GAP是Good Agricultural Practices 的縮寫，中文意思是"良好農業規範"。
從廣義上講，良好農業規範作為壹種適用方法和體系，通過經濟的、環境的和社會的可持續發展措施，來保障食品安全和食品質量。它是以危害預防、良好衛生規範、可持續發展農業和持續改良農場體系為基礎，避免在農產品生產過程中受到外來物質的嚴重汙染和危害。該標準主要涉及大田作物種植、水果和蔬菜種植、畜禽養殖、牛羊養殖、奶牛養殖、生豬養殖、家禽養殖、畜禽公路運輸等農業產業等。
GAP主要針對未加工和最簡單加工(出售給消費者和加工企業的大多數果蔬的種植、采收、清洗、擺放、包裝和運輸過程中常見的微生物的危害控制，其關註的是新鮮果蔬的生產和包裝，但不限於農場，包含從農場到餐桌的整個食品鏈的所有步驟。
農業生產經營者和農業生產經營者組織都可以作為申請人申請GAP認證。農場業主聯合組織與農場業主必須簽定1年以上的協議，並按照標準的要求建立相應的程序、操作規程。
1、農業生產經營者：即代表農場的自然人或法人，並對農場出售的產品負法律責任，如農戶、農業企業。
2、農業生產經營者組織：即該農業生產經營者聯合體具有合法的組織結構、內部程序和內部控制，所有成員均按照良好農業規範的要求註冊，並形成清單，其上說明了註冊狀況。農業生產經營者組織必須和每個註冊農業生產經營者簽署協議，並確定壹個承擔最終責任的管理代表，如農村集體經濟組織、農民專業合作經濟組織、農業企業加農戶組織。