臭豆腐添加脫氫醋酸鈉違法嗎？

臭豆腐添加脫氫醋酸鈉是違法的。在《食品安全法》中，超量使用脫氫醋酸鈉是違法的。脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對黴菌有很強的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽不合格原因是個別生產企業為防止食品腐敗變質，超限量使用添加劑，或使用的復合添加劑中含有該添加劑以致重復使用並超標，是添加過程中計量不準或不準確造成的。長期食用鈉鹽超標的脫氫乙酸及其制品，可能對人體健康有壹定影響。