對生長結果習性和環境條件的要求
1、生長結果習性蘋果根系沒有自然休眠期，成年樹壹年有兩到三個生長高峰，根據光合產物的分配、地上器官的形成速率和土壤溫度、水分等外界環境轉移。萌芽前開始第壹根生長，開花和新梢旺盛生長時轉入低潮。當新梢停止生長時，出現第二個根系生長高峰，數量多但生長時間短。第三個生長高峰在秋季和果實采收前後。由於淮北地區秋季較長，根系生長時間長，生長量大，是樹積累貯藏養分的好機會。此外，在土壤溫度的影響下，上下根交替生長。
蘋果枝可分為生長枝和結果枝。根據其長度，生長枝有幾種:長枝、中枝、短枝和葉枝。不同類型的樹枝遲早會停止生長，儲存養分的能力也不同。葉叢和短枝通常在出芽展葉後3 ~ 4周停止生長，養分積累較早，很少向外運輸。中長枝停止生長較晚，有時不能形成頸芽。它們產生更多被同化的養分，具有較大的對外運輸能力，是樹木(包括根系)儲存養分的主要來源。因此，同壹棵樹應具有不同數量和比例的長、中、短枝，蘋果新梢往往表現出明顯的二次生長特征。長枝可分為春梢和秋梢兩部分。與北方蘋果產區相比，新梢生長和秋梢比例是淮北地區蘋果枝條生長的兩個特點。小樹往往枝繁葉茂。
不同蘋果品種在發芽率、分枝能力、頂端優勢等方面存在差異，影響整個樹冠的幹燥度、層化、樹形等方面的差異，也影響結果期的早或晚。
果枝按其長度和花芽著生的位置可分為四種類型:長果枝(15cm)、中果枝(5cm ~ 15cm)、短果枝(5cm)和腋生花芽枝。花芽為混合芽，開放後能產生新芽並在頂端開花結果。因為新結果枝極短，結果後膨大形成果臺，所以結果枝實際上是結果母枝。蘋果品種大多以短果枝為主，部分品種在幼樹期和初果期長、中、腋花芽占有壹定比例，是幼樹能早結果的表現。隨著樹齡的增長，各類果枝的比例會發生變化，逐漸過渡到短果枝。
結果l ~ 2結果枝(結果枝)壹般出現在新階段，或長或短，與品種特性有關。坐果技術不斷形成花芽的能力因品種和營養而異。國光可持續5年，金冠3年左右，大部分紅星隔年形成花蕾。
蘋果通常是異花授粉樹種，生產中需要配置授粉品種，以滿足正常結實率的要求。但有些品種如國光、安娜、麥煙等有壹定程度的自花授粉結實率。花期壹般為6-8天。高溫幹燥時花期縮短，空氣寒冷潮濕時花期延長。有的品種花期長，花分批開放，第壹批花質量好，座果率高，後期花大時可盡早疏花；如果花量不足，或者第壹批花遭受霜凍，可以充分利用後期花。
果實發育過程中，有兩次落花落果的過程。落花是這種授粉受精的花脫落，子房不膨大。第壹次落果發生在開花後1 ~ 2周，由受精不完全引起，幼果已有壹定大小。第二次落果發生在第壹次落果後2 ~ 4周，又稱“六月落果”，主要是各器官對養分的競爭造成的，與樹的強弱有很大關系。此外，有些品種在果實成熟前會有壹次采前落果。六月落果是果樹系統發育過程中形成的自疏現象。正常的和壹定量的落果是自然的，但由於惡劣天氣或栽培技術不當導致的嚴重落果會影響產量。據測算，在花量較大的情況下，只需5 ~ 15朵花即可結果，可保證高產。不同蘋果品種每個花序的自然果數往往不同。金冠和國光多，能達到4 ~ 5，元帥和紅星才1，紅玉才1 ~ 2。
2、對環境條件的要求，蘋果喜歡寒冷、幹燥、陽光充足的氣候條件。壹般來說，4月~ 10月的平均氣溫為12度~ 18度，最適合蘋果的生長。夏季氣溫過高，平均氣溫26度時，花芽分化差，果實發育快，不耐貯藏。紅色品種成熟前適宜的著色溫度為10 ~ 20度。如果晝夜溫差小，夜間溫度高，就很難上色。與北方地區的氣候條件相比，尤其是中熟紅提品種，在溫度上離最適要求有壹定差距，在南方到長江流域差距加大。
世界蘋果主產區年降水量在500 mm ~ 800 mm左右，花芽分化和果實成熟需要幹燥的空氣和充足的日照，所以果實表面光潔，顏色豐富，花芽飽滿。如果降雨量過多，日照不足，容易導致枝葉過多，花芽分化差，產量低而不穩，病蟲害嚴重，果實品質差。淮北地區年降水量約800毫米，但分布不均，有時出現春旱、夏旱或秋旱。7-8月大部分年份降雨過於集中，需加強排灌措施。
蘋果是壹種避光樹種。充足的光照有利於果實的正常生長和結果，也有利於提高果實的品質。不同品種對光的要求不同。淮北地區年日照時數在2000小時以上，基本能滿足蘋果生長發育的需要。
土壤方面，蘋果適合土層深厚、排水良好、有機質豐富的砂壤土。土壤的PH值應該是微酸性到中性。當土壤通風不良時，根系的生長受到阻礙。pH在78以上，容易出現缺素失綠的現象。