Gal-Or是長子，他還有壹個弟弟叫Gillad。Gal-Or於1962年9月5日出生於以色列海法。他的父親利亞和母親本傑明都是以色列技術工程學院的教授。Gal-Or的母親專攻化學和原材料科學，父親則是航空和機械專家。Gal-Or說，“我幾乎是在以色列理工學院長大的。Gal-Or在他四歲的時候就開始制作他自己的模型飛機。十幾歲時，他加入了以色列空軍組織的Gadna Avir(以色列青年防衛軍)。作為這個項目的壹部分，Gal-Or作為代表團的壹員，於1979年去挪威參加了壹次飛行表演。他就讀於以色列最古老、最先進的中學——海法的希伯萊·雷裏學校，畢業於物理科學院。在學校，他也成為了“學以致用”青年運動的壹員。
軍隊生活
Gal-Or在飛行學校上學時就開始為以色列軍隊服務。畢業後成為壹名戰鬥機飛行員，開始了他長達24年的戰鬥機飛行員生涯。他駕駛過幻影噴氣機、F-16和A-4。同時，他也加入了特技飛行隊。Gal-Or說:“我永遠不會忘記1986 10 10月16的那壹天:以色列MIA的羅恩·阿諾德同時乘坐F-4幻影噴氣式飛機起飛，但我們永遠失去了他。”
現在，阿米爾·加爾-奧爾已經辭去了活動籌備負責人的職務，擔任了軍事飛行學校的教官。他仍然記得自己的畢業典禮——主要是因為他是帶著壹只斷了的胳膊飛行的。“沙米爾總理和我握手時，疼痛難忍。後來，在著名的飛行員——查克·雅戈摔斷了胳膊，打破了飛行記錄之後，我就得了壹個綽號——查克·雅戈。”因為他不可替代，不想打亂整個飛行計劃，所以無論如何他都會飛。他說:“畢業典禮是壹個至關重要的事件。
在空軍部隊服役的經歷。他說，“我相信，壹個人的第壹份工作會對他壹生的行為產生影響。會計壹輩子都會是會計的影子，飛行員壹輩子都會有飛行員的影子。”在Gal-Or的中隊門口，有壹句座右銘:“如果困難的任務可以馬上解決，那麽不可能的任務只是需要更多的時間。”Gal-Or告訴記者，他從未忘記這句諺語。
Gal-Or說:“飛行給了我很多能力，讓我可以從不同的角度，用不同的原則來看待事物。我通常憑直覺判斷。飛行教會了我如何在混亂的狀態下控制風險，如何在沒有任何信息的情況下取得結果。妳在駕駛室根本沒有任何視野，只能從雷達信息中得到幾個字，而且必須從這些零碎的信息中判斷是上還是下。這是戰鬥機飛行的精髓。從這裏，我明白了世界上沒有不可能的事情。而且我發現我的飛行生涯和我現在的風險投資工作有很多相似之處，尤其是如何在不斷變化的環境中控制風險。”
最近的職業
Gal-Or的創業生涯始於1990以色列理工學院孵化基地。服完7年義務兵役後，他回到家鄉海法，在海法大學學習。他和母親壹起成立了兩家高科技材料公司:壹家是譚，開發高端耐高溫陶瓷材料，與帕茲燃料公司合作投資。最後後來投資人收購了帕茲公司，獲得了相關技術授權，譚被收購。
Gal-Or獲得了海法大學經濟學和工商管理理學學士學位和特拉維夫大學MBA學位。後來，他在哈佛大學學習了風險投資和私募股權投資課程。
Gal-Or說:“我在家裏很容易接觸到技術領域，在空軍和學校都學過經濟學的知識。所以，我對組建公司壹直有很好的直覺。”
20世紀90年代中期，Gal-Or轉變為風險投資行業。Gal-Or曾經在壹次采訪中提到:“以色列新建的企業就像上世紀50年代的Gaffa橙子。現在，已經沒有Gaffa橙子了，因為我們已經失去了在柑橘方面的優勢。所以我們出去開了壹家新公司。我在空軍待了半輩子，現在想出口橘子。這是做生意，是挑戰，是為我的國家做貢獻。這是我職業生涯的動力。”
gal-Or 1998加入Infinity私募股權公司，2001走上領導崗位。
2002年，以色列首席科學家辦公室(OCS)啟動了壹項私有化“技術孵化器計劃”。在Infinity的支持下，Gal-Or和他的合夥人將總部位於以色列南部城市貝爾謝巴的Maayan私有化。此後，Infinity獲得了迪莫納和耶路撒冷的科技孵化基地的控制權，還收購了同樣位於以色列南部的奧法基姆的壹些基地。每個孵化基地都有自己的特長，同時無限維護著所有這些孵化基地，為他們提供所需。
家庭生活
Gal-Or的妻子Einat Maor是壹名建築師，於1969年出生於海法。他們有四個孩子:拉茲(生於1995)、阿米特(生於1996)、塔利亞(生於1999)和希拉(2005年生於2005年)。通常，Gal-Or有空的時候會和孩子們壹起踢足球。他認為這是他思考的時候了。為了更好地在中國發展，Gal-Or壹家於2007年2月5日從以色列搬到了香港。