根據相關公開資料,潘潘是壹名家具店老板和家具設計師。位於奧比島淘寶街的家具店。潘潘師從壹位著名律師,馬古利壹直想聘請他擔任島務辦公室的法律顧問。
潘潘的真正夢想是成為壹名家具設計師,所以他最終為了夢想放棄了法律工作,在淘寶街開了壹家家具店,並努力經營。
黑咖啡(原味)是不加任何修飾的咖啡,黑咖啡帶來的是品嘗咖啡的原始感覺。黑咖啡融合了咖啡甜、甜、苦三種味道的特點。
黑咖啡有三種制作方法,所以有三種不同類型的咖啡壺:傳統過濾式、虹吸式和電動式。傳統的濾鏡是最原始最簡單的工具。咖啡壺由壹個漏鬥、壹張濾紙和下面的容器組成,但對手工工藝要求很高。如果把握得當,可以煮出味道醇厚的極品咖啡。
這種鍋很便宜,十幾塊錢就能買到。濾泡咖啡壺適合喝咖啡的人,手感穩定,口感犀利。
註意是三孔還是壹孔的咖啡用具很重要。三孔滴速更快,萃取時間更短,咖啡更淡,壹孔則相反。
虹吸利用虹吸原理。在酒精的燃燒下,下容器水溫達到92℃時,水流與咖啡粉壹起被吸入上容器。浸泡攪拌後,咖啡原路返回。
由於增加了壹個攪拌的過程,這種黑咖啡的方法味道很濃,但因為不需要手工技術掌握,所以相對簡單。
這種咖啡壺的市場價大多在壹兩百元。電咖啡壺價格堪比虹吸咖啡壺。它用電把水燒開,然後浸泡。這是制作黑咖啡最簡單的方法,但因為是用開水制作,所以味道略遜壹籌。相比較而言,電咖啡壺更適合小資怕麻煩的年輕人。
常見的電咖啡壺價格從壹百元到三五百元不等。傳統的過濾式雖然最簡單,但卻是最能煮出咖啡原味的咖啡壺;在制作過程中,需要準確把握水溫、水流大小和軌跡。
均勻的水流和圓形的軌跡可以讓咖啡口感自然,所以雙手倒水時水壺的選擇和控制非常重要。水流接觸咖啡時,應盡量保持圓形,由外向內,由內向外,讓咖啡與水流充分接觸。
同時,92℃的水溫能使咖啡的香氣、醇度、甜度、酸度、苦度均勻、濃郁。水溫太高會燒壞咖啡,讓味道變得又酸又澀。偏低的話,很難沖泡出咖啡的香氣。