安康公辦職業技術學院有安康高新中等職業學校、安康育英中等職業學校、旬陽職業中等專業學校等學院。
1、安康高新中等職業學校
安康職業中等專業學校是首批國家級重點職業中專學校、省級精神文明單位，是國有、公辦全日制職業學校。1983年由普通中學改制為職業高中，1997年經陜西省教委批準，更名改制為安康職業中等專業學校。
2、安康育英中等職業學校
安康育英中等職業學校是陜西省安康市教育局直屬的中等職業學校，是公辦全日制職業學校。地處安康市長嶺南路，毗鄰安康學院、安康大道、安康國家高新區三大主題公園、安康高客站等城市重要功能節點，交通便利，區位優越，是求知、就業、創業的理想園地。
現有教職工87人，其中“雙師型”教師32人，聘請30位教授、企業家擔任“客座講師”，努力打造了壹支結構合理、素質優良的師資隊伍。
3、旬陽職業中等專業學校
旬陽縣職業技術教育中心建校於1982年，是壹所公辦全日制職業學校。當時名稱為呂河農職業中學，由旬陽縣呂河高中改制而來，1986年更名為呂河職業高中，1990年再次更名為旬陽縣中等職業技術學校；由於辦學需要，1993年從呂河鎮遷址於縣城關鎮草坪社區。
讀大專的意義如下：
1、考取本科文憑，需要有大專文憑。
2、考公、考編、考部隊文職、考職業證書等，至少大專學歷起步。
3、目考壹級建造師、護士、執業藥師、會計中級職稱、幼兒園教師資格證、小學教師資格證等相關證書需要最少大專以上。
4、學信網（中國高等教育學生信息網）學歷查詢大專起步，中專的學歷是查不到的。
5、大專學歷是入職敲門磚，進入社會工作後，會發現90%以上崗位大專學歷起步。
6、同中專(高中)學歷入伍和大專學歷入伍的層次待遇不同。
7、如果工作後想要參加學歷提升，大專學歷工作滿2年可直接報考研究生。
8、晉級職稱本科比大專要快5年，大專比中專又快5年。
9、大城市現在辦個居住證都最少要大專學歷。