Fatega起源於俄羅斯，後來傳入芬蘭、波蘭等地。這是壹種無色無味的酒。伏特加是常用來調制雞尾酒的基酒之壹，如著名的“血腥瑪麗”和“黑俄羅斯”。
眾所周知，俄羅斯國家預算主要有三個來源:其中兩個是液體，另壹個是氣體。氣不難猜，指的是天然氣。那麽這兩種液體是什麽呢？這是油和伏特加。位於莫斯科州巴拉斯區尼古拉-阿爾漢格爾斯克村的豐收釀酒有限公司是俄羅斯國家葡萄酒業的新興企業。《論據與事實》記者在這裏發現了伏特加釀造技術的奧秘。
這是壹個現代化的釀酒廠，戒備森嚴，就像是壹個軍事基地。四周是高高的水泥墻，墻上布滿了螺旋狀的鐵絲網。墻上安裝了壹個外置攝像頭。墻下是身著“阿蒙”特種作訓服的警衛，滿臉的舞臺鬥爭。與蘇聯時代不同的是，這裏沒有發現壹個喝醉酒的醉鬼，這很神奇。這是因為酒廠的人員選拔制度非常嚴格，堪比宇航員的選拔。
?1991年，我們企業成立之初，公司經理根納季·格雷布尼克(Gennady Grebnik)說，?是這樣壹種情況，我們上午招聘了20名員工，晚上解雇了18。因為他們都酩酊大醉。沒喝酒的組成了我們今天的集體。
伏特加的釀造離不開酒精。
伏特加由乙烷和水組成。然而，這不是H2O(水)和C2H5OH(乙烷基)的隨機混合物，也不是所有的酒精和水都能有伏特加這個驕傲的名字。按照全俄國家技術檢驗標準，伏特加的度數要保證在40度到60度之間，不能多也不能少。現在啤酒廠很少自己生產酒精，而是從專門的企業購買，這樣的優勢是成本更低。
酒精和水的混合過程伴隨著熱量的釋放。所以勾兌車間的安全措施不亞於藥廠。連燈光都很昏暗:眾所周知，酒精不僅喝多了會讓人放倒，還容易燃燒。此外，酒精還具有強烈的味覺吸收特性。因此，嚴禁將帶有強烈味道的物質和食物帶入車間。
如果妳認為伏特加是用40%的酒精和60%的水混合而成的，那就大錯特錯了。按此比例混合後的產品稱為“空白”。之後還有壹個更重要的釀造過程，就是提純過程。凈化過程是在壹個圓柱形的碳罐中進行的。這個圓柱形碳罐看起來像發射井中的中程彈道導彈。顧名思義，圓柱形的碳筒裏裝的是活性炭(原料是白樺，而且必須沒有節疤，通常價格是每噸6萬盧布)，分裝前的最後過濾程序就是由這個碳筒完成的。
分裝線中的幾道工序
八年前，許多伏特加酒瓶裏都裝著看起來像插棒的東西。在民間，這種酒瓶叫“方便口”，酒店服務員和買賣雙方稱之為“米”。這位最了解自己產品的伏特加生產商透露了秘密:這是壹種叫做“Gouard瓶口”的意大利做法。“Gouard”最初是第壹次使用這種瓶口的意大利公司的名稱，現在已經成為壹個通用術語，就像“施樂”、“齊柏林”壹樣。
封口是分裝線的最後壹道工序。酒瓶壹個接壹個地排成壹列，發出清晰的叮當聲，就像在酒桌上聽到的壹樣。接下來的步驟是幹燥，裝瓶，封蓋，密封和包裝。到目前為止，妳完成了。
這似乎是俄羅斯古典伏特加的標準制作流程。現代優質伏特加也可能有壹個用牛奶重新提純的過程。有些40度的伏特加還用檸檬、黑豆、西伯利亞野果浸泡，所以在釀造過程中需要增加幾道工序。比如妳想在壹個瓶子裏加幾個小辣椒，這個過程是無法自動化的。
伏特加對俄羅斯的巨大貢獻
每天晚上，在所有合法的伏特加生產線上，國稅局的代表都會在瓶子上貼上“俄羅斯聯邦國家稅務局”字樣的商標。從沙皇阿列克謝·米哈伊洛維奇時代開始，國家對伏特加生產商的態度就壹直如此謹慎。
在蘇聯停滯的時代，壹升酒的價格是61戈比，空瓶-10戈比，商標-5戈比，瓶蓋-1.5戈比。壹瓶伏特加的價格，如果妳記得的話，分為2.87盧布，3.62盧布，4.12盧布。國家每賣出壹瓶伏特加，利潤是2盧布70戈比。蘇聯就是用這筆錢修建了Beia鐵路，把尤裏·加加林送上了太空。從那以後，事情發生了變化。然而，國家預算對伏特加的依賴並沒有改變。
目前，每壹個合法的伏特加生產廠家銷售的每壹瓶伏特加的凈利潤大約是1盧布到1？5盧布。然而，每瓶伏特加的稅收增加了國庫24盧布和56戈比。俄羅斯官方每年生產約6543.8+0.3億升伏特加。2002年，國家預算總支出為654.38+094.73億8600萬盧布。算壹算就知道伏特加對俄羅斯的貢獻有多大了。