食品安全標準的本質是什麽？

法律依據:《中華人民共和國食品安全法》

第十八條制定食品安全標準應當科學、合理、安全、可靠，以保障公眾健康為目的。

第十九條食品安全標準是強制性標準。除食品安全標準外，不得制定其他強制性食品標準。