還有街頭小吃不衛生。零食原料來源不明。商販可能會買便宜的廢肉，添加各種添加劑，加工成零食，以次充好。吃這些死禽肉和添加劑合成的肉丸的人，即使沒有當天，也會是“慢性毒藥”。湯裏的油被重復利用。不飽和脂肪酸在反復或長期高溫條件下會在食用油中聚合，形成不可消化或有毒的聚合物，如二聚體、三聚體或多聚體，對人體健康有害。反復高溫還會產生大量的自由基、反式脂肪酸、三四苯基吡啶等物質，有壹定的致癌性。
衛生條件差。街頭小吃，顧名思義，就放在路邊。汽車來來往往，各種灰塵和細菌汙染食物的機會大大增加。盛放食物的器具的衛生和安全得不到保證。這些電器大多只是用隨車帶來的壹桶水簡單清洗壹下。這些器具不僅消毒，連洗潔精都不會用。這些公共餐具會傳播疾病，壹些傳染病會通過這種方式傳染給健康人。
餐具裝袋也不安全。壹些商家用來裝碗或盤子的塑料袋，大部分屬於PVC塑料袋，裏面含有大量的穩定劑和塑化劑。這種化學物質在受熱或接觸到油性食物時，會迅速滲出並遷移到食物中，被人體吸收會致癌。雖然與普通塑料袋相比，食品級塑料袋質地較厚，耐高溫、耐腐蝕，但不能裝溫度過高的食物，只能用來裝50攝氏度以下的饅頭、糕點等冷固體食物。當食物的溫度超過50攝氏度時，塑料袋中的有毒成分就會滲出，從而汙染食物，對人體造成傷害。