食品法是為保證食品衛生，防止食品汙染和有害因素對人體的危害，保障人民健康，增強人民體質而制定的法律。國家實行食品衛生監督制度。國務院衛生行政部門主管全國食品衛生監督管理工作。國務院有關部門在各自的職責範圍內負責食品衛生管理工作。凡在中華人民共和國領域內從事食品生產經營的，必須遵守本法。本法適用於所有食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料和工具、設備、食品用洗滌劑和消毒劑。也適用於食品生產經營場所、設施及相關環境。