舊時臘月十五，家中主婦要早早包餃子，男主人要請有學問的長輩。寫壹份“和平文件”。黃昏前，在祭祀桌上擺上三碗餃子，燒好準備好的紙錢和“和平文書”，祭祀結束後，全家人聚在壹起吃餃子。寫壹封和平信，字裏行間傳遞深情。
平安書主要有三種表現形式:會書、社書、家書，其中最多的是家書。《家書》的演出場所以前是在室內窯洞的炕上。講故事的時候，壹般在地下有壹個高桌，在炕的懸崖邊有壹個高凳。說書人抱著琵琶坐在高凳上說話唱歌，讀書人盤腿坐在炕上聽。受害者參與了神灌酒的全程服務。