2、食堂要制定衛生、管理制度，有相應的防蠅、防鼠、防塵、解毒、更衣、洗滌、汙水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。確保學生飲食安全和食品安全。
3、食堂從業人員應每年到當地衛生防疫部門進行壹次健康檢查，領取合格的《健康證》後方可上崗工作，發現患有傳染病者應立即調換崗位。平時要保持個人衛生，穿戴幹凈的工作服、帽，出售即時食用的食品時必須使用出售工具。
4、食堂車間應與餐廳分開，非工作人員不得入內，以防萬壹。
5、嚴格進貨渠道，建立進貨登記制度，並建立檔案。采購人員不得采購來源不明的食品，並保證各類食品的衛生質量。
6.食堂供應的兒童餐要註意營養搭配，保持新鮮。嚴禁向兒童供應有毒、有害、腐爛、變質和過期的食品；新鮮的水果和蔬菜要仔細清洗；防止食物中毒或農藥殘留中毒。
7.保持食堂內外的環境衛生，每天清洗消毒餐具，生熟菜板刀分開存放。
8.儲存食品的倉庫應當幹燥通風，並采取措施消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孳生條件。儲存食品的容器必須安全無害，防止食品汙染。
9、廚房工作人員要認真做好防盜、防火、防毒、用電、用氣安全工作，不準私自拉電源，防止事故發生。電器和制冷設備應由專人管理。
10，認真接受衛生防疫、質監、市局工作人員對食堂的檢查，如有不符合立即整改，並追究相關違規者的責任。