1.收集證據:整理收集所有與借款有關的證據，包括借據、轉賬記錄、證人證言等。
2.起訴:債務發生後三年內向人民法院提起民事訴訟，要求償還。
3.強制執行:壹旦法院判決成功，可以向法院申請強制執行，強制債務人履行還款義務。
4.訴訟時效通知:訴訟時效超過三年的，法院可以不予受理。
關於農民工工資保障的法律規定；
1、《中華人民共和國勞動合同法》規定:用人單位應當按照國家規定的支付方式按時足額支付勞動者工資；
2.《中華人民共和國勞動法》明確規定，勞動者有按時獲得勞動報酬的權利；
3.《工資支付暫行規定》指出:用人單位應當保證勞動者工資按月支付，不得無故拖欠；
4.《中華人民共和國刑法》規定，拒不支付勞動報酬可能構成犯罪的，對用人單位的法定代表人或者直接負責的主管人員和其他直接責任人員可以追究刑事責任；
5.《關於解決拖欠農民工工資問題的若幹意見》強調:加大對拖欠農民工工資的法律問責力度，保護農民工合法權益。
綜上所述，針對農民工三年內討債難的問題，首先要收集好相關證據，包括借條、轉賬記錄等，適時向人民法院提起民事訴訟，勝訴後向法院申請執行，確保債務得到償還，同時註意不要超過時效期限，以免被法院駁回。
法律依據:
中華人民共和國勞動法
第五十條
工資應當以貨幣形式按月支付給勞動者本人。不得克扣或者無故拖欠勞動者的工資。