(二)有與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，並有相應的消毒、更衣、洗滌、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌、廢水處理以及垃圾和廢棄物存放等設備或者設施；
(三)有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度；
具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接食品、原料和成品交叉汙染，避免食品接觸有毒不潔物質；
法律法規規定的其他條件。
開蛋糕店需要的文件:
1.營業執照
蛋糕店壹般需要辦理營業執照，開店人需攜帶房屋租賃合同復印件、房東房產證明復印件、個人身份證、健康證明到當地工商部門辦理。
2.食品經營許可證
以前開餐館必須辦理的餐飲服務許可證、衛生許可證、食品流通許可證，現在已經是“三證合壹”，只要妳有食品經營許可證。大部分地區由食品藥品監督管理局負責，有些地區與工商局合並。
3.環境評估和汙染物排放許可證
不同地區政策不同，說明的標準也略有不同。有以下幾點需要重點關註:噪音問題是否會擾民。店鋪的具體位置，註明周邊設施，是否可以從事商業經營。
4.動火許可證
其實這個證明是必須要向當地公安局消防部門申請的，還需要提交壹份申請表和壹份餐廳選址平面圖。領取消防安全重點行業審批表，由當地消防部門驗收。
5.稅務登記
如果妳需要為妳的商店開發票，妳必須向稅務機關登記。如果在取得營業執照後20天內不辦理，會有整改或罰款的風險。
法律依據
中華人民共和國食品安全法
第四條食品生產經營者應當對其生產經營的食品安全負責。
食品生產經營者應當依照法律法規和食品安全標準從事生產經營活動，保障食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任。
第四十四條食品生產經營企業應當建立健全食品安全管理制度，對從業人員進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗，依法從事生產經營活動。
食品生產經營企業的主要負責人應當執行企業食品安全管理制度，全面負責本企業的食品安全工作。
食品生產經營企業應當配備食品安全管理人員，並加強對其培訓和考核。經考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。食品安全監督管理部門應當對企業食品安全管理人員進行隨機監督抽查，並公布考核情況。監督抽查不得收取任何費用。
第四十五條食品生產經營者應當建立並執行從業人員健康管理制度。患有國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全的疾病的人員，不得從事直接接觸進口食品的工作。
從事直接接觸進口食品工作的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明後方可上崗。
食品經營許可管理辦法第二條在中華人民共和國境內從事食品銷售和餐飲服務的，應當依法取得食品經營許可。
本辦法適用於食品經營許可的申請、受理、審查、決定和監督檢查。第四條食品經營許可實行“壹地壹證”原則，即食品經營者在經營場所從事食品經營活動，應當取得食品經營許可證。
食品經營許可管理辦法
第壹條為了規範食品經營許可活動，加強食品經營監督管理，保障食品安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國行政許可法》等法律法規，制定本辦法。
第二條在中華人民共和國境內從事食品銷售和餐飲服務的，應當依法取得食品經營許可。
本辦法適用於食品經營許可的申請、受理、審查、決定和監督檢查。
第三條食品經營許可應當遵循合法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。
第四條食品經營許可實行“壹地壹證”原則，即食品經營者在經營場所從事食品經營活動，應當取得食品經營許可證。
第五條食品藥品監督管理部門應當根據食品經營的主要業態和經營項目的風險程度，對食品經營實施分類許可。
第六條國家食品藥品監督管理局負責監督和指導全國食品經營許可管理工作。
縣級以上地方食品藥品監督管理部門負責本行政區域內的食品經營許可管理工作。
省、自治區、直轄市食品藥品監督管理部門可以根據食品類別和食品安全風險狀況，確定市、縣級食品藥品監督管理部門的食品經營許可管理權限。
第七條中國食品藥品監督管理局負責制定食品經營許可審查通則。
《食品經營許可管理辦法》第十二條:申請食品經營許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監督管理部門提交下列材料: (壹)食品經營許可申請書；
(二)營業執照復印件或其他資質證明文件；
(三)與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作規程等文件；(四)食品安全自檢、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處理等保障食品安全的規章制度。使用自動售貨設備銷售食品的，申請人還應當提交自動售貨設備的產品合格證明、具體位置、經營者的名稱、住所、聯系方式、食品經營許可證的公示方式等材料。申請人委托他人申請食品經營許可證的，代理人應當提交授權委托書和代理人的身份證明。