1. 農民自產自銷農產品至農貿市場或流動銷售時，無需辦理證件。
2. 若開店加工農副產品進行自產自銷，則需辦理衛生許可證、健康證、個體工商營業執照。
3. 自產自銷證明的開具流程包括攜帶身份證、法人章、公司信息等文件至公司所在地的村民委員會或居民委員會，並開具證明。
4. 特殊行業或產品可能存在自銷限制，需通過第三方或特許批準後方可銷售。
5. 在稅務局申請開票時，需提供自產自銷證明信。
自產自銷的稅務管理：
1、稅務登記：自產自銷的個體或企業需要在稅務機關進行稅務登記，取得稅務登記證；
2、發票管理：需要根據國家規定開具發票，以合法證明銷售行為；
3、納稅申報：定期向稅務機關申報所得稅，按規定時間繳納相應稅款；
4、稅收優惠：了解可能適用的稅收優惠政策，如小規模納稅人的優惠；
5、稅務檢查：配合稅務機關進行的稅務檢查，確保稅務信息的真實性和合規性。
綜上所述，農民自產自銷農產品時，流動銷售無需證件，開店加工需辦理相關衛生和營業執照，自產自銷證明需攜帶相關文件至當地委員會開具，特殊產品可能需特許批準，且在稅務局開票需提供自產自銷證明信。
法律依據：
《中華人民***和國食品安全法》
第三十五條
國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。但是，銷售食用農產品和僅銷售預包裝食品的，不需要取得許可。僅銷售預包裝食品的，應當報所在地縣級以上地方人民政府食品安全監督管理部門備案。