機電工程系設有計算機輔助設計與制造、模具設計與制造、數控技術、機械制造及其自動化、電氣自動化技術、機電設備維護與管理等6個專業，在校生1 . 7萬余人，其中計算機輔助設計與制造為省級重點建設專業，電氣自動化技術為中央重點支持建設專業。學院是佛山市機械設備行業協會副會長單位，佛山市模具行業協會副會長單位。目前，機電工程系有南粵優秀教師2名，省級高校“千百十工程”培養5人。
機電工程系教學設施完善，擁有先進的現代制造技術實訓基地和電氣自動化實訓基地，包括數控中心、模具中心、快速制造中心、工業產品設計實訓室、虛擬制造實訓室、機構設計與創新實訓室、小家電產品開發實訓室、西門子自動化技術示範中心、自動化生產線安裝調試實訓室、單片機實訓室、PLC實訓室、數控機床維修實訓室、電子創新實訓室。其中，現代制造技術實訓基地是中央支持的實訓基地，是國家工程中心快速制造新技術應用佛山推進基地。
電子信息系統
電子信息系設立了光電技術、信息技術、藝術設計三個專業群，設有光伏應用技術、光伏產品檢測技術、電子信息工程技術、物聯網應用技術、計算機應用技術、工業設計、藝術設計七個專業，其中光伏應用技術是中央重點支持的專業。電子信息系堅持“高素質第壹、高技能第壹、高就業導向、創新促發展”的辦學理念，采取“證書並重”、“產學研結合”的辦學模式，以職業崗位能力課程和職業技能訓練為重點，培養電子信息領域高素質技術技能型人才。就業率連續四年超過99%。
電子信息系80%以上的中青年教師具有碩士以上學歷，80%的教師具有“雙師型”。電子信息系聘請了高校和科研機構電子信息領域的著名專家擔任客座教授，聘請了企業31專業技術人員擔任兼職教師。電子信息系現有26個專業實訓室，總資產超過12萬。院系教師在科學研究和教研改革方面成績斐然。在國內外相關核心學術期刊和學術會議上發表論文40余篇，承擔省部級、市級教學科研項目8項，出版專著、教材20余部。
電子信息系教學成果顯著。學生取得高級職業技能資格證書率1.000%，在各類技能競賽中多次獲獎。曾獲全國大學生電子創新設計壹等獎、電子產品設計壹等獎(廣東賽區)、“國鑫藍點杯”全國軟件專業設計開發大賽二等獎、三等獎、第四屆全國ITAT包拯杯三等獎、廣東省。
汽車工程系
汽車工程系是佛山職業技術學院的重點建設系之壹。目前有汽車檢測與維修技術、汽車技術服務與營銷、汽車裝配技術、食品營養與檢驗四個專業，在校生近1000人。60%的教師具有碩士學位，70%以上是雙師型教師。建立了長安福特、壹汽大眾、福迪汽車有限公司等數十個校外實習基地..實習實訓基地條件優越，建築面積3235平方米。主要實訓室包括汽車發動機拆解、汽車底盤拆解、汽車電器、車輛檢測、汽車發動機檢測等實訓室設備。汽車工程系非常重視學生專業技能的培養，獲得了98%以上的中、高級技能證書。學生在各類技能競賽中取得良好成績，獲得全國高校汽車專業“依維柯杯”職業技能競賽二等獎。
工商管理系
工商管理系設有物流管理、市場營銷、電子商務、工商管理、商業企業管理、國際貿易實務等6個專業，在校生2040人。全系擁有壹支年輕精幹、結構合理、兼具教學和企業經驗的“雙師型”教學團隊。工商管理系建設了現代物流與管理壹體化兩個實訓中心***11實訓室，並以三水工業園、南海科技園為依托，形成了“廠中廠”“廠中校”的實踐教學平臺，與雪萊特光電、伊力普電器聯合辦學，先後在佛、廣、趙、東莞、深圳，
財務管理系
財務管理系現開設會計學、財務管理與實務、財務管理、旅遊管理(含高爾夫方向)、酒店管理5個專業，其中旅遊管理(高爾夫)為學院特色建設專業。全系共分43個班，2058名學生。目前擁有壹支高知識、高技術的教師隊伍，包括副教授、博士、高級經濟師、高級會計師、中級職稱教師、碩士。校級精品課程4門，重點課程和網絡課程10余門。配備會計培訓中心(會計電算化實訓室、會計審計實訓室、會計項目中心、會計綜合模擬實訓室、ERP電子沙盤實訓室、ERP沙盤實訓室)、金融投資實訓室(證券投資實訓室、銀行保險實訓室)、酒店管理實訓室(中餐廳實訓室、西餐與調酒實訓室、大堂模擬實訓室、客房模擬實訓室)等。有4個實訓中心，16實訓室等校內實訓設施，如旅遊管理實訓中心(模擬旅行社實訓室/旅遊信息管理實訓室、旅遊飯店英語實訓室)；與企業合作建立旅行社、西餐廳等“教學企業”，供學生開展實踐教學；與佛山農業銀行、廣發證券股份有限公司、佛山貝斯特會計師事務所、佛山田萍會計師事務所、佛山程心會計稅務師事務所、保利洲際酒店、廣東奧維斯集團、楓丹白露酒店、南海桃源高爾夫俱樂部、佛山禪遊、南海中旅等校企合作單位共建了20余個校外實習實訓基地。