開飯店要考慮的問題是受眾的顧客群：顧客常去哪裏？飯店就開在哪裏。這些人都喜歡吃什麽，妳就做什麽類型的菜（風味、檔次等）。絕定做什麽菜就選什麽樣的廚師。設計什麽樣的廚房。購買什麽樣的餐具。同時，確定好風味、檔次後也就決定妳的裝修設計風格、檔次。當然在此之前先要申請營業執照（衛生許可、消防、環評、稅務、城管等），這也決定著廚房、餐廳的設計。
然後就是招聘、培訓服務員，要考慮到工作服飾、餐廳的環境氛圍及服務方式等等。
要先試菜，前廳服務的演練，結束之後，就可以擇吉日開業了。
如果自己不會做，建議聘請專業的酒店職業經理人。
2.開家小飯店都要點什麽
開壹家小餐館很簡單，壹般註冊為個體戶就可以了，沒有註冊資金的限制，帶上妳的身份證，到當地工商局/所領取個體戶設立登記表，壹般三天左右就可以拿到執照。 辦完全部手續大概500元左右的費用。關於戶口，任何地方都沒有只允許本地戶口的人才能開店這類規則，但個別地方會要求外地投資人必須辦理暫住證。 關於開店全流程，我給妳介紹壹下： 有的地方（大中城市）對個體戶要求先做名稱字號核名，也就是說，妳的店必須取壹個名字，例如“上海市閔行區好吃狗飲食店”，那麽“好吃狗”就是妳的店的字號，工商局需要檢查在閔行區範圍內有沒有叫“好吃狗”的店，如果有重名的話，妳就要換壹個名字，如果沒有重名，就會發壹張“名稱核準通知書”。妳憑這張核名通知書，到工商局登記科辦理工商登記。 領到工商執照後，還要辦理壹個組織機構代碼證（有的小地方，對個體戶沒有此要求，大城市的個體戶已經開始要辦理此證了），辦理的地方是當地的區/縣級技術監督局。 之後憑營業執照、組織機構代碼證，到稅務局/所辦理稅務登記證，需要分別辦理國稅證和地稅證。 對飲食行業，還需要辦理衛生證可證，到當地區/縣級衛生局辦理。壹般是走壹下形式，很容易辦理。之後還要辦理從事人員的健康證，也很簡單，到衛生局領表、交錢，然後到指定醫院做個體檢，就OK了。 辦完以上手續，妳的店店就可以開張了。 所需費用： 名稱核準：30元 營業執照：100元左右 稅務登記證：國稅、地稅各40元，***80元 組織機構代碼證：80元 衛生證可證：50元 健康證：每人30元 以上費用，各個地區可能有所不同。 妳的飲食店開起後，要按時交稅和其它費用。因為是個體戶，可以申請定額稅，也就是每月不管營業額多少、不管開了多少發票，固定的交壹定的稅金。至於交多少、什麽時候交，請在辦理好稅務登記證後，到當地稅務所與妳的稅務專管員報到時，他會告訴妳。另外，個體戶還要交工商管理費，大概是每月100元左右。稅費和工商費，在各個不同地區有很大差別，以我的經驗，要和稅務、工商的辦事人員搞好關系，他們往往有多定或少定費用征收標準的權力。要辦的證照包括：營業執照、稅務登記\衛生許可證、健康證。
開壹家小吃店，申請人應先準備場地證明（出租協議、房產證復印件或當地街道證明）和身份證，到所在地的工商所辦理相關手續。
辦證大約有個4-5百就夠了，每個月也就是壹百左右、有的地方也就6、7拾就夠了
3.開家小餐館,需要先準備些什麽
先祝妳生意興隆，財源廣進 開壹家小餐館，每天和吃打交道，很多人都有這樣的心願。
表面上看起來，開餐館就是找個店面支起爐竈，把菜炒了端給客人。實際上，即使開壹家很小的餐館，都有很多環節、很多瑣碎的事情。
原料如何采購最省錢省心？設備怎樣配置最合理……有時候，壹些環節是否做到位，直接影響著這個餐館的成敗。本期創業調查對開壹家特色小餐館的各大步驟進行解剖，同時介紹行業內的壹些經營訣竅。
第壹步：選店面 兩種地方是最好的選擇 壹是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。
杭州的壹些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。
這樣可以保證壹天的良性運行。在杭州城西商住區，大的酒店往往都開不好，做得好的都是壹些特色小餐飲店。
選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。
還有壹種方式是選擇好大致地段後，直接找上門和店面業主聯系，不管對方現在做什麽。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。
可以利用店多隆市的效應 不要以為店多的地方就不宜進入。壹條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應，生意反而比單槍匹馬更容易做。
關鍵是在這麽多的店之間，要和別的店做出差異來。 杭州市區的特色小飯店聚集地粗略搜索：（開業前的細致考察，對於壹個飯店的成功會有很大的幫助。
創業者最好根據自己的創業定位，到這些店壹壹考察。） 青芝塢麻辣壹條街：最先是在浙大玉泉校區附近的玉古路出名的，拆遷後，麻辣館遷到附近的青芝塢，已經有十七八家麻辣館。
保亻叔路上的特色小飯店群：小飯店原來只有壹兩家，生意比較冷清。自從2001年片兒川面館進入後，劉家香辣館、張大廚、大娘水餃、九百碗、漁家樂等特色店也先後進入，由於各自特色鮮明，這裏反而成了熱鬧的餐飲壹條街。
古墩路上文新路和文苑路之間的特色小飯店群：至少有十三家特色小飯店，既有面積五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜館包括了桐廬家鄉菜、滿地樂雞味窩、壹席地雞味窩、湘緣飯店、花溪王記、老陜面館、鄉村樓、榮記面館、綠谷人家、川中川、維妙軒等等。
新華路壹帶：臻宇便當、桐山農家菜、臨記老廚、紹興農家菜等七八家特色小餐館，以做土菜見長，生意都還不錯。 華僑飯店背後：因為有菲樂酒家、大富豪酒家等做得很不錯的小飯店，這裏是杭州廚師們安排自己胃口的常去地方。
中山北路上體育場路和鳳起路之間的小餐館群：有壹品砂鍋、鴻順水餃、九百碗骨頭煲、溫州面館、蘭州拉面等。 轉租店面要慎重 借轉租的時候賺取壹部分轉租費，這幾乎是餐飲業內公開的秘密。
所以，初入行的人在轉租別人店面時壹定要小心。 轉租店面要註意壹些陷阱：壹是因為轉租方遇到道路拆遷工程，本身已經開不下去了，只想借轉租收回壹些初期投入的。
所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽，最好是到規劃、房管或工商等部門詢問壹下。如果壹個地方即將拆遷，當地工商所壹般會接到通知。
第二，原先的餐館在排汙、消防等問題上受到限制，已經被有關部門要求不能再開下去的，但是承租方並不知道內情，等到轉租費全都交了以後，卻發現這裏根本不能開店。這種情況最多見於居民住宅樓下。
第三，租下來後，對方卻提供不了房產證的，這種情況工商所也不會給營業執照。第四種情況是，對方把門店生意炒旺後就轉租，目的只在於賺取轉租的費用。
杭州市區有個別餐飲老板喜歡這樣操作。接手後，卻發現這家店已經走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。
如果壹個店面在壹個不長的時間裏接二連三地被轉租，也必須非常小心。杭州餐飲界有句話：“做癱的飯店，風水不好”，主要是指那種已經多次轉手的店面，再想把它做好很困難。
有時候，這壹店面看上去符合地段好的許多特征，但是壹些隱性的弱點很難被看出。比如，它雖然位於市中心、車流量大，邊上商務樓也不少。
但是，它可能存在停車不便、進出不便等問題，結果可能是生意怎麽也做不好。 第二步：產品定位 選好門面後，就要開始進行產品定位了。
以開壹家300平方米的特色飯店為例。 壹種比較保險的做法是跟牢壹個城市的美食流行大趨勢。
比如三年前金華砂鍋十分流行，壹家300多平方米的砂鍋店，壹天可以做1萬元的生意。毛利可達到50%，凈利也有30%-35%。
從去年開始，杭城餐飲川菜館的生意壹片紅火。壹些老板看到這個消費市場，專做衢州、江山、龍遊等省內地方特色的辣菜，比如文暉路口上有壹家“衢州家鄉菜”，做的就是衢州的“三頭壹掌”，既迎合眾多辣味愛好者，又有自己的地方特色。
目前杭城特色小餐飲店比較流行的做法是，把浙江省內的地方菜直接引進來開店。比如金華砂鍋店、石浦海鮮店、桐廬菜館、東陽菜館、溫嶺酒家……這些特色小飯店所以比較受歡迎。
有的幹脆以“土家菜”命名。壹是因為目前杭州的外來人口很多，從省內各地來杭州的人尤其多，地方特色小飯店開出來後，首先可以吸引大批老鄉。
比如位於體育場路。
4.開壹個“小餐廳”都需要什麽手續
辦理流程如下：
壹、排汙證，在政務大廳環保局窗口辦理。需提供：
1.申請報告
2.房屋租賃合同或房屋產權證
3.業主或法人身份證
&nbs
p； 時限：3個工作日
二、健康證與衛生知識培訓證，在疾病預防控制中心辦理。
空腹，帶二張照片，體檢，進行衛生知識培訓，然後發健康證。
三、衛生許可證，在政務大廳衛生監督所窗口辦理。
需提供：1、從業人員健康證及衛生知識培訓證
2、營業場所使用平面圖
3、排汙許可證時限：10個工作日
四、營業執照，成立餐飲公司的，到工商局註冊大廳辦理；個體經營餐飲，到所在地工商所辦理。
《計劃生育·生殖健康服務證》發放使用程序
1.原銀川市實行的《計劃生育綜合服務手冊》可以繼續使用，逐步淘汰。
2.《計劃生育·生殖健康服務證》由已婚育齡婦女現居住地村（居）民委員會審查並出具婚育情況介紹信，到女方戶口所在鄉（鎮）人民 *** 或者街道辦事處領取。
凡依法確立婚姻關系系初婚或者曾婚無子女的夫妻，除了由現居住地村（居）民委員會審查並出具婚育情況介紹信，還必須帶本人照片，結婚證，身份證，戶口簿，男女雙方單位介紹信到女方戶口所在鄉（鎮）人民 *** 或者街道辦事處領取《計劃生育·生殖健康服務證》。
3.具備生育第二個，第三個子女條件的夫妻雙方應當向所在單位或者居住的村（居）民委員會提出書面申請，經女方戶籍所在地的鄉（鎮）人民 *** 、街道辦事處審查，報縣級人民 *** 計劃生育行政部門審批並領取《生育證》。
4.育齡婦女編碼以已婚育齡婦女現居住地村（居）所建的已婚育齡婦女卡冊的卡冊編號為準。現居住地村（居）民委員會在出具婚育情況介紹信時必須備註育齡婦女的卡冊編號。
5.服務證編號以各市、縣、區名稱的第壹個漢字開頭從01號開始。興慶區：興01；西夏區：西01；金鳳區：金01；永寧縣：永01；賀蘭縣：賀01；靈武市：靈01。
6.壹孩出生嬰兒辦理入戶證明須持已進行了生育註冊的《服務證》、結婚證、身份證、戶口簿、男女雙方單位介紹信、嬰兒醫學出生證明到縣（市、區）計劃生育行政部門（政務大廳）或鄉（鎮）計劃生育辦公室進行審核登記並開具嬰兒入戶證明。符合生育規定的二孩和三孩除持上述證明材料以外，還應持《二孩生育證》或《三孩生育證》。
參考資料：
5.開家小餐館的步驟是
工商，稅務，衛生防疫，主要三方面證照。
開壹家小餐館，每天和吃打交道，很多人都有這樣的心願。表面上看起來，開餐館就是找個店面支起爐竈，把菜炒了端給客人。
實際上，即使開壹家很小的餐館，都有很多環節、很多瑣碎的事情。原料如何采購最省錢省心？設備怎樣配置最合理……有時候，壹些環節是否做到位，直接影響著這個餐館的成敗。
本期創業調查對開壹家特色小餐館的各大步驟進行解剖，同時介紹行業內的壹些經營訣竅。 第壹步：選店面 兩種地方是最好的選擇 壹是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。
選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的壹些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。
老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證壹天的良性運行。
在杭州城西商住區，大的酒店往往都開不好，做得好的都是壹些特色小餐飲店。 選擇店面的渠道有很多種。
可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有壹種方式是選擇好大致地段後，直接找上門和店面業主聯系，不管對方現在做什麽。
這種方式雖然比較累，但是效果比較好。 可以利用店多隆市的效應 不要以為店多的地方就不宜進入。
壹條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應，生意反而比單槍匹馬更容易做。關鍵是在這麽多的店之間，要和別的店做出差異來。
杭州市區的特色小飯店聚集地粗略搜索：（開業前的細致考察，對於壹個飯店的成功會有很大的幫助。創業者最好根據自己的創業定位，到這些店壹壹考察。）
青芝塢麻辣壹條街：最先是在浙大玉泉校區附近的玉古路出名的，拆遷後，麻辣館遷到附近的青芝塢，已經有十七八家麻辣館。 保亻叔路上的特色小飯店群：小飯店原來只有壹兩家，生意比較冷清。
自從2001年片兒川面館進入後，劉家香辣館、張大廚、大娘水餃、九百碗、漁家樂等特色店也先後進入，由於各自特色鮮明，這裏反而成了熱鬧的餐飲壹條街。 古墩路上文新路和文苑路之間的特色小飯店群：至少有十三家特色小飯店，既有面積五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。
菜館包括了桐廬家鄉菜、滿地樂雞味窩、壹席地雞味窩、湘緣飯店、花溪王記、老陜面館、鄉村樓、榮記面館、綠谷人家、川中川、維妙軒等等。 新華路壹帶：臻宇便當、桐山農家菜、臨記老廚、紹興農家菜等七八家特色小餐館，以做土菜見長，生意都還不錯。
華僑飯店背後：因為有菲樂酒家、大富豪酒家等做得很不錯的小飯店，這裏是杭州廚師們安排自己胃口的常去地方。 中山北路上體育場路和鳳起路之間的小餐館群：有壹品砂鍋、鴻順水餃、九百碗骨頭煲、溫州面館、蘭州拉面等。
轉租店面要慎重 借轉租的時候賺取壹部分轉租費，這幾乎是餐飲業內公開的秘密。所以，初入行的人在轉租別人店面時壹定要小心。
轉租店面要註意壹些陷阱：壹是因為轉租方遇到道路拆遷工程，本身已經開不下去了，只想借轉租收回壹些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽，最好是到規劃、房管或工商等部門詢問壹下。
如果壹個地方即將拆遷，當地工商所壹般會接到通知。第二，原先的餐館在排汙、消防等問題上受到限制，已經被有關部門要求不能再開下去的，但是承租方並不知道內情，等到轉租費全都交了以後，卻發現這裏根本不能開店。
這種情況最多見於居民住宅樓下。第三，租下來後，對方卻提供不了房產證的，這種情況工商所也不會給營業執照。
第四種情況是，對方把門店生意炒旺後就轉租，目的只在於賺取轉租的費用。杭州市區有個別餐飲老板喜歡這樣操作。
接手後，卻發現這家店已經走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。 如果壹個店面在壹個不長的時間裏接二連三地被轉租，也必須非常小心。
杭州餐飲界有句話：“做癱的飯店，風水不好”，主要是指那種已經多次轉手的店面，再想把它做好很困難。有時候，這壹店面看上去符合地段好的許多特征，但是壹些隱性的弱點很難被看出。
比如，它雖然位於市中心、車流量大，邊上商務樓也不少。但是，它可能存在停車不便、進出不便等問題，結果可能是生意怎麽也做不好。
第二步：產品定位 選好門面後，就要開始進行產品定位了。以開壹家300平方米的特色飯店為例。
壹種比較保險的做法是跟牢壹個城市的美食流行大趨勢。比如三年前金華砂鍋十分流行，壹家300多平方米的砂鍋店，壹天可以做1萬元的生意。
毛利可達到50%，凈利也有30%-35%。從去年開始，杭城餐飲川菜館的生意壹片紅火。
壹些老板看到這個消費市場，專做衢州、江山、龍遊等省內地方特色的辣菜，比如文暉路口上有壹家“衢州家鄉菜”，做的就是衢州的“三頭壹掌”，既迎合眾多辣味愛好者，又有自己的地方特色。 目前杭城特色小餐飲店比較流行的做法是，把浙江省內的地方菜直接引進來開店。
比如金華砂鍋店、石浦海鮮店、桐廬菜館、東陽菜館、溫嶺酒家……這些特色小飯店所以比較受歡迎。有的幹脆以“土家菜”命名。
壹是因為目前杭州的外來人口很多，從省內各地來杭州的人尤其多，地方特色小飯店開出來後，首先可以吸引大批老鄉。比。
6.開壹家小飯店都需要什麽
壹、申請開業登記
1、申請
向戶籍所在地的工商行政管理所遞交個體工商業的書面申請。具體的內容包括申請人、從業人員的身份和經營目的、經營範圍、方式等。同時填寫《個體工商戶申請登記表》。登記的主要項目有：字號名稱（即店名）經營者姓名和住所、經營場所（店址）、從業人數、資金數額、經營範圍。申請時應提交的證件有身份證明經營場所證明。
2、受理
就是登記機關接受開辦店面的申請
3、審查
就是審查提交的材料的真實性、合法性、有效性
4、核準
就是作出同意或不同意登記的決定
5、發照
核準登記的發給營業執照；不與登記的，書面通知申請人。
二、辦理稅務登記
1、提交有關開戶證明
必須向銀行提供營業執照和街道居委會出具的證明
2、填寫開戶申請
3、預留印鑒
就是將來蓋什麽章才能拿到錢。
4。銀行編發帳戶
5、確定帳戶的使用方法
支票或存折
6、交存開戶款項
交壹定的資金到自己的帳上
7、領購業務憑證
現金支票、轉帳支票等
三、辦理衛生許可證
是飯店最重要的證書！在工商領取申請開業登記註冊後，首先要到飯店所在地的衛生監督所申請辦理衛生許可證。由衛生監督所派人到飯店進行考察指導。經營者要提供飯店的平面布局示意圖，供衛生監督人員審查修改。
四、其他手續
除了以上手續外，還要辦理環保審批、消防審批等手續。這些手續不同地區的規定也不盡相同，必須了解清楚，避免因漏辦而受到行政處罰。
補充意見：要開創自己的事業，通常的做法是：籌錢、選址、裝潢、招聘、購買物料、開業。
7.自己開個飯店需要哪些準備
就從四個方面講壹下開店前該做哪些準備。
1.妳有多少錢？開壹家什麽店有多少人會來？
在選擇項目和資金上，壹定要謹慎，同樣的預算不同的定位，顧客群體的定位是千差萬別，妳是走中端路線還是高端路線？開大壹點的店是高端路線增加利潤，增加風險，開小點的店，走平民路線，薄利多銷，穩步發展，這個與妳的性格和能力特點都有很大關系。
如果妳資金比較緊張，幾乎是吃老本，經不起大風大浪，性格又是傾向富貴險中求，那妳還是開壹家比較成本小的店吧。
接下來就是顧客群體的分析，開家店我們店的周圍有哪些人，有多少人會進店消費，顧客群體的分析是壹個很重要的環節，要想賺顧客的錢，首先要對顧客群體有了解。
2.店的附近是否有競爭對手
俗話說商場如戰場，商場上只有利益沒有朋友，在選址的時候切記周圍都是同行。競爭對手多了也會影響到妳的生意好壞，如果競爭對手過多，那麽開店的壓力就會越大，開店前要做好市場體驗，對每壹家對手都壹定要去體驗壹次，甚至多次記住它們的特點和賣點，知己知彼才能百戰不殆，有針對性的了解，才能立於不敗之地。
3.接下來就是選址
在分析調查選址的時候，可以去附近競爭對手的店裏去看壹下，看他們的位置狀況。他們在哪兒開？他們存在畢竟會有他們的道理，作為新手這樣去選址，可以節約分析的時間和精力，另壹方面他們本身也具備壹定的客源，比方說妳是開面館的，附近也有幾家面館，老顧客都知道附近是有面館兒的，來這附近吃飯的人喜歡吃面，這就是壹種招牌效應，可以借助來宣傳自己，還可以通過向他們學習來提高自己。
在租店面的時候我們如果要碰到的是二房東，很多情況下是需要轉讓費，這個轉讓費是怎麽來的呢？壹般來說好的地點都是有上家的，如果有上家的話就會有上家對這個店面投入，比方說裝修、設備、桌椅，對於這些產生的固定成本不好帶走，有些帶走了也沒有什麽用，那只好是轉讓了。
在轉讓店的時候，有些人會找壹些親戚朋友來當托，比方說房東會當著妳的面打幾個電話，意思就是這個店很搶手，很多人搶著租，趁機逼單，但這個時候壹定要有心理承受能力，看看是否有托，如果有轉讓只能相當於存錢。以後生意做不下去，可轉讓給第三方，再從他身上討回來，但風險就大了很多。
接下來最重要的就是簽合同，簽訂租房協議的時候要謹慎，關於這壹點壹定要去多了解壹些法律知識。涉及到壹些特殊的小區，還會收取壹些這樣或那樣的費用，這個要跟房東提前講清楚到底由誰來支付。
4.登記註冊
在工商局登記註冊這個環節是不能馬虎，而且要辦理的證件還不少。餐飲辦理證照是最麻煩的，登記的時候要註意餐飲名稱，住所，經營場所，法定代表人，經營性質，經營範圍，經營方式，註冊資金，從業人數，經營場所面積，經營期限等。工商批準登記後，還要辦理衛生許可證，食品許可證，辦理環保審批等。
今天陳叔分享是從四個方面講
1.開店前要做的準備以定位，我們有多少錢？開壹家什麽店
2.市場考察看附近的競爭對手，體驗了解競爭對手
3.選址壹種方法可以參考同類型的商家，以及註意轉讓費和簽訂的合同
4.註冊登記的具體步驟。