乳制品的男性中，有1012名男性患有前列腺癌。統計分析表明，每天從乳制品中攝入600毫克鈣的男性，其血漿中維生素D3的濃度明顯降低，患前列腺癌的風險大大增加。
日本厚生勞動省近日公布的流行病學調查結果顯示，與幾乎不吃乳制品的男性相比，經常食用牛奶、酸奶等乳制品的男性患前列腺癌的風險高60%左右。結果顯示，喝牛奶最多的被調查者患前列腺癌的風險為1.53倍，喝得越多，患前列腺癌的風險越高。吃酸奶最多的被調查者患前列腺癌的風險是幾乎不吃酸奶的被調查者的1.52倍。好了，不用列舉太多了。在這裏，我很樂意講壹個關於牛奶致癌的有趣故事與讀者分享。英國地球化學家簡·普蘭特在50歲時患上了乳腺癌。盡管接受了無數次治療，十年來，癌癥壹直伴隨著她。第五次復發時，她脖子上長了半個雞蛋大小的腫塊，醫生說她只有幾個月可活了。絕望而堅強的普蘭特教授不再相信醫生，相信醫生也沒用。她被判死刑。她自己救了自己。她看了最新的醫學論文，了解到素食可以抗癌。她回憶起三十年前她去過中國。那時，中國農村婦女不喝牛奶，幾乎沒有人患乳腺癌。她受到啟發，每天放棄兩盒酸奶。令她驚訝的是，六周後她脖子上的腫瘤奇跡般地消失了。
普蘭特教授是英國地質局的首席科學家。同事們見證了她從反復患病到康復的曲折過程。同事的親戚朋友得了癌癥，都來找她求助。普蘭特教授通過改變飲食和生活方式治愈了60多名癌癥患者。為什麽吃素戒奶可以治癌？普蘭特教授努力研究，她得出的結論是，牛奶中的IGF-1(胰島素樣生長因子1號)使女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌。IGF-1是牛奶本身含有的致癌物質，但IGF-1的含量在以前自然生產的牛奶中很低。自從人們用激素刺激奶牛大量產奶後，牛奶中IGF1的含量增加了幾倍到幾十倍，牛奶致癌的風險當然非常嚴重。她認為牛奶比香煙更有害。
為了幫助更多的人遠離牛奶的危害，放下自己的研究課題，善良樂於助人的普蘭特教授專門寫了兩本書，《健康在妳自己手中》，壹門關於牛奶與乳腺癌的課程，還建立了宣傳網站。
美國著名醫學教授Hiroshi Shintani(日裔美國人)行醫40余年，基於醫學證據，充分證明牛奶會導致女性乳腺癌。他發現每個乳腺癌患者都是愛喝牛奶的女性。神谷浩史教授在當代醫學史上做出了傑出的貢獻。他創造了醫學奇跡，治愈了無數癌癥，而且沒有復發。他有什麽法寶能讓每壹個接受治療的患者不復發？他在《無病人生》中告訴人們，他的法寶是在病人做了腫瘤切除手術後，至少五年不吃奶、肉、魚、蛋。
為什麽牛奶會引起多種腫瘤病變？坎貝爾是美國康奈爾大學的終身教授，是癌癥研究的權威，尤其是在致癌作用研究領域。被美國癌癥研究所授予“終身研究成就獎”。他的研究為人們找到了答案。坎貝爾證實，牛奶中的蛋白質是非常強的致癌促進劑，其致癌性甚至超過化學物質。他說:
“在控制癌癥發病率方面，營養比化學致癌物甚至極強的致癌物影響更大。..................................................................................................................................................................................壹種是酪蛋白，占牛奶蛋白質的87%。這種蛋白質在各個階段都會促進癌癥的發生。”
“高酪蛋白(牛奶中的主要蛋白質)飲食使更多的致癌物進入細胞，使更危險的致癌物衍生物與DNA結合，引起更多的突變反應，增加細胞突變為原癌細胞的可能性。這些細胞壹旦被激活，就會形成更多的腫瘤。”
牛奶誘發的兒童I型糖尿病
牛奶不僅能使成人患ⅱ型糖尿病，還能使兒童患ⅰ型糖尿病。因為篇幅限制，本來不想說這個問題，但是喝牛奶的孩子太多了，I型糖尿病很難終身治療。孩子壹旦成為I型糖尿病，以後的生活就要靠外源性胰島素註射，這是很可怕的。所以忍不住要說壹下。牛奶是如何讓孩子患上I型糖尿病的？坎貝爾在《中國健康調查報告》中討論過，我摘錄如下:
“在I型糖尿病中，免疫系統攻擊產生胰島素的胰腺細胞。這種破壞性和不可治愈的疾病主要發生在兒童中。給年輕父母帶來了巨大的痛苦和艱難的經歷。但大多數人不知道，這種疾病與我們的飲食有關系，尤其是我們每天攝入的乳制品。牛奶中的蛋白質誘發I型糖尿病的發生，這在文獻中已經有很長時間的記載。這個過程可能是這樣的:
嬰兒在母乳餵養沒多久就開始餵乳蛋白，大概就是嬰兒配方奶粉裏的乳蛋白。
進入小腸後，牛奶被分解成氨基酸片段。
對於壹些嬰兒來說，牛奶不能被完全消化，所以這種原始蛋白質氨基酸的小鏈或片段仍留在小腸中。
這種未完全消化的蛋白質片段被吸收到血液中。
免疫系統識別這些片段，將其視為外來入侵者，並開始摧毀它們。
不幸的是，這些蛋白質片段與產生胰島素的胰腺細胞相同。
免疫系統失去了識別牛奶和胰腺細胞的蛋白質片段的能力，並開始攻擊它們，導致兒童胰島素產生功能的破壞。
在12國家14歲以下兒童中，關於牛奶攝入量與I型糖尿病發病率關系的調查發現，兩者之間存在非常好的線性關系。由此可見，牛奶攝入越多，I型糖尿病患病率越高。在芬蘭，I型糖尿病的發病率是日本的36倍。同時，芬蘭的牛奶平均攝入量也是最高的，但在日本卻很低。"
鑒於牛奶對兒童健康有害的問題，美國兒科協會在1994中強烈建議，如果家族成員中糖尿病很常見，這個家庭出生的嬰兒兩年內不要服用任何牛奶。
這裏我要強調的是，牛奶除了會引發癌癥和糖尿病，還會引發壹系列其他慢性病。坎貝爾說:“科學證據毋庸置疑，研究結論令人震驚:動物蛋白，尤其是占牛奶蛋白87%的酪蛋白，會顯著增加癌癥、心臟病、糖尿病、多發性硬化癥、腎結石病、骨質疏松癥、高血壓、白內障和阿爾茨海默病的發病率。”
許多人很難接受牛奶對健康有害。奶農、奶農和乳企員工，牛奶是他們的飯碗；乳制品制造商、乳制品銷售商和乳制品包裝商，牛奶是他們的搖錢樹。他們怎麽能面對這樣的現實？
我也不希望這是真的。然而，這很令人沮喪。到目前為止，世界上還沒有任何科研成果可以證明牛奶是無害的。
談到牛奶無情的現實，坎貝爾說:“我在奶牛場長大，喝著牛奶，吃著牛肉。我討厭看到我否認牛奶和牛肉的事實。”但我必須告訴妳，這是事實。"
牛奶喝得越多，缺鈣越多。
這個問題有兩點。
(1)牛奶的鈣含量不高。100克牛奶含鈣110克，而100克海帶含鈣1177毫克，比牛奶高出11倍。許多蔬菜的鈣含量比牛奶高得多。比如芝麻的鈣含量比牛奶高9倍，蕨菜比牛奶高8倍，豆腐、大頭菜、大白菜、油籽、莧菜的鈣含量比牛奶高1.5 ~ 3倍。蔬菜中，胡蘿蔔的鈣含量相對較低，但100胡蘿蔔也有33 mg的鈣，比牛奶少不了多少。隨便挑壹種綠葉蔬菜，含鈣量都不會低於牛奶。只要吃蔬菜，就不會缺鈣。
如果孩子面前有西瓜和芝麻，孩子肯定會選擇西瓜，因為西瓜比芝麻大。人們選擇食物來補鈣。如果面前有海帶、豆腐、牛奶，人們很可能直接選擇牛奶，卻不知道如何選擇便宜的豆腐和富含鈣的海帶。是人沒有孩子聰明嗎？不是，人們誤信了壹個每天都在重復的謊言:“牛奶補鈣”。
(2)喝牛奶會導致缺鈣。例如，人均喝牛奶最多的四個國家——美國、芬蘭、丹麥和瑞典——缺鈣最嚴重。這些國家有很多骨折的人。喝牛奶最多的美國女性中，三分之壹患有骨質疏松癥。
不喝牛奶的人不缺鈣。西方科學家在非洲調查發現，非洲斑駁女性從不喝牛奶，鈣完全從蔬菜中獲取。女性壹生平均生育子女數為10個，每個孩子母乳餵養壹年以上。媽媽給孩子餵奶，每天攝入大量的鈣，但女人壹生中的女人並不缺鈣。
三十年前，中國人很少喝牛奶，尤其是農村人口從來不喝牛奶，缺鈣更是聞所未聞。壹個80歲的農民，能挑重擔，腰壯牙壯。從以上事實可以看出，正常吃五谷蔬菜的人根本不會缺鈣，但壹旦喝牛奶或吃肉，就可能出現缺鈣。因為喝牛奶或吃肉，人的體液和血液變成酸性，堿性的鈣從骨骼中溶解出來中和酸性。鈣完成使命後，就變成了廢物，從尿道排出。鈣就是這樣流失的。牛奶喝得越多，體質越酸性，流失的鈣就越多。可見牛奶喝得越多，缺鈣越多。