警察局做筆錄要兩次的。原因是需要核實具體情況。公安局做的筆錄分為兩種：壹種是詢問筆錄，針對受害人、證人等的，壹種是訊問筆錄，是針對犯罪嫌疑人，違法行為人的。筆錄是法律行業中的專業術語，就是將證人、犯罪嫌疑人、或目擊證人的詳細身份和話語記錄的文字。
法律依據
《公安機關辦理刑事案件程序規定》
第二百條 偵查人員應當將問話和犯罪嫌疑人的供述或者辯解如實地記錄清楚。制作訊問筆錄應當使用能夠長期保持字跡的材料。
第二百零壹條 傳喚、拘傳、訊問犯罪嫌疑人，應當保證犯罪嫌疑人的飲食和必要的休息時間，並記錄在案。
第二百零二條 訊問犯罪嫌疑人，必須由偵查人員進行。訊問的時候，偵查人員不得少於二人。
訊問同案的犯罪嫌疑人，應當個別進行。