工資支付暫行規定:扣除部分不得超過職工工資總額的20%，剩余工資不得低於當地最低工資標準。具體業績能扣多少，要看單位的規定，只要不違法就行。
法律依據:
勞動部關於印發的通知
第五條工資應當以法定貨幣支付。不得以實物或有價證券代替貨幣支付。
第七條工資必須在用人單位與勞動者約定的日期支付。如遇節假日或休息日，應在最近的工作日提前支付。工資每月至少發放壹次，實行周、日、小時工資制的，可以按周、日、小時發放工資。
第九條勞動關系雙方依法解除或者終止勞動合同的，用人單位應當在解除或者終止勞動合同時壹次性支付勞動者工資。
《中華人民共和國勞動法》第五十條* * *工資應當以貨幣形式按月支付給勞動者本人。不得克扣或者無故拖欠勞動者的工資。