明初洪武年間，康氏先民在珙縣康店鎮(今鞏義)洛河邊定居。為了解決溫飽問題，康家的祖上在洛河岸邊開了壹家小飯館。寒來暑往，小店逐漸成為河洛地區的知名客棧。後來，這家客棧的所在地被稱為“康佳店”。
康少靖時期，康氏家族先祖第六代後裔康少靖讀書做官，先在渭川(今河南尉氏縣)為官，後升任東昌府(今山東聊城)使。康少靖在當地水陸交通、鹽業、稅務等部門身居要職。在清朝，當清廷鎮壓教時，康家族通過各種手段獲得了長達十年的與布有關的軍需訂單。在此之前，康家壟斷了陜西的布匹市場。同時，康家靠造船和土地致富，被稱為“百萬富翁”。經過幾代康佳人的不斷努力，小小的“康家店”已經成為占地240多畝、19件的龐大莊園。依山建穴，臨街建樓，臨河建碼頭，集農、政、商於壹體，有33個院落，53座建築，73洞窯洞，1300多間房屋。四合院是豫西典型的雙向四合院，兼具園林藝術和宮廷藝術的特點。繁華時期，莊園內磚廠、木材廠、造船廠此起彼伏，康家主足不出戶就能滿足生活所需。
清朝的時候(公元1790 -1820)，康家已經很有錢了，方圓幾十裏都是康家的。隨著家族財富的積累，康家族將原有的莊園進行了擴建，將房屋增加到山頂，從而形成了這座具有中世紀風格的城堡。康百萬莊園是壹座與外界隔絕的磚石結構城堡式建築，圍墻環繞半山腰。
清末1900年，八國聯軍入侵北京，慈禧太後次年隨光緒逃離北京至xi安，後又返回北京。途經公益康店鎮時，有“豫商第壹人”之稱的康家大掌櫃康洪友在雪中獻炭，並向清政府捐銀百萬兩。慈禧太後說:“我沒有想過，這山溝裏還有壹百萬戶人家。”廣為流傳，被賦予“康百萬”的稱號。“康百萬”成了這座莊園的主人康家族的總稱，於是莊園就成了康百萬莊園。
新中國成立初期，政府對莊園進行了改造，使其延續了“明院清廊”的舊貌。
20世紀50年代，康百萬莊園被沒收。其中1/3房屋被征用為政府機關、學校、郵局，另外2/3房屋分配給當地貧困農民。60年後，政府接管的1/3部分就是現在的萬康莊園景區。康佳的其他房子早已被水泥和瓷磚取代。
1963年6月，康百萬莊園被河南省人民政府公布為重點文物保護單位。
2008年2月，康滇有關部門按照萬康文物保護規劃的要求，充分保留了莊園的原有格局，斥資3400多萬元對板房區、南院、車間區、戲臺等進行了修繕，並對廣場地面沈降進行了有效整治。此外，原有的花園、果園和庭院空間按照歷史風格進行維護和修復。
2009年3月，萬康主要居民區的東寨墻被修復。所有修繕都以“修舊如舊”為原則，力圖展現康百萬莊園的原貌。
2001年6月，康百萬莊園被國務院公布為全國重點文物保護單位；
2005年，康百萬莊園被評為國家AAAA(4A級)風景名勝區。