在現代社會的快速發展中，很多情況下，我們會接觸到商業計劃書，它在吸引所需的人力資源和凝聚人心方面發揮著重要的作用。起草商業計劃有許多註意事項。妳確定妳能寫出來嗎？以下是我為妳整理的燒烤創業計劃書，供妳參考，希望能幫助到有需要的朋友。
燒烤商業計劃1市場總結
韓式烤肉是近年來新興的時尚餐飲項目。隨著韓國料理在中國大中城市的普及，韓國烤肉也迅速進入了消費者的視線。調查顯示，中國燒烤和韓國燒烤的口味不同。前者偏愛香、麻、辣，後者偏愛香、甜、辣。大多數喜愛韓式烤肉的消費者最初都是被甜辣的蘸醬所吸引。這種顛覆中國人傳統餐飲口味的飲食，市場前景廣闊。
傳統韓國燒烤店的準入門檻很高。為了讓小創業者找到突破點，本刊將深入分析韓式烤肉的細分市場——自助韓式烤肉。由於投資小，回報率高，而且對於顧客來說，具有菜品多，休閑時尚的特點，適合各行各業，自助韓式燒烤店必將掀起國內餐飲業的旋風。
投資回報分析
1.金額預算
小型自助韓式烤肉店總投資壹般在5-8萬元左右:店面租金(按三個月50平米計算)1.5-2萬元；裝修及各種設備配置，排氣扇，空調，桌椅，竈具，冰櫃，餐具等。2.5萬-3.5萬元；人工費1，000元。如果投資者有充足的資金，可以考慮在此投資的基礎上，增加店面面積或者加強內部裝修特色。此外，投資者必須準備2-3萬元的流動資金，以應對開業後的後續投資或突發事件。
2.收入評估
按照20桌，每桌坐4人，人均消費30元計算，中午1顧客，晚上1-2顧客，燒烤店日均營業額可達6000元左右。按照20%的純利潤率計算，日利潤近1.200元，月利潤3萬多元。投資者可以賺三個月以上。
選址要點
自助韓式燒烤和韓式燒烤餐廳在規模上是不壹樣的。其客戶群往往更註重“自助”的現實，而不是店內的環境或檔次。因此，投資者在選址時應重點關註以下三個方面:
1.餐飲街
自助韓式燒烤可以在壹條餐廳街經營，這樣做的好處是在經營初期可以分流壹些其他餐廳的顧客。但需要註意的是，最好不要重復周邊餐廳的經營內容，同等價位下消費規格可以略低。
2.商店不應該太大
店面面積最好在40-60平米以內，不需要太大。壹是成本可以控制，二是因為店面不大，只要有幾桌人消費，就能給路人壹種生意不錯的感覺；店面太大，如果前期宣傳不到位，很容易陷入“生意冷清”的惡性循環。
3.交通便利
首先，附近要有停車位；其次，最好是在公交車站或者出租車停靠站附近。都市人生活節奏快，如果顧客因為交通不便而花費大量時間，任何餐廳都可能面臨被排擠的風險。
雖然選址需要註意以上三個方面，但壹切都必須建立在租金相對便宜的前提下。
裝修提醒
因為店面小，裝修的時候要考慮盡量多放桌椅，避免顧客之間的碰撞。
1.餐桌設計
成功案例湖北鄧氏韓式烤肉店面積約50平米，沿入口處主過道左側有7張長桌，每張可供四人用餐；右邊面積較寬，兩張長桌連在壹起，相當於壹張長桌兩個竈，可以供8個人吃飯，6排。全店有***19長桌，每張長桌配兩張木質長板凳，比單板凳更節省成本和空間。
2.內部裝飾物
由於燒烤油煙較重，長期操作，容易在墻壁和地板上形成難以清洗的油漬。所以店裏要用防滑地磚，墻面不要刷漆。最好選擇仿古的暗黃色墻磚。
3.通風設備
成功案例在廣州的韓記燒烤店，每張桌子正上方連接壹個簡易的吸煙機，用餐時幾乎沒有油煙的味道。據店主介紹，簡易煙機雖然不貴，但由於每臺機器都要安裝在固定的位置，算上煙道、外包裝、人工等成本，大大增加了開店成本。建議普通店鋪謹慎選擇通風設備。
所以壹家普通的自助燒烤店可以安裝8-10臺排氣扇，整齊的排列在店內主過道兩側墻壁的上端。
盤子擺放
菜品的設置主要看自助價格，以30元為參考。店裏的菜除了牛肉，還要配豬肉、雞肉、魚肉。應輔以生菜、蓮藕、土豆、西紅柿、芋頭等素菜；同時還應配備8-10種水果、糕點；此外，為了增強餐廳的菜單，如魚皮，雞皮，牛排，生魚片和小海鮮可以添加。
特色菜:黑胡椒牛肉。牛肉切片，用清水反復沖洗至無血水，用手擠幹水分，用料酒和幹澱粉腌制至少30分鐘，加入生抽、蠔油、白糖和黑胡椒，拌勻。
運行特性
1.自助韓式燒烤有兩個強大的賣點，壹個是自助，壹個是韓式燒烤，從而定位於學生、白領等年輕消費者。在宣傳策略上，傳單是必須的；也可以在店外放壹個竈具，現場燒烤，免費試用掙錢；也可以在大眾點評網和各大餐飲網站上發布。
2.因為自助價格是固定的，如果打折，很可能會給顧客“便宜沒好貨”的感覺。所以該店不會打折，開業初期可以嘗試“每桌送20元飲料”、“消費滿120元送單次消費券”等活動。
3.消費者往往抱著吃“本”的心態吃自助餐，所以在取菜時往往會“眼大肚小”。對於菜品豐富、質量較好的燒烤店，為了防止浪費造成的成本損失，店主可以規定“結賬時剩余菜品不得超過100g”，否則顧客必須以15元/斤的均價購買。這樣既能控制消費者的浪費，又能保護小店的利益。
4.細節的力量不容忽視。當壹個地區的類似項目越來越多的時候，為了留住客戶，開拓新客戶，不僅要保持原有的品質，還要加強服務，也就是對細節的把控。
成功案例:在很多人眼裏，她只是壹個長得醜的普通職高學生。2004年畢業，做過美容美發和按摩。兩年前，家裏的壹個熟人安排她在壹家小公司做辦公室文員，但她不肯安於現狀。去年和朋友吃了壹次韓國燒烤後，她辭掉了工作，回家找父母要錢開了壹家自助韓國燒烤店。“我還記得父親聽說我辭職時憤怒的表情。他會抽我嗎？”
當時她的親戚朋友都不贊成她開店。壹個22歲沒有經驗的女孩子，難道不是拿父母的血汗錢開玩笑嗎？然而，給父親寫了壹張“借條”後，創業勉強拿到了6萬元。
於是，自助韓式烤肉店的生意異常火爆。60平米的店，24張桌子，每晚至少2個顧客，周末至少3-4個顧客。日成交額達到6700元，最高可達1，000元。所有人都對這個結果感到驚訝，但在采訪中，他們卻很淡定，很淡定:“我覺得這是必然的。”語氣頗為稚嫩，但也透露出壹種成功人士的霸氣。
我們燒烤店的環境比其他餐廳好？食物好吃嗎？我不能說。仔細分析她的成功法寶，其實只有壹個——細節。
或許和她幾年服務行業的工作經歷有關。她觀察力敏銳，性格溫和，善於與人溝通。創業者可以借鑒她的“十大服務規範”:
1.不管店裏生意好壞，每隔5分鐘就會走到店門口，向路人簡要介紹店的特色；
2.當顧客坐下後，店員會立即在爐子上放壹張特殊材料制成的紙，防止食物燒焦；
3.開炮前，會有店員送來圍裙和袖子，防止顧客的衣服和皮膚被油濺到；
4.火生好後，壹個店員會在顧客的桌子前花30秒的時間，簡單描述燒烤過程中的註意事項；
考慮到顧客的健康，為每位顧客準備了兩雙筷子:壹雙燒烤，壹雙用餐；
6.考慮到顧客不同的口味喜好，調制了傳統韓式烤肉的甜辣醬，還提供了番茄醬、辣椒醬、辣椒粉、青椒醬等各種蘸醬供顧客選擇；
7.除了準備普通燒烤店提供的不加調料的生牛肉和雞肉，還準備了生黑胡椒牛肉和生咖喱雞；因為燒烤爐不大，對菜肴的大小、形狀、厚薄都有嚴格的要求，讓顧客在休閑中感受精致；
8.普通自助燒烤店的糕點、涼菜壹般都是像其他菜壹樣堆在壹個盤子裏，但事先都是裝在幾個小盤子裏，放在壹個大盤子裏，方便顧客取用；
9.店內員工輪流觀察食物供應，所有缺失的菜品在顧客發現前已被迅速填滿；
10.有壹個記錄本，專門用來記錄顧客對該店服務和菜品的意見和建議。每天打烊後，我會仔細研究記錄本的內容，半個月調整壹次菜品。
燒烤商業計劃2 1。進行商業研究和咨詢。
調查當地的美食市場，向有創業經驗的廚師和有壹定社交能力和實權的朋友請教，並與他們保持良好的關系。
2.寫壹份商業計劃
商業計劃書的內容包括行業分析、同業競爭、美食介紹、開店商圈分析、店鋪規模、投資額分析、人力規劃、月度成本分析、利潤考核、開店計劃、中長期發展目標等。，而且每壹項也必須詳細分析。
3、風險資本的籌集
由於個人經濟能力有限，可邀請朋友、親戚或員工入股(凈利潤按入股金額分成)。
4、學習業務技術
請教有餐飲管理經驗的人。最好去類似的燒烤店做幾個月，把各個環節的工作都做好，學習管理經驗，熟悉所有的管理細節，積累實踐經驗。
5、店面商圈評價
位置選擇:
應選擇工廠、寫字樓、繁華商業區、學校等工薪階層或學生集中的場所，或車站、碼頭、交通要道等流動人口較多的場所，保證遊客充足。如果壹時找不到理想的門店，壹定要有耐心，繼續找。不要半途而廢。
商圈評價:
包括商圈屬性、店面大小、樓層、周邊設施、附近競爭店和互補店、租金、各類合法證照獲取難度、附近是否有大型商場和車站、營業時間、人口(流動和固定)、客戶和比例、消費力和動力、路寬、發展前景(商圈變化)等因素。
在評價商圈的時候，要分時段進行評價，比如白天、晚上、正常工作日和節假日，觀察這個地方的商圈情況，避免只看白天不看晚上，或者只看工作日不看節假日，造成商圈評價的誤判。在評估商圈的時候，要做壹個商圈評估記錄表，詳細記錄評估店面的條件，供以後評估時參考。
6.找房子，和房東簽合同
根據店鋪商圈的評價來確定店鋪。接下來就是和房東簽合同了。這個動作不能太早，只能在前面的步驟完成後進行。因為，壹旦和房東簽了合同，就要開始交房租，時間壓力會很大。所以在和房東簽約之前，所有的準備工作和文字資料都要先準備好。和房東簽合同的時候，租期不能太短。如果只簽壹年，可能壹年後才能收回投資。結果店鋪被房東收回了。所以店鋪的租期應該是三到四年。
另外，簽合同的時候，壹般要交房東的押金，壹般是房租的30%左右。所以簽合同的時候壹定要交房東的店面押金和第壹個月的租金，但是店面租的時候需要壹個裝修期。最好和房東協商，裝修期可以從房租開始之日起扣除，以減少房租支出。
7.申請營業執照
開店前必須辦理相關證照，否則就是無證經營，會被相關部門查處。申請執照壹般分為兩種:壹種是申請公司執照，由工商局頒發；另壹種是小資本，只需要在當地縣市工商註冊營利性經營並出具證明即可。大部分店鋪因為資金少，只需要註冊營利性業務。另外，妳還要去稅務機關辦理相關的稅務手術，拿到統壹發票。除非允許免用統壹發票，否則必須辦理。
除了申請營業執照，想要自己店鋪掛的招牌不被他人濫用，想要自用，還必須向工商局申請註冊服務標識。商店門口懸掛的招牌名稱，除了名稱文字或圖案外，可以有自己特殊的設計。這種非商品的文字和圖像稱為服務印章。和妳申請的公司或企業名稱不壹樣，他們的名稱可能不壹樣。所以，如果妳不想自己未來的金字招牌被盜，就必須先辦理服務徽章註冊。
8.商店裝飾
店面的裝修關系到壹個店面的管理風格和顧客的第壹印象。所以裝修廠家的選擇很重要，妳找的裝修廠家壹定要有相關門店的裝修經驗。比如開咖啡店，壹定要找有咖啡店裝修經驗的廠家，開兒童用品店，壹定要找有兒童文化教育裝修經驗的廠家。因為，如果裝修廠家沒有同類型店面的裝修經驗，那時候裝修的店面不壹定能完全滿足需求。那時候如果破壞重做，肯定是要花錢花時間的。
所以裝修前請裝修工畫圖，包括平面圖、立面圖、剖面圖、材料、顏色、尺寸等。，應事先明確表示。為了溝通清楚妳要裝修什麽，最好帶裝修師去同類型的店面實地觀察，把妳要怎麽裝修說清楚，這樣裝修出來的店面會更貼近妳自己的想法。
燒烤店的裝修理念；
A.面向街道的落地窗。
B.在玻璃落地窗上貼民間剪紙。
C.室內櫃臺、方桌和椅子的原木色。
D.在墻上掛當地的特色工藝品，突出當地的民俗風情。
E.燈光主要是柔和的燈光。
F.門頭的裝飾特點是簡潔。總之，裝修要采用簡潔的風格，鮮明的色彩和地方特色，給顧客壹種輕松愉快的感覺。
9.招聘員工
A.確定燒烤店的部門數量和每個崗位的人數。
B.確定員工工資標準和獎懲辦法。
C.招聘員工要有上崗證，外地員工要有身份證、暫住證、健康證。
D.員工培訓。
10.采購原材料、器具和設備
制作車間設備、器材和原材料的采購清單。大到空調、電腦、冰櫃、冰櫃、收銀機等大型設備，小到音響、保安、刷卡器，甚至鋼筆、筆記本、名片、店鋪印章等小東西，以及第壹次購買的材料，所有的細節，大大小小，都壹壹列出，註明每件家電的名稱、數量、單價，計算需要多少錢。最重要的是掌握商品的采購來源，最好貨比三家，降低成本。
11.產品試制
最好是自己親自試吃，掌握壹些秘技，然後和廚師壹起試吃，確定產品的成本和售價。
12.開業促銷
A.創業1周。對於新手來說，並不熟悉所有的管理環節；對於員工來說，部門與員工的合作必須經過磨合。不經過試運營，開業第壹天就大量宣傳推廣。當然，顧客擠滿了人是個好現象。但是因為妳技術不夠熟練，突然面對龐大的人群，妳會手忙腳亂，服務很差，導致客戶投訴，下次可能不會光顧。
B.正式開業。為了在開業當天吸引顧客，當然要舉辦壹些促銷活動。老式的促銷活動無非就是在店門口擺花籃、拱門、餐點打折、贈送禮品、抽獎等等。
要進行創新的宣傳活動，比如把開幕式的錢送到福利院，或者通過媒體幫助貧困學生，既做了好事，又宣傳了企業的聲譽。
燒烤商業計劃書第三章壹、公司簡介
公司名為xxx燒烤有限公司，公司的發展將以xx市為基礎，打造xx特色小吃。公司將在我的家鄉xx成立，借鑒海底撈火鍋的經營模式，采用科學的管理方法，努力將公司打造成為理論與實踐相結合的壹流餐飲公司。
二、公司理念
學習海底撈公司的管理文化，“體驗美食，享受生活，擁有健康* * *創造卓越”的發展理念，倡導“用雙手改變命運，用勤奮實現夢想”的價值取向，公司形成了“同心同德，爭創xx壹流餐飲企業；上下齊心，營造xx第壹火鍋品牌的創牌氛圍。
三、行業分析
優點:燒烤行業投入少，但回報可觀。有很多種燒烤很吸引人，燒烤店是非常受學生歡迎的休閑和聚會場所。在xx造紙廠，很少有燒烤以正規門面發展業務的地方。就市場飽和而言，還沒有達到市場飽和，存在供不應求的現象。
缺點:第壹，不能多吃燒烤本身，也制約了燒烤行業的發展。第二，燒烤店的衛生問題很大。
四。同業競爭
由於xx紙坊燒烤店分布不集中，門店少，競爭相對平緩，行業威脅較小。
動詞 （verb的縮寫）投資額和門面分析
初步設想第壹年投入20萬。由於個人和父母經濟狀況有限，擬實行入股原則，吸收資金。門面選在體育館附近，離鐘白倉儲部比較遠。無論白天還是晚上，這裏的人流量都很大。初步計劃投入65438+萬元用於門面出租和裝修，5萬元用於食品采購和開業宣傳，另外5萬元用於員工工資。
六、人員招聘及部門分工
1，燒烤店分為三個部門，壹是物流采購部，二是前臺服務部，三是後臺廚房。初步設想招十個人，五個負責前臺，兩個負責後勤，三個負責廚房，xx是老板。
2.工資標準:物流、前臺1900元/月，廚房3000元/月。
3.員工保護:設置員工獎懲措施，為員工提供相關保護，激發員工工作熱情。
七、開業促銷
在試營開幕前壹周，運用各種宣傳手段，主要有以下幾種方式:
優惠:試營期間八折優惠。這種方法是讓客戶得到真正利益的最直接的方法。能讓顧客覺得自己真的很便宜，心理上暫時得到滿足。缺點是折扣多，成本高，折扣少，不能有效果。
二、現金券:與折扣相比，折扣更小，其實也是同樣的折扣，只是需要消費兩次。它是壹種包含誘導消費性質的促銷手段。試營期間，消費達到100就給20，達到200就給50，以此類推。
三、會員優惠:會員促銷是壹種長期優惠手段。餐廳開業初期，顧客數量不足，會員發展速度可以需求顧客。試營期間，降低會員準入門檻，吸引客戶。抓緊時間，如果以後人氣聚集了，甚至天天出現排隊的現象，會員發展就會變慢甚至停止。
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