對方收取超額貨款的行為構成不當得利，取得的不當利益應當返還給受損失的人。
根據法律規定，沒有合法依據取得不當利益，給他人造成損失的，應當將取得的不當利益返還受損失的人。
法律依據
《民法典》第157條
民事法律行為無效、被撤銷或者被認定無效後，行為人因該行為取得的財產應當返還；
無法返還或者沒有必要返還的，應當折價賠償。有過錯的壹方應當賠償對方因此所遭受的損失；
各方都有過錯的，應當承擔各自的責任。法律另有規定的，從其規定。