具體補償如下:
1.商家收到訂單，超過預計發貨時間未發貨的，由商家賠付；
2.如果商家及時將訂單發送給經銷商，經銷商造成的延誤由經銷商支付；
3.下單後，商家會承諾壹個發貨時間和折扣，從用戶下單的時間算起。如果外賣在承諾時間後送達，外賣將按折扣價收取。由於天氣惡劣、部分食品烹飪時間過長，或者其他因素，商家會選擇性延長承諾時間或者不做出承諾。預訂單不參與加班補償。
超時的單騎手需要根據具體情況支付訂單費用:
1.如果是商家的原因，在規定時間內上完餐，爆單了，那麽商家會買單，顧客可以直接申請退款。
2.如果騎手已經收到訂單，由於騎手未在規定時間內到店報到，逾期未發貨，退款由騎手承擔。
3.如果商家購買了準時寶，可以由準時寶支付。
綜上所述，商家接單，超過預計發貨到達時間未發貨的，商家要賠償；如果商家及時將訂單發送給經銷商，經銷商造成的延誤由經銷商支付。
法律依據:
《中華人民共和國民法典》第465條
依法成立的合同受法律保護。
依法成立的合同僅對當事人具有法律約束力，但法律另有規定的除外。