法律分析：通過電子稅務局變更辦稅人員的操作是：1、登錄進去之後，點擊企業進入；進入到賬戶信息界面，點擊賬戶設置；2、點擊納稅人授權申請下方的用戶授權管理；3、選中需要解綁關系的辦稅人員名稱，再點擊解除授權；4、點擊解除授權後，壹般就會馬上生效，在狀態下面會顯示解除授權；5、解除授權，就是將舊的辦稅人員解綁；解綁舊的辦稅人員成功後，再點擊新增授權；6、將新的辦稅人員的用戶信息錄入到系統內，最後點擊授權，辦稅人員就變更成功了。
法律依據：《中華人民***和國稅收征收管理法》
第五條 國務院稅務主管部門主管全國稅收征收管理工作。各地國家稅務局和地方稅務局應當按照國務院規定的稅收征收管理範圍分別進行征收管理。 地方各級人民政府應當依法加強對本行政區域內稅收征收管理工作的領導或者協調，支持稅務機關依法執行職務，依照法定稅率計算稅額，依法征收稅款。 各有關部門和單位應當支持、協助稅務機關依法執行職務。 稅務機關依法執行職務，任何單位和個人不得阻撓。
第六條 國家有計劃地用現代信息技術裝備各級稅務機關，加強稅收征收管理信息系統的現代化建設，建立、健全稅務機關與政府其他管理機關的信息***享制度。 納稅人、扣繳義務人和其他有關單位應當按照國家有關規定如實向稅務機關提供與納稅和代扣代繳、代收代繳稅款有關的信息。
第七條 稅務機關應當廣泛宣傳稅收法律、行政法規，普及納稅知識，無償地為納稅人提供納稅咨詢服務。
第八條 納稅人、扣繳義務人有權向稅務機關了解國家稅收法律、行政法規的規定以及與納稅程序有關的情況。 納稅人、扣繳義務人有權要求稅務機關為納稅人、扣繳義務人的情況保密。稅務機關應當依法為納稅人、扣繳義務人的情況保密。 納稅人依法享有申請減稅、免稅、退稅的權利。 納稅人、扣繳義務人對稅務機關所作出的決定，享有陳述權、申辯權；依法享有申請行政復議、提起行政訴訟、請求國家賠償等權利。 納稅人、扣繳義務人有權控告和檢舉稅務機關、稅務人員的違法違紀行為。
第九條 稅務機關應當加強隊伍建設，提高稅務人員的政治業務素質。 稅務機關、稅務人員必須秉公執法，忠於職守，清正廉潔，禮貌待人，文明服務，尊重和保護納稅人、扣繳義務人的權利，依法接受監督。 稅務人員不得索賄受賄、徇私舞弊、玩忽職守、不征或者少征應征稅款；不得濫用職權多征稅款或者故意刁難納稅人和扣繳義務人。
第十條 各級稅務機關應當建立、健全內部制約和監督管理制度。 上級稅務機關應當對下級稅務機關的執法活動依法進行監督。 各級稅務機關應當對其工作人員執行法律、行政法規和廉潔自律準則的情況進行監督檢查。