壹般來說，如果物業公司沒有和業主簽訂合同，業主是不能直接起訴物業公司的。但如果業主認為物業管理公司違反了法律規定，或者侵犯了自己的合法權益，可以通過其他途徑維護自己的權益。
首先，業主可以嘗試與物業公司協商解決問題。業主可以要求物業管理公司提供相關合同和收費標準，要求物業管理公司說明其服務內容和收費依據。如果協商不成，業主可以向物業管理部門投訴，要求主管部門介入調解或處理問題。
其次，如果協商和投訴都無法解決問題，車主可以向法院提起訴訟。在訴訟過程中，業主需要提供證據證明物業管理公司有違反法律規定或侵犯其合法權益的行為。法院將根據相關法律法規審查證據並作出判決。
綜上，如果物業沒有和業主簽訂合同，業主是不能直接起訴物業公司的。但業主可以通過協商、投訴、訴訟等方式維護自己的權益。在采取行動之前，車主應首先了解相關法律規定和程序，以便更好地維護自己的權益。
法律依據:
《中華人民共和國合同法》規定，當事人應當采取要約和承諾的方式訂立合同。
《物業管理條例》規定，業主應當按照物業服務合同的約定繳納物業服務費。業主與物業使用人約定由物業使用人繳納物業服務費的，業主從其約定承擔連帶責任。