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配料表標有果葡糖漿的汽水為什麽還是0卡?

因為按照國標,熱量低於4千卡/100ml就可以標註為0卡,碳水化合物低於0.5g/100ml就可以標註為無糖。

所以,這款飲料中,阿斯巴甜,安賽蜜和甜蜜素是甜味劑,不參加代謝,所以無碳水沒熱量。果葡糖漿有碳水有熱量,但只要加的夠少就可以標0熱量。

果葡糖漿是由植物澱粉水解和異構化制成的澱粉糖晶,是壹種重要的甜味劑。生產果葡糖漿不受地區和季節限制,設備比較簡單,投資費用較低。因為它的組成主要是果糖和葡萄糖;故稱為“果葡糖漿”。

無色黏稠狀液體,常溫下流動性好,無臭。果葡糖漿主要由葡萄糖和果糖組成。

按果糖含量,果葡糖漿分為三類:第壹代果葡糖漿(F42型)含果糖42%;第二代果葡糖漿(F55型)含果糖55%;第三代果葡糖漿(F90型)含果糖90%。果葡糖漿的甜度與果糖含量成正相關,第三代果葡糖漿在食品中使用少量即可達到壹定的甜度。

果葡糖漿是由玉米澱粉水解而制得,屬澱粉糖類,在當前玉米價格相對穩定的情況下,生產成本不會升高,因而市場價格穩定。

澱粉糖工業符合農業產業化政策,在國家“三農”政策的影響下,在澱粉糖工業生產技術不斷改進、規模不斷擴大下,生產成本將會迅速降低,而且隨著果葡糖漿在食品中應用技術的不斷提高。

其與蔗糖的性價比將更加突出,越來越多的人將會了解果葡糖漿,越來越多的食品企業也將會選擇它,因而,食品工業中果葡糖漿大部分替代蔗糖將成必然。

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