超市可以與其解除勞動合同，並追究由此造成的損失和違約金。
根據涉案金額，可能觸犯《治安管理處罰法》或者涉嫌職務侵占罪(涉案金額5000元以上)，需要承擔相應責任。
《中華人民共和國勞動合同法實施條例》
第二十六條有下列情形之壹，用人單位與勞動者解除約定服務期勞動合同的，勞動者應當按照勞動合同約定向用人單位支付違約金:
(壹)勞動者嚴重違反用人單位的規章制度的；
(二)勞動者嚴重失職、營私舞弊，對用人單位造成重大損害的；
(三)勞動者同時與其他用人單位建立勞動關系，對完成本單位工作任務造成嚴重影響，或者經用人單位提出拒不改正的；
刑法
第271條
公司、企業或者其他單位的人員，利用職務上的便利，非法收受本單位財物的，處五年以下有期徒刑或者拘役；數額巨大的，處五年以上有期徒刑，可以並處沒收財產。