(四)酒店的文化和娛樂特色
用文化打造酒店特色。上海和平飯店有壹個老年爵士樂廳，占地20多平方米，完全是20世紀30年代歐洲風格的裝修，黑木桌椅，然後是古銅色的吊扇，地上是很普通的瓷磚，很古老。這裏不僅成為和平飯店的特色，而且成為上海的品牌。凡是到上海訪問的國賓，壹定要來這裏聽壹場老年爵士樂。美國總統克林頓訪華時，觀賞了老年爵士樂，非常高興，自己還上臺用薩克斯演奏了壹曲。
(五)主題酒店
主題酒店也成為特色酒店。1958年出現在美國，以拉斯維加斯最為集中和著名。歷史、文化、城市、自然、神話都可以成為酒店借以發揮的主題。目前的主要類型有：自然風光酒店、歷史文化酒店、城市特色酒店、名人文化酒店、藝術特色酒店。中國的主題酒店初露頭角。
三、酒店特色經營的創造
特色經營體現酒店的價值、效益、文化和競爭力。有無特色，關系到酒店的前途。我國1萬多家星級酒店，5萬家社會賓館，真正有特色的也不過占10%至20%。因此，酒店經營者要加大開發力度，努力創造自己的特色。那麽，如何創造酒店的經營特色呢：
(壹)培養創造特色的思維
創造特色，實際上是經營者運用創新思維和創新技法整合現有各種資源以達成突破性成果的過程。因此，運用創新思維和創新技法是創造特色的保證。
所謂創新思維就是酒店經營者以創新的意義、開放的心態和突破固定的思維模式進行思考，並產生新的思維產品的過程。創新思維是個過程。日本創造心理學家高橋浩認為：創新思維也和造酒壹樣，需要有個醞釀期。在第壹階段中，經有意識的努力而得到的東西大都是勉勉強強，比常識稍勝壹籌的東西，不能有大作用。到了下壹步的醞釀期，和釀造名酒壹樣，新的思維方案才逐漸成熟起來。普通的人不能忍耐這個醞釀期，也沒能想到經歷這壹個時期的必要，因而，老在第壹階段時徘徊。我們許多酒店在創造特色經營中，往往是半途而廢，原因就在這裏。要創造特色，就要不斷醞釀、補充、逐步完善。創造特色，從經營者思維方式上要實現三個轉變：
從傳統思維向科學思維升華。傳統思維方式是壹種經驗思維，酒店領導人是在經驗、感覺的基礎上加以決策。當經營環境穩定時，這種思維方式在壹定範圍內是有效的。而在今天迅速變化的環境中，則不行了。必須建立相應的信息系統，決策程序。在創造特色中，就要從市場發出，運用國際酒店發展的科學理論，對現有經營進行改革。
從單向思維向全方位思維拓展。單向思維是指拘於壹個方向、壹個角度思考問題，而全方位思維是指縱橫交錯地進行多角度、多層次、立體交叉的思考。力求把握事物本質的壹種思維方式。創造酒店經營特色，要從多角度對現成產品和服務進行審視，並借鑒酒店先進做法，加以創造。
從常規思維向超常規思維飛躍。常規思維是壹般習慣的思維方式，而超常規思維是打破思維定勢，進行反向思維。酒店特色的創造，就在於打破酒店的常規。
(二)掌握創造特色的方法
創造酒店經營特色，常常采用以下方法：
1、挖掘法。從歷史和現實中去尋找改良的方法。北京昆侖飯店充分利用和發掘中國古代神話賦予昆侖山的傳奇色彩。傳說中認為，天地眾神把那裏當做下界的都城。為此，酒店在大堂那幅世界最大的藝術壁毯《莽昆侖》上，描繪出昆侖山巍峨蒼茫的雄姿，凸現昆侖飯店獨特的審美價值和深厚的文化底蘊。
2、借鑒法。借鑒法是借鑒他人之長進行創造的重要手法。近兩年，我國興起了青年旅舍，錦江之星，創造出價廉、衛生、簡潔、舒適、方便的特色，在很大程度上借鑒了美國的汽車旅館。
3、聯想法。聯想法是從壹事物聯想到另壹事物。威尼斯被譽為天下第壹水城，充滿浪漫、溫馨和神秘，令人追思、遐想和神往。在深圳走進威尼斯酒店，內外處處散發著“水”的氣息。整個環境構成了鮮明的威尼斯風格，令人身臨其境，仿佛進入的意大利的威尼斯城。
4、創新法。是以原有做法為基礎進行改革、組合、創造。北京有個鴨王餐廳，經營品種不光的烤鴨，而是整套菜，火了北京市場。餐廳老板是從北京全聚德出來的，他喜歡動腦筋。過去的人，到北京要不吃烤鴨是壹大遺憾，可現在人們肚裏油水多了，口味高了，壹想到肥肥的鴨子就膩了，於是他從人們的口味改變出發，創新了壹套菜，受到歡迎，全聚德是世界性的品牌。可是讓鴨王超了。創新壹套菜，就能超越壹個品牌。
(三)拓大酒店特色影響
壹家酒店，僅僅創造出經營特色還不夠，還要讓消費者認知特色、傳播特色，擴大知名度。擴大酒店特色的影響，主要方法是：壹是向消費者宣傳；二是消費者認知後相互傳播；三是利用新聞媒介宣傳。利用宣傳媒介是最有效的手段