營運管理的重點是什麽

壹般的經營者都認為，超市經營賺的都是“零碎錢”，因為顧客臨門，選購的多為日常生活的小物件，這就註定了超市日常經營中商品流通性必然很大，這也對經營者在超市的管理方面提出了更高的要求。註重人員管理對於超市來說，搞好人員管理並不是壹件十分容易的工作。壹方面員工人數多，在管理中難免會出現壹些漏洞和問題；另壹方面超市員工大都不具備固定性，很容易“跳槽”，這也給管理帶來壹些難度。“人是生產力中最具有決定性的力量”。加強超市人員管理對超市的經營發展也起著決定性的作用。超市的人員管理和單位的職工管理都是壹樣的，都必須有著壹套科學、完善的管理機制。超市的人員管理應做好三個方面：1、是加強人事部門管理。應把那些真正擁有管理能力和經驗的人員調入人事管理部門，並加強培訓和教育，通過培訓教育不斷增強人事管理部門工作人員的人事協調、管理及解決、處理問題的能力，進而指導和引導超市員工管理不斷走向科學化、正軌化。2、是加強員工管理。要結合超市實際，建立健全員工使用和管理制度，從員工的招聘、培訓、使用、考核、獎懲等方面都應建立規章制度，不斷實現員工管理的規範化和制度化。3、是建立健全用人長效機制。要重點解決員工輸出、輸入隨意性較大的問題。超市可通過建立科學的獎懲機制和員工收入增長機制，充分調動員工的工作積極性，增強員工的歸屬感，使員工願意長期留在超市工作。註重商品管理超市的商品管理也是壹項比較繁瑣的工作。壹方面超市的商品種類多，範圍廣，如果工作人員責任心不強，管理起來難免會出現錯亂；另壹方面由於商品的特性不同，所以在分類管理時根本不能疏忽大意，否則就會影響商品經營。超市的商品管理說到底還是人的責任心問題。在超市的商品管理上，超市應結合品類組合，以商品部為單位，對員工進行崗位責任制。將商品部內員工進行結對子組合，實行專人專崗專品負責制，使每名員工都有明確的工作責任區，負責責任區內的商品陳列、豐滿度、商品補訂貨以及衛生和商品養護等基礎管理，通過落實崗位責任制，達到人人關心商品、人人關心銷售的良好氛圍。商品的陳列是超市經營管理的壹門藝術。商品陳列得當不僅能促進銷售，而且還能給人帶來壹種藝術的享受。超市的商品雖然雜、亂、多，但在商品陳列上櫃時只需把握兩個標準即可：壹是動態展示標準，就是將商品藝術化地展現在貨架上。這樣能給消費者以呼之欲出的感覺，可以極大地調動消費者的購買欲望。二是量感展示標準，就是把握好上櫃商品的數量。在量感展示上不要只拘泥於商品數量的多少，而要註重在視覺上使顧客感到商品豐滿，通過商品不同的角度與側面進行組合，增加美觀效果，進而達到刺激消費的目的。註重庫存管理加強庫存管理是超市很重要的壹項內容，庫存量既不能過多，也不能過少。庫存過多會占用過多的資源，存在積壓風險，影響資產流動性。庫存過少會造成供應斷檔或不及時，影響市場銷售，它們之間需要壹個平衡點。庫存管理其實就是對存貨的管理，其基本目標就是滿足超市銷售的需要，減少經營成本。據筆者觀察，目前有許多超市對庫存管理不夠重視，最為突出的就是對商品銷售的信息反饋不夠及時，預測不夠準確，導致存貨結構、周期不夠合理，嚴重影響了超市的正常經營和盈利水平的提升。搞好庫存管理，不僅有利於商品和資金的正常周轉，而且還能夠為超市減少壹定的經營成本和損失。超市的庫存管理應做到三個方面：1、是準確掌握商品信息。作為庫存管理人員，在做好庫存管理之前，首先要了解超市整個商品的存貨現狀，並通過銷量合理預測和控制庫存量。如果預測不準，庫存不妥，必然會造成商品缺貨，影響正常的經營銷售。2、是切實做好庫存商品的分類管理。任何壹個超市都有暢銷商品和滯銷商品，所以庫存管理人員要按照暢銷商品分散保管、滯銷商品集中保管的原則，突出重點，兼顧壹般，盡量減少管理成本和庫存量，消除庫存積壓和斷貨現象。3、是經常進行盤點。通過盤點，壹方面可以及時掌握真實的庫存信息情況，計算出超市的各項經營指標，便於領導經營決策和銷售業績考核；另壹方面可以防止商品損壞，減少不必要的經濟損失。註重安全管理超市由於需長時間營業和現金交易，且采用開架陳列，安全管理絕對不能放松。加強超市安全管理的目的是為了確保消費者購物安全，向消費者提供安全的商品，向員工提供安全的工作環境，減少超市的財物損失。超市安全管理的重點可分為三個方面：壹是商品安全；二是人員安全；三是財物安全。首先，從商品安全的角度來講，超市商品集中、存量大，如果管理不到位，很可能發生商品過期黴變的情況，既影響銷售，又造成損失。超市如果把不合格的商品銷售給顧客，就可能給消費者的人身安全帶來危害。所以，超市應把好商品的進貨關，千萬不要銷售假冒偽劣和過期變質的商品。其次，從人員安全角度來說，近年來超市發生火災的事情屢有發生，給國家帶來了巨大的損失。而超市火災多發的原因多是因為電路的問題，眾所周知，超市規模越大，用電負荷也就越大，如果電線老化、電線短路、超負荷運行等都會給引發火災事故，因此超市在經營中應定期檢查各項安全設施及使用器械，對於老化、陳舊、損壞和過期的電線，應立即修復或更換。同時，定期組織員工學習安全管理知識，不斷提升員工安全管理能力和臨場應變能力，在發生意外事故時盡量把損失降到最低。其三，從財物安全的角度來講，主要是預防盜*、搶劫、詐騙等案件。這壹問題不在贅述。安全大於天。超市在安全管理方面應註意事前防範，除完善必要的安全設施和預防措施外，最重要的是要有安全組織保證。每個超市要成立專門的安全管理小組，明確分工，落實責任，完善制度，加大獎懲，督促員工依章、依法、依規操作，對於違反安全管理規定的人員堅決給予從早重處理，決不能姑息遷就。“大意失荊州”，安全管理千萬不能有絲毫的馬虎。現代化的超市就必須配備現代化的經營管理理念，這也是超市平衡發展的關鍵問題，沒有合適的管理配合，即使超市的硬件設施再出色，這家超市的經營也必然會陷入混亂，而超市的發展壯大更是無從談起。