原料：面粉200克，開水100克，肉餡150克
制作方法：面粉用開水燙成面團，揉光揉勻。下劑子，搟成圓皮。
如圖所示將面皮的兩邊卷上來，留下小半邊不卷。
把面皮翻過來，放入餡心。
將餡心包起來，把兩條直邊捏起來。
沒翻卷的面皮做成眼睛
捏出翅膀的花紋
把兩只翅膀翻過來。
做好的蒸餃蒸熟
2、牡丹蒸餃（太拉風了）
原料：面粉200克，開水100克，肉餡150克，熟蛋黃4個
制作方法：面粉加入開水燙成面團，揉光搓條下劑子，搟成圓皮
放入餡心
均分五點向中心捏在壹起，形成如圖所示的形狀
把相鄰的兩邊再相粘結
在每片花瓣上剪兩刀，就形成了牡丹花的花瓣
把熟蛋黃碾碎，放入花瓣中作點綴
做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟
放入用醬汁畫好圖案的盤中
3、青菜蒸餃
原料：面粉200克，開水100克，青菜500克，鮮香菇50克，發好木耳50克，筍50克，麻油5克，鹽、雞精、糖適量
制作方法：面粉用開水燙熟，稍微冷卻壹下，揉成面團
青菜用開水燙壹下，和香菇、木耳、筍壹起斬碎，擠幹水分，加鹽、雞精、糖和麻油調好口味
把面團搓條，下劑子搟皮，包入餡心。把圓皮均分5點，粘在壹起形成5條邊，把口捏緊
用拇指和食指捏出花邊，形成5個葉片。把葉片底部向上拉起和相鄰的葉子在中間相粘
把做好的青菜蒸餃放入蒸籠大火蒸6分鐘左右即可
4、翅膀蒸餃
這是壹道比較簡單易學的花色蒸餃。餡心可以自己選擇，甜的，鹹的，葷的，素的都可以。用的是素菜餡。
原料：面粉200克，開水100克，青菜500克，木耳50克，鮮香菇50克，筍50克，麻油5克，鹽、糖、雞精適量