植物的花和果實的顏色是由什麽因素造成的？如何鑒別？

植物的花是五顏六色的，因為它們含有花青素。花青素是壹種水溶性色素，可以隨著細胞液的酸堿度而變色。細胞液呈酸性時呈紅色，呈堿性時呈藍色。花青素是構成花瓣和果實顏色的主要色素之壹。花青素是植物的次生代謝產物，在生理上起著重要的作用。花瓣和果實的顏色可以吸引動物授粉和傳播種子。常見於花和果實的組織中，以及莖和葉的表皮細胞和下表皮中。

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