實習協議可以約定的事項有實習生的工作職責、工作時間和地點、實習期限、培訓和發展機會等。
1、實習協議應該明確約定實習生的工作職責，以便實習生能夠清楚地了解自己的工作任務和責任。這些職責應該具體、明確，並與實習生的專業背景和實習目標相符合。
2、實習協議應該約定實習生的工作時間和地點，以確保實習生的工作權益和安全。同時，薪酬和福利也應該在協議中明確，以保障實習生的合法權益。
3、實習協議還應該約定實習期限，以便實習生和雇主都能夠明確實習的起止時間。同時，保密義務和知識產權歸屬也應該在協議中明確，以避免發生知識產權糾紛或泄密事件。
4、實習協議還可以約定培訓和發展機會，以便實習生能夠在實習期間獲得寶貴的經驗和技能。同時，反饋和評價機制也應該在協議中明確，以便實習生能夠及時了解自己的工作表現和改進方向。
簽訂實習協議的註意事項：
1、實習過程中實習生發生傷亡的處理辦法。
2、實習期內工作時間的約定，約定相應的加班時間和報酬。
3、實習生在實習期知識產權歸屬的約定；實習期間實習報酬的約定。
4、發生糾紛的處理，可約定友好協商及訴訟的處理方式。
5、實習期間簽訂的實習合同壹般認為是勞務合同，而非勞動合同，實習生與用人單位之間是平等民事主體間的關系，而非具有不平等性的勞動關系。
6、實習期間，請假制度如何定，是否是按照公司規定的每月的請假天數，是否扣薪。